Terveellisiä punajuurireseptejä

Kirjoittanut ja tarkastanut fysioterapeutti Sofía Quintana Alonso

Kirjoittanut Valeria Sabater

Viimeisin päivitys: 22 joulukuuta, 2022

Punajuuri, tuo monipuolinen ja terveellinen värikäs kasvit. Punajuuret ovat vähäkalorisia, niillä on ruokahalua tyydyttävä vaikutus, ne ovat hyviä kehon puhdistajia. Jos tämä ei vielä riitä saamaan sinua pitämään punajuurista, niin ne ovat raikkaan makuisia, ne voidaan yhdistää moniin aterioihin ja jopa mehuihin.

Punajuuri yksi terveellisimpiä vihanneksia joita on olemassa. Tänään esittelemme sinulle herkulliset ja helpot punajuurireseptit!

Punajuuri, tehokas apu miltei kaikkeen!

Punajuuri on loistava apu jos kärsit esimerkiksi anemiasta. Niitä suositellaan myös henkilöille, jotka kärsivät ummetuksesta tai maksasairaudesta. Punajuuret ovat uskomaton vitamiinien, kuidun ja foolihapon lähde, mikä tekee niistä lähes välttämättömän päivittäisessä elämässä.

Punajuuria on helppo löytää melkein joka kaupasta ja ne antavat annoksille väriä ja omaperäisyyttä, joka on loistava juttu koko perhettä ajatellen. Ota seuraavat punajuurireseptit talteen ja huolehdi terveydestäsi yksinkertaisesti!

Punajuuri-ananas-kurkkujuoma

Loistava tapa aloittaa aamu. Tämä on vähäkalorinen juoma, jolla on ruokahalua tyydyttävä vaikutus, ja sen avulla selviät hyvin lounaaseen asti ilman, että sinun tarvitsee napostella välipaloja. Samalla varmistat vitamiinien ja kivennäisaineiden saannin. Se on myrkkyjä poistava (detox) juoma ja sitä kannattaa juoda ainakin kahdesti viikossa.

Mitä tarvitset?

• Puolikkaan kurkun
• Viipaleen ananasta
• 100 grammaa keitettyä punajuurta
• Puolikkaan sitruunan mehun

Miten valmistat juoman

Laita punajuuri ja sitruunanmehu tehosekoittimeen ja soseuta. Kaada tämä seos juomalasin pohjalle.

Ota ananaksen siivu ja leikkaa se paloiksi. Tee sama kurkulle. Laita nämä molemmat tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi massaksi. Seuraavaksi kaada ananaskurkkumehu lasiin punajuurisitruunamehun päälle. Sekoita nämä kaksi eri mehua keskenään lusikalla – ihastut varmasti ja samalla hoidat omaa terveyttäsi aamuisin.

Villiriisillä täytetyt punajuuret

Kevyt ja terveellinen resepti, joka antaa sinulle ravintokuitua ja makroravintoaineita kuten kaliumia. Voit tarjoilla sen aterian alkupalana tai kevyenä ja raikkaana päivällisenä joka jättää sinut tyytyväiseksi.

Mitä tarvitset?

• 2 keitettyä punajuurta
• kupillinen keitettyä täysjyväriisiä
• puolikas tomaatti
• keitetty kananmuna
• kuusi oliivia
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• hieman omenaviinietikkaa
• puolikkaan sitruunan mehu

Miten valmistat sen

Kuori jo aiemmin keitetyt punajuuret ja koverra niiden keskelle reikä pientä lusikkaa apuna käyttäen.

Kun olet keittänyt riisin, valmista täyte aivan kuin olisit tekemässä niistä salaattia: lisää pilkotut oliivit, leikkaa kananmuna pieniksi paloiksi, lisää hieman etikkaa ja sitruunamehua, sekä tomaattipalat.

Laita tämä riisisalaatti punajuurien sisään varovasti. Laita ne jääkaappiin viideksitoista minuutiksi ja nauti sitten tästä yksinkertaisesta ja ravitsevasta reseptistä.

Punajuuri-avokadovoileipä

Ihanteellinen kevyeksi päivälliseksi. Tämä ateria on vähärasvainen, sillä on ruokahalua tyydyttävä vaikutus ja lisäksi siinä on oivallinen määrä vitamiineja huolehtimaan terveydestäsi. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, johon ihastut ja tulet varmasti käyttämään usein.

Mitä tarvitset?

• Täysvehnäleipä
• 1 avokado
•  1 keitetty punajuuri
• 1/2 kevätsipuli
• 1/2 valkosipulinkynsi
• oliiviöljyä
• ripaus suolaa

Miten se valmistetaan

• Aloita paahtamalla leipä. Tämä on ehdottomasti yksi terveellisimmistä leivistä mitä on olemassa. Se auttaa alentamaan kolesterolia ja on vähärasvainen.
• Seuraavaksi valmista avokadolevite. Poista avokadosta sen kivi ja laita hedelmäliha tehosekoittimeen. Lisää yksi teelusikka oliiviöljyä, kuutioitu kevätsipuli ja ripaus suolaa. Soseuta tehosekoittimessa kunnes seos on tasaista.
• Seuraavaksi valmista punajuurilevite. Se on hyvin yksinkertaista: kuori ja paloittele punajuuri, ja laita sitten tehosekoittimessa yhdessä kuutioidun valkosipulin kanssa. Lisää hieman oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin.
• Nyt voit rakentaa voileivän. Levitä kerros avokadotahnaa sekä punajuuritahnaa. Seos on maukas ja herkullinen.

Punajuuri-juustorullat

Mitä tarvitset?

• 100 grammaa keitettyä punajuurta
• 80 ml mantelimaitoa
• 1 kananmuna
• 70 g vehnäjauhoja
• 1 valkosipulinkynsi
• 200 g vähärasvaista juustoa

Miten valmistaa rullat

• Aloita laittamalla punajuuri, pilkottu valkosipuli, raaka muna, mantelimaito ja 70 grammaa jauhoja kulhoon. Sekoita kunnes sinulla on tasainen taikina.
• Seuraavaksi ota iso pannu ja kuumenna siinä hieman öljyä. Kun pannu on kuuma, laita taikina siihen ja laske lämpötilaa. Tule huomaamaan, että taikinasta tulee tortillan tapainen lätty. Kun taikinaan alkaa ilmaantua kuplia, käännä se ympäri. Anna paistua vielä muutama minuutti.
• Kun punajuuritortilla on jäähtynyt, laita sen päälle valitsemasi juustoa. Väliin voit laittaa esimerkiksi mascarpone-juustoa tai jotain vähärasvaisempaa juustoa mielesi mukaan. Rullaa sitten tortilla yllä olevan kuvan mukaisesti. Laita tortilla pakastimeen yhden minuutin ajaksi, jonka jälkeen se on helpompi leikata. Nauti ja rakastu!

Toivomme, että nautit näistä terveellisistä punajuuriresepteistä!