LääkekasvitOka-annoonan lehtien ravitsemukselliset ominaisuudet, käyttö ja valmistus
Annoona tunnetaan myös nimillä graviola ja guanabana, ja se on Amerikan tropiikista kotoisin oleva eksoottinen hedelmä, jonka maku on niin…
Kirjoittajasta
María Patricia valmistui ravitsemustieteen alalta venezuelalaisesta Zulian yliopistosta vuonna 1990. Myöhemmin, vuonna 2003, hän valmistui elintarviketieteiden ja tekniikan maisteriksi samasta yliopistosta.
Lisäksi hän opiskeli syventävän tutkinnon ravitsemustieteen ja bromatologian alalla Córdoban yliopistossa. Hän osallistui elintarviketieteen ja teknologian tohtorin ohjelmaan vuonna 2009 ja sai terveystieteiden tohtorin arvonimen Zulian yliopiston lääketieteellisestä tiedekunnasta vuonna 2016.
Tällä hetkellä hän työskentelee professorina ja aktiivisena tutkijana saman yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan elintarviketieteen osastolla, jossa hän on toiminut jo yli 25 vuoden ajan.
Sen lisäksi María Patricia on työskennellyt yli 12 vuoden ajan Zulian yliopiston elintarvikkeiden ravintoarvomerkintöjen palveluohjelman koordinaattorina, ohjelman, jonka hän myös aikoinaan itse perusti, ja hän on ollut osaltaan vastuussa elintarvikkeiden mikrobiologisesta ja bromatologisesta analyysiohjelmasta samassa yliopistossa yli 20 vuoden ajan. Siellä hän toimii myös Panadería y Pastelería -ohjelman (leivontaohjelma) fasilitaattorina, joka myöntää ammattisertifikaatin leipureille ja kondiittoreille.
Hän on myös julkaissut useita tieteellisiä artikkeleita ja kirjoituksia vertaisarvioiduissa aikakauslehdissä, kuten Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology ja Journal of Food Protection. Hän on ollut puhujana erilaisissa elintarviketeknologian ja vaihtoehtoisten, uusien, probioottisten ja funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämisen seminaareissa ja tieteellisissä tapahtumissa.
Viimeiset artikkelit
RavitsemusMinkälainen kala on pomfretti?
Pomfretti (Brama brama) on yleinen kala, sillä sitä tavataan lähes kaikissa merissä ja valtamerissä. Harva kuitenkaan tietää siitä sen enempää.&hel...
SairaudetMyytit ja totuudet gastriittiin sopivasta ruokavaliosta
Gastriitti on mahalaukun limakalvojen tulehdussairaus, joka voi olla krooninen tai akuutti. Gastriittiin sopivasta sekä sopimattomasta ruokavaliost...
Terveellinen ruokavalio8 ravitsevaa ja herkullista intialaista ruokaa
Intialaisten ruokien alkuperä on maassa vuosisatoja kestäneestä miehityksestä. Uudisasukkaat toivat mukanaan erilaisia kulinaarisia käytäntöjä, eri...
RavitsemusSokeriruo'on ravintoarvo ja ominaisuudet
Sokeriruoko on monissa maissa laajalti viljelty heinäkasvi, joka on olennainen raaka-aine suosituimman ja käytetyimmän luonnollisen makeutusaineen,...
RavitsemusSuolaliha: mitä siitä tulee tietää
Kaupoissa myydään runsaasti erilaisia suolaamismenetelmällä käsiteltyjä ruokia. Yksi niistä on suolaliha, joka on kuivattua ja suolattua lihaa, jok...
RavitsemusJohanneksenleipäpuujauheen ravintoarvo ja edut
Johanneksenleipäpuujauhe, kuten nimikin kertoo, tulee johanneksenleipäpuun (Ceratonia siliqua) siemenistä. Se on luonnollista alkuperää oleva lisäa...
RavitsemusMitä on hedelmällisyyttä lisäävä ravitsemus?
Hedelmällisyyttä lisäävä ravitsemus on ollut tutkimusten aihe jo pitkään. Tiedetään, että huonot ruokailutottumukset, tiettyjen ravintoaineiden väh...
Terveellinen ruokavalio4 vinkkiä uppopaistettujen ruokien välttämiseksi ruokavaliossa
Uppopaistetut ruoat ovat suosittuja ja hyvin yleisiä. Ne ovat ruokia, jotka kypsennetään kuumassa öljyssä. Niitä on saatavilla useimmissa ravintolo...
Lapset12 terveellistä välipalaa lapsille
Lapsille kannattaa tarjota mahdollisimman terveellistä välipalaa silloin, kun hän tuntee nälkää aterioiden välillä. Lasten tulee rajoittaa prosesso...
RavitsemusTamarindin siemenet, terveellinen välipala
Tamarindin siemeniä on käytetty eri tavoin muinaisista ajoista lähtien niiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Ne ovat peräisin tamarindi...
HyvinvointiMitä on ravitsemuspsykiatria?
Me kaikki haluamme haluamme parantaa mielenterveyttämme. Mielenterveyteen vaikuttavia tekijöitä on kuitenkin runsaasti. Näistä tekijöistä ravitsemu...
RavitsemusMeribassi: ravintoarvo, ominaisuudet ja edut
Meribassi on yksi markkinoiden herkullisimmista merikaloista sen aistinvaraisten ominaisuuksien ansiosta. Sillä on erinomainen maku ja hyvä koostum...
