Hyperherkullisen ruoan kulutuksen seuraukset

Hyperherkullisella ruoalla tarkoitamme erittäin pitkälle jalostettua kaupallista ruokaa. Kuinka paljon sinä syöt sitä? Haluat ehkä kiinnittää huomiota tällaisen "ruoan" kulutukseen, koska se voi olla haitallista terveydellesi.
Hyperherkullisen ruoan kulutuksen seuraukset

Viimeisin päivitys: 02 lokakuu, 2021

Niin sanottu hyperherkullinen ruoka korvasi perinteiset ruoat 1900-luvun lopulla. Tällaisissa tuotteissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, puhdistettuja sokereita ja jauhoja sekä suolaa. Tämä tarkoittaa, että ne ovat hyvin energiapitoisia ja voivat jopa aiheuttaa riippuvuutta.

Jotkut asiantuntijat sanovat, että elintarviketeollisuus lisää keinotekoisia aineita moniin tuotteisiin parantaakseen niiden makua, pidentääkseen niiden säilyvyyttä ja tehdäkseen ne valmiiksi kulutukseen ilman tarvetta kokata niitä. Nämä ainesosat, erityisesti makeat ja kermaiset, laukaisevat tiettyjä reaktioita aivoissa. Useimmat meistä yhdistävät ne positiivisiin nautinnon tunteisiin. Siten ne lisäävät halua syödä niitä enemmän.

Hyperherkulliset ruoat voivat olla vaarallisia terveydelle. Lue lisää oppiaksesi riskeistä, jotka yhdistetään niiden kulutukseen.

Mitä on hyperherkullinen ruoka?

Eräät asiantuntijat ovat kirjoittaneet World Nutrition -lehteen ja todenneet, että erittäin hyperherkullinen ruoka on peräisin teollisista valmisteista. Ne on valmistettu aineista, jotka on uutettu tai johdettu syötävistä “asioista”. Ne osoittavat, että pitkälle jalostetut elintarvikkeet ovat hyperherkullisia.

Yleensä nämä tuotteet ovat sekoitus tyydyttyneitä tai transrasvoja, puhdistettuja sokereita ja jauhoja sekä suolaa. Teollisuus sekoittaa ne elintarvikejohdannaisiin, kuten hydrattuihin öljyihin, modifioituun tärkkelykseen, hydrolysoituihin proteiineihin ja lihapuristeisiin.

Ne sisältävät myös monia lisäaineita, kuten säilöntäaineita, emulgointiaineita, sideaineita, stabilointiaineita, makeutusaineita, aisteja ja makua parantavia aineita sekä värivahventeita. Kaiken tarkoituksena on saada tuote näyttämään, tuoksumaan, tuntumaan ja maistumaan todelliselta ruoalta.

International Journal of Obesity -lehdessä jotkut tutkijat päättelevät, että tällaisten ainesosien kuluttaminen johtaa samanlaiseen käyttäytymiseen kuin huumeiden käyttäminen. Toisin sanoen ne aktivoivat aivojen palkitsemispiirit ja tämä johtaa hypermaukkaan ruoan liialliseen kulutukseen.

Appetite -lehden mukaan hyperherkullisia elintarvikkeita ovat virvoitusjuomat, makeat ja suolaiset valmiit välipalat, karkit, paistetut ruoat, keinotekoiset mehut, pikaruoat (hampurilaiset, pizzat, ranskalaiset), leikkeleet, pikakeitot ja -nuudelit, sokeriset murot, pakatut makeiset ja einekset.

Hyperherkullinen ruoka on yleensä pikaruokaa.
Pikaruoka on herkullista. Tämä johtuu siitä, että se vastaa markkinoiden tarpeeseen tehdä voittoa.

Kuinka tunnistaa hyperherkulliset elintarvikkeet?

Voidaan sanoa, että hyperherkullisten elintarvikkeiden tunnistaminen on melko helppoa, koska riippuvuutta aiheuttavat elintarvikkeet ovat suosituimpia. Ihmiset kuitenkin kuvaavat niitä usein määrittelemättä niiden erityispiirteitä.

Obesity -aikakauslehti julkaisi tutkimuksen, joka valaisee asiaa:

  • Teolliset elintarvikkeet, jotka tarjoavat 25 % rasvasta ja sisältävät yli 0,3 % painostaan ​​natriumia, kuten viinit, jalostetut lihat sekä muna- ja maitopohjaiset tuotteet.
  • Tuotteet, joissa yli 20 % kaloreista tulee rasvasta ja yli 20 % sokereista, kuten jäätelö, kakut ja leivonnaiset.
  • Myös ne elintarvikkeet, joissa 40 % kaloreista tulee hiilihydraateista ja yli 0,2 % painosta on ​​natriumia, kuten perunalastut, popcorni ja keksit.

US Food and Nutrient Database for Dietary Studies -analyysissä havaittiin, että 62 % lähes 8 000 elintarvikkeesta on hyperherkullisten kategoriassa, koska niissä on runsaasti rasvaa ja natriumia.

Lisäksi 5 % elintarvikkeista, joissa on merkintä “vähärasvainen, vähäsokerinen, vähäsuolainen tai vähäkalorinen”, ovat myös hyperherkullisia elintarvikkeita.

Raportissa todetaan, että elintarvikkeiden valmistus- ja jalostusmenetelmä voi määrittää, onko elintarvike hyperherkullinen vai ei. Ainesosien yhdistelmä vahvistaa sen.

Hyperherkullinen ruoka on haitallista terveydelle

On monia syitä, miksi hyperherkullinen ruoka voi olla vaarallista terveydelle.

1. Se lisää kroonisten sairauksien riskiä

Maailman terveysjärjestö julkaisi, että monet tutkimukset paljastavat yhteyden hyperherkullisten elintarvikkeiden ja kroonisten tartuntatautien välillä. Tällaisia ​​ovat muun muassa sydän- ja verisuonitaudit, lihavuus, 2-tyypin diabetes ja kohonnut verenpaine.

Costa et al. tekemän tutkimuksen mukaan näiden elintarvikkeiden kulutus varhaisessa iässä voi edistää rasvan kertymistä sisäelinten ympärille. Meidän on näin ollen vahvistettava ennaltaehkäiseviä strategioita energiapitoisten ja hyper-herkullisten elintarvikkeiden kulutusta vastaan.

2. Se pitää kylläisenä vain vähän aikaa

Ainesosat, jotka ovat osana hyperherkullista ruokaa, johtavat hallitsemattomaan ylensyöntiin, koska ne heikentävät kylläisyyden tunteen signaaleja aivoissa ja ihmiset syövät enemmän. Nutricao -lehti huomauttaa, että nämä ainesosat edistävät lihavuutta.

3. Hyperherkullinen ruoka aiheuttaa riippuvuutta

Appetite -lehti osoittaa, että noidankehä alkaa, kun nautitaan hyperherkullista ruokaa. Tiettyjen nautintoa tuottavien ainesosien läsnäolo aktivoi aivojen palkitsemispiirit.

Lopulta näitä ruokia kulutetaan hallitsemattomasti. Sen välillä on myös yhteys lisääntyneeseen liikalihavuuteen.

4. Se tarjoaa vähemmän ravinteita

Riippuvuus hyperherkullisista elintarvikkeista syrjäyttää luonnollisten tai minimaalisesti jalostettujen elintarvikkeiden, kuidunlähteiden, vitamiinien, kivennäisaineiden ja proteiinien kulutuksen. Lisäksi niiden koostumukset perustuvat rasvoihin, sokereihin tai hiilihydraatteihin, jotka eivät pääasiassa täytä vaatimuksia.

Hampurilainen on hyperherkullinen ruoka.
Hyperherkullisesta ruoasta on vaikea kieltäytyä, koska se on suunniteltu aiheuttamaan riippuvuutta.

5. Se häiritsee mielialaa

Tässä katsauksessa todetaan, että ahdistus liittyy hyperherkullisen ruoan, kuten pizzan, virvoitusjuomien ja ranskalaisten, kulutukseen. Havaittiin, että jalostettujen ja sokeristen elintarvikkeiden pitkäaikainen kulutus liittyy lisääntyneeseen masennuksen riskiin.

Havaittiin myös, että ihmiset, jotka syövät pikaruokaa psyykkisen ahdistuksen lievittämiseksi, ovat 25 % alttiimpia lihavuudelle.

Lisäksi Frontiers in Psychology -lehti julkaisi, että makeiden ja rasvaisten elintarvikkeiden kulutus vähentää stressin sekä ahdistuksen merkkejä. Liikalihavuus on siis todellinen uhka.

Hyperherkulliset elintarvikkeet eivät kuulu terveelliseen ruokavalioon

Hyperherkullinen ruoka lisää kroonisten sairauksien ja psyykkisten häiriöiden riskiä. Siksi se ei kuulu terveelliseen ruokavalioon.

Luonnolliset tuotteet, kuten hedelmät, vihannekset ja pähkinät, ovat parempi valinta, kun haluat jotain naposteltavaa. Kysy ravitsemuksen ammattilaiselta, jos sinulla on kysyttävää tai jos et voi lopettaa erittäin jalostettujen elintarvikkeiden kulutusta yrityksistä huolimatta.

Tämä saattaa kiinnostaa sinua...
Kuinka ruoan lisäaineet vaikuttavat elimistöön?
Askel Terveyteen
Lue se täällä Askel Terveyteen
Kuinka ruoan lisäaineet vaikuttavat elimistöön?

Ruoan lisäaineet parantavat ruoan eri ominaisuuksia, kuten koostumusta. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka ne vaikuttavat elimistöön.



  • Rodríguez-Santos, F., Aranceta, J., Serrá, Ll. Psicología y Nutrición. Elsevier Masson. España. 2008. Disponible en: https://books.google.com.cu/books?id=wQeGnfOH64MC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false
  • Sharma S, Fernandes MF, Fulton S. Adaptations in brain reward circuitry underlie palatable food cravings and anxiety induced by high-fat diet withdrawal. Int J Obes (Lond). 2013 ;37(9):1183-91.
  • Moubarac JC, Batal M, Louzada ML, Martinez Steele E, Monteiro CA. Consumption of ultra-processed foods predicts diet quality in Canada. Appetite. 2017 Jan 1;108:512-520.
  • Costa CS, Rauber F, Leffa PS, Sangalli CN, Campagnolo PDB, Vitolo MR. Ultra-processed food consumption and its effects on anthropometric and glucose profile: A longitudinal study during childhood. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2019 Feb;29(2):177-184.
  • Arnaiz Mabel Gracia. La emergencia de las sociedades obesogénicas o de la obesidad como problema social. Rev. Nutr. 2009;  22( 1 ): 5-18. Disponible en: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732009000100001&lng=en
  • Hepworth R, Mogg K, Brignell C, Bradley BP. Negative mood increases selective attention to food cues and subjective appetite. Appetite. 2010 Feb;54(1):134-42.
  • Opie RS, O’Neil A, Itsiopoulos C, Jacka FN. The impact of whole-of-diet interventions on depression and anxiety: a systematic review of randomised controlled trials. Public Health Nutr. 2015 Aug;18(11):2074-93.
  • Singh M. Mood, food, and obesity. Front Psychol. 2014;5:925.