Uunissa paistettu lohi: 3 kätevää reseptiä

toukokuu 11, 2019
Lohi on yksi suosituimmista kalalajeista ruoanlaitossa, ja sen koostumus on pehmeä ja maku mieto. Lohi onkin täydellinen aines monille aterioille, ja nyt kerromme paistetun lohen valmistuksesta kolmella tavalla.

Vaikka grillattu tai savustettu kala on tietenkin monen suosikki, myös uunissa paistettu lohi on herkullista ja se on helppo valmistaa itse kotona.

Lohta suositellaan sen lukuisten terveyshyötyjen ansiosta:

  • Runsas määrä B3-, B6 ja D-vitamiineja, kuten myös välttämättömiä mineraaleja, kuten kalium, fosfori, natrium, jodi sekä magnesium.
  • Omega-3 -rasvahapot, jotka ovat hyväksi sydämen terveydelle ja vähentävät huonoa kolesterolia (LDL) veressä.
  • Parempi aivotoiminta.
  • Aineenvaihdunnan nopeutuminen.
  • Diabetesriskin pienentyminen.

Älä siis pohdi kahta kertaa lohen syöntiä, sillä tämä kala on erittäin hyväksi terveydelle. Nyt kerromme kolmesta tavasta valmistaa herkullista uunilohta – helppoa, luovaa ja hauskaa!

Uunissa paistettu lohi

mies ja uunissa paistettu lohi

1. Lohipizza

Vaikka lohi ei ole ihan tavallinen lisäys pizzaan, tämä idea toimii! Uunissa paistetut ruoat ovat suositeltavia muun muassa siksi, että niissä ei ole yhtä paljon rasvaa kuin pannulla paistetuissa.

Ainekset

  • 3 rkl voita
  • 1 rkl hiivaa
  • 3 kananmunaa
  • 360 g täysjyväjauhoa
  • 1 tl suolaa
  • 125 ml maitoa
  • 3 rkl tomaattikastiketta
  • 240 g mozzarellajuustoa
  • 240 g paloiteltua lohta
  • 1 rkl oreganoa

Valmistus

  • Valmista ensin pizzataikina: sekoita kulhossa voi, hiiva, kananmunat, jauhot ja suola.
  • Lisää maito ja vaivaa taikinaa, kunnes saat sille haluamasi koostumuksen. Muodosta pallo ja ripottele päälle hiukan vehnäjauhoa. Anna taikinan olla puolen tunnin ajan.
  • Tämän kuluttua käytä kaulinta litistääksesi taikinan pizzan malliseksi.
  • Levitä tomaattikastiketta taikinalle ja myös hiukan mozzarellajuustoa.
  • Lisää lohen palaset ja ripottele päälle oreganoa.
  • Kuumenna uuni 190 °C lämpöiseksi ja laita pizza sisään noin 20 minuutiksi (tarkista pohjan kypsyys). Odota hetken verran viilenemistä, ja sitten nauttimaan!

Lue aiheesta lisää: Herkullinen tonnikalavoileipä

2. Uunissa kypsennetty hapanimelälohi

raaka lohi

On ihan OK syödä punaista lihaa, sillä siitä saadaan proteiinia ja mineraaleja, jotka ovat hyvin tärkeitä keholle. Kannattaa toisaalta vähentää määrää ja rajoittaa syönti vain tiettyihin tilanteisiin. Lohi on hyvä vaihtoehto punaisen lihan korvaamiseksi terveellisemmällä tuotteella.

Ainekset

  • 400 g lohifileitä
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 2 rkl tummaa sokeria
  • 1 lasillinen vettä
  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 2 rkl tomaattikastiketta
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl suolaa
  • ½ rkl pippuria
  • 1 rkl oliiviöljyä

Valmistus

  • Kaada oliiviöljy pannulle, ja leikkaa sipuli ja porkkana suikaleiksi.
  • Laita lohi kulhoon ja lisää kasvikset, suola ja pippuri. Laita ainekset jääkaappiin 20 minuutin ajaksi.
  • Valmista hapanimeläkastike lohelle: kuumenna vettä ja lisää kattilaan soijakastike, maissitärkkelys, sokeri sekä tomaattikastike. Sekoita aineksia, kunnes seos paksuuntuu.
  • Tässä vaiheessa voit ottaa lohen jääkaapista, peittää sen hapanimeläkastikkeella ja laittaa sitten alumiinifolioon.
  • Paista lohta uunissa 190 °C lämmössä 15-20 minuutin ajan, ja anna sen sitten viilentyä hiukan ennen nauttimista.

3. Lohipiiras

raa'at lohenpalat

Parasta tässä reseptissä on kenties se, että voit tarjoilla lohta näin joko alku- tai pääruokana. Valmistus on helpompaa kuin kuvittelet!

Ainekset

  • 360 g täysjyväjauhoja
  • 100 g voita
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl kylmää vettä
  • 4 kananmunaa
  • 2 rkl auringonkukkaöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 100 g riisiä
  • 2 sipulia
  • 120 g sieniä
  • 240 g lohta
  • 1 rkl pippuria

Lue aiheesta lisää: Näin valmistat uskomattoman herkullisia, rapeita sipulirenkaita

Valmistus

  • Sekoita kulhossa jauhot, 1 kananmuna, voi ja 1 tl suolaa. Lisää 1 rkl vettä ja sekoita, ja laita taikina jääkaappiin elmukelmun sisään puoleksi tunniksi.
  • Keitä riisi, laita keitinveteen hiukan suolaa.
  • Leikkaa sipuli, lohi, valkosipuli ja sienet pieniksi paloiksi. Paista ne pannulla pienessä määrässä auringonkukkaöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Vatkaa kolme kananmunaa kulhossa ja lisää mukaan sekä riisi että paistetut ainekset.
  • Ota taikina jääkaapista, litistä se ja leikkaa kahteen osaan.
  • Levitä puolet taikinasta paistovuokaan (hieman myös reunoille).
  • Kaada seos vuokaan ja peitä se toisella taikinakerroksella. Laita päälle hiukan öljyä ja laita ainekset uuniin 180 °C lämpöön 15 minuutin ajaksi.
  • Anna viilentyä, tarjoile ja nauti.

Kuten huomaat, nämä kolme tapaa valmistaa uunilohta ovat helppoja – kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos suunnittelet maittavaa lohiateriaa!

Lara JJ., Economou M., Wallace AM., Rumley A., Lowe G., Slater C., … Lean ME. J. (2007). Benefits of salmon eating on traditional and novel vascular risk factors in young, non-obese healthy subjects. Atherosclerosis.

https://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(06)00365-0/fulltext

Fundación española de la nutrición. Salmón.

http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/salmon.pdf