RavitsemusMitkä ovat vadelmien edut?
Hedelmät ja vihannekset ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota, sillä ne suojaavat tietyiltä oksidatiivisen stressin aiheuttamilta sairauksi...
Kirjoittajasta
María Patricia valmistui ravitsemustieteen alalta venezuelalaisesta Zulian yliopistosta vuonna 1990. Myöhemmin, vuonna 2003, hän valmistui elintarviketieteiden ja tekniikan maisteriksi samasta yliopistosta.
Lisäksi hän opiskeli syventävän tutkinnon ravitsemustieteen ja bromatologian alalla Córdoban yliopistossa. Hän osallistui elintarviketieteen ja teknologian tohtorin ohjelmaan vuonna 2009 ja sai terveystieteiden tohtorin arvonimen Zulian yliopiston lääketieteellisestä tiedekunnasta vuonna 2016.
Tällä hetkellä hän työskentelee professorina ja aktiivisena tutkijana saman yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan elintarviketieteen osastolla, jossa hän on toiminut jo yli 25 vuoden ajan.
Sen lisäksi María Patricia on työskennellyt yli 12 vuoden ajan Zulian yliopiston elintarvikkeiden ravintoarvomerkintöjen palveluohjelman koordinaattorina, ohjelman, jonka hän myös aikoinaan itse perusti, ja hän on ollut osaltaan vastuussa elintarvikkeiden mikrobiologisesta ja bromatologisesta analyysiohjelmasta samassa yliopistossa yli 20 vuoden ajan. Siellä hän toimii myös Panadería y Pastelería -ohjelman (leivontaohjelma) fasilitaattorina, joka myöntää ammattisertifikaatin leipureille ja kondiittoreille.
Hän on myös julkaissut useita tieteellisiä artikkeleita ja kirjoituksia vertaisarvioiduissa aikakauslehdissä, kuten Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology ja Journal of Food Protection. Hän on ollut puhujana erilaisissa elintarviketeknologian ja vaihtoehtoisten, uusien, probioottisten ja funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämisen seminaareissa ja tieteellisissä tapahtumissa.
Viimeiset artikkelit
RavitsemusAndien chuñon ominaisuudet ja käyttötarkoitukset
Chuño on ikivanha Andien ruoka. Sitä kasvatetaan erityisesti Perussa ja Boliviassa, ja se on sukupolvelta toiselle siirtynyt sato, joka on…
RavitsemusSokeriruo'on ravintoarvo ja ominaisuudet
Sokeriruoko on monissa maissa laajalti viljelty heinäkasvi, joka on olennainen raaka-aine suosituimman ja käytetyimmän luonnollisen makeutusaineen,...
RavitsemusSuolaliha: mitä siitä tulee tietää
Kaupoissa myydään runsaasti erilaisia suolaamismenetelmällä käsiteltyjä ruokia. Yksi niistä on suolaliha, joka on kuivattua ja suolattua lihaa, jok...
Ravitsemus10 ruokaa, jotka pitävät hereillä
Mikään ei voi lepuuttaa mieltäsi tehokkaammin kuin nukkuminen. Rutiinisi voivat kuitenkin pakottaa sinut nousemaan hyvin aikaisin, vaikka haluaisit...
RavitsemusMitä on tapioka? Hyödyt ja vasta-aiheet
Tapioka on tärkkelys, joka uutetaan maniokista, ts. kassavasta, juuresta, jota pidetään neljänneksi tärkeimpänä hyödykkeenä. YK:n elintarvike- ja m...
Terveellinen ruokavalio4 vinkkiä uppopaistettujen ruokien välttämiseksi ruokavaliossa
Uppopaistetut ruoat ovat suosittuja ja hyvin yleisiä. Ne ovat ruokia, jotka kypsennetään kuumassa öljyssä. Niitä on saatavilla useimmissa ravintolo...
Lapset12 terveellistä välipalaa lapsille
Lapsille kannattaa tarjota mahdollisimman terveellistä välipalaa silloin, kun hän tuntee nälkää aterioiden välillä. Lasten tulee rajoittaa prosesso...
Painonpudotus10 helppoa tapaa kokeilla ajoittaista paastoamista
Painonpudotus voi olla haastavaa, koska rajoittavat ruokavaliot ovat usein emotionaalisesti tyhjentäviä ja niitä on vaikea noudattaa. Ajoittainen p...
RavitsemusMaissin edut
Maissi on vilja, jota esi-isämme käyttivät ravintona jo vuosisatojen ajan. Amerikan intiaanit pitivät sitä elämänsä perustana ennen Kristoffer Kolu...
RavitsemusMeribassi: ravintoarvo, ominaisuudet ja edut
Meribassi on yksi markkinoiden herkullisimmista merikaloista sen aistinvaraisten ominaisuuksien ansiosta. Sillä on erinomainen maku ja hyvä koostum...
RavitsemusMiten kiteytyneen hunajan saa takaisin juoksevaksi?
Monen mielestä hunajan kiteytyminen on merkki laimennetusta tuotteesta, mutta tämä ei voisi pitää vähempää paikkaansa. Ainoa ongelma hunajan pienis...
Terveellinen ruokavalioKasvisruokavalio diabeetikoille: vinkkejä suunnitteluun
Diabeteksen ja sen komplikaatioiden kuolleisuustilastot ovat tehneet siitä todellisen kansanterveydellisen ongelman. Terveellisempiin ruokailutottu...
