Herkullisten kasvismakkaroiden valmistaminen kotona

Tässä artikkelissa näytämme sinulle, kuinka valmistat kotitekoisia kasvismakkaroita kahdella eri tavalla.

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Saúl Sánchez Arias.

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Herkullisten kasvismakkaroiden valmistaminen kotona on paljon helpompaa kuin uskotkaan. Herkulliset kotitekoiset kasvismakkarat ovat kaukana supermarketin kylmähyllyn makkaroista, jotka ovat heikkolaatuisia ja sisältävät paljon keinotekoisia lisäaineita. Nämä ovat yhdisteitä, jotka voivat olla haitallisia terveydelle keskipitkällä aikavälillä, ja asiantuntijat neuvovat meitä vähentämään niiden kulutusta.

Ennen kuin aloitat, on tärkeää korostaa, että tämäntyyppinen ruoka on aina parempi valmistaa kotona sen sijaan, että turvautuisi ultraprosessoituihin tuotteisiin. Kauppaversioiden satunnaisessa nauttimisessa ei ole mitään väärää, mutta jos tästä tulee osa rutiinia, vaikuttaa se negatiivisesti terveyteemme.

Alla näytämme sinulle kaksi herkullista kasvismakkarareseptiä, jotta voit nauttia kotitekoisista kasvismakkaroista kotona. Tällä tavalla voit varmistaa ruokavaliosi monipuolisuuden, mikä on välttämätöntä terveydemme ylläpitämiseksi keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä.

Kasvismakkara paprikalla

Kasvismakkaroille, joihin on lisätty paprikaa, on ominaista korkea C-vitamiinipitoisuus. Tämän ravintoaineen on osoitettu vahvistavan immuunijärjestelmää, joten sen tulisi olla osa ruokavaliotamme. Se voi vähentää tarttuvien patologioiden ilmaantuvuutta ja parantaa niiden oireiden hallintaa, mikä vähentää niiden vakavuutta ja kestoa. Lue alta tarvitsemasi ainesosat ja resepti.

Ainesosat

Tuotteet, joita tarvitset paprikaa sisältävien makkaroiden valmistukseen, ovat seuraavat:

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 sipuli hienonnettuna
• Kourallinen pieniä sieniä
• Puolikas paprika, ilman siemeniä ja hienonnettuna
• 400 grammaa papuja tai munuaispapuja
• 100 grammaa korppujauhoja
• 100 grammaa juustoraastetta
• 1/2 rkl hienonnettuja yrttejä
• 1 munankeltuainen
• Jauhoja

Valmistusohjeet

1. Pese, kuori ja hienonna kaikki ainekset.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota sipulia sienien sekä paprikoiden kanssa kypsäksi.
3. Muussaa palkokasvit ja sekoita lopputulokseen paistetut kasvikset.
4. Lisää korppujauhot, juusto ja yrtit.
5. Lisää lopuksi munankeltuainen ja vaivaa taikina sekä muotoile se.
6. Muotoile tästä seoksesta makkarat.
7. Peitä makkarat jauhoilla ja laita ne voidellulle lautaselle.
8. Laita ne jääkaappiin 30 minuutiksi.
9. Paista makkaroita grillissä 15 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta.

Gluteenipitoiset kasvismakkarat

Tämä on vaihtoehto, jossa on enemmän proteiinia: gluteenipitoiset kasvismakkarat. Siinä käytetyt ravintoaineet ovat välttämättömiä lihasmassan ylläpitämiseksi hyvässä toimintakunnossa. Jos päivittäiset tarpeet eivät täyty, sarkopenia voi syntyä keskipitkällä aikavälillä, kuten Nutrition Research -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todetaan.

On tärkeää huomata, että nämä makkarat sisältävät myös hyvän määrän fytokemikaaleja, jotka ovat peräisin vihanneksista ja mausteista. Nämä elementit neutraloivat vapaiden radikaalien muodostumista ja niiden myöhempää kertymistä kehon kudoksiin. Tämä vaikutus vähentää kroonisten ja monimutkaisten patologioiden ilmaantuvuutta EuropeanJournal of Medicinal Chemistry -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan.

Ainesosat

Gluteenipitoisen kasvismakkaran valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainekset:

• 6 dl vehnägluteenia
• 1 rkl kikhernejauhoja
• 1 tl muskottipähkinää
• 2 rkl kasvislientä
• 2 rkl sipulijauhetta
• 1 tl jauhettua pippuria
• 1 tl makeaa paprikaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl hienonnettua oreganoa
• 1 tl suolaa
• 6 dl erittäin kylmää vettä
• 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 3 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl soijakastiketta

Valmistusohjeet

1. Laita kaikki kuivat aineet kulhoon.
2. Sekoita samalla vesi, valkosipuli, oliiviöljy ja soijakastike.
3. Sekoita kuivat aineet vähitellen joukkoon, kunnes taikinan koostumus on hallittavissa.
4. Muotoile sitten makkarat ja aseta ne alumiinifolion päälle sekä rullaa ne.
5. Aseta nämä paketit uunipellille ja paista niitä 190 asteessa 20 minuuttia.
6. Viimeistele makkaroiden kypsennys höyryttämällä, paistamalla, grillaamalla tai muulla parhaaksi katsomallasi tavalla.

Herkullisten kasvismakkaroiden valmistaminen kotona

Kuten huomaat, kasvismakkarat on helppo valmistaa kotona ilman lisäaineita tai epäterveellisiä yhdisteitä. Ne on valmistettu tuoreista ja luonnollisista ainesosista, jolloin saavutetaan tulos, joka voidaan sisällyttää tasapainoiseen ja monipuoliseen ruokavalioon ilman suurempia ongelmia. Siten syötävien ruokien valikoima kasvaa ja ruokavalion yksitoikkoisuus vähenee.