Parhaat artisokkasosekeitot

Oikeilla resepteillä voimme tehdä ruokailusta nautinnollisen hetken. Kokeile näitä artisokkasosekeittoja, jotka ovat nopeita ja helppoja valmistaa.

Tarkistanut ja hyväksynyt: ravitsemusterapeutti Maria Patricia Pinero Corredor.

Kirjoittanut Maite Córdova Vena

Viimeisin päivitys: 06 maaliskuuta, 2023

Artisokkasosekeitot ovat loistavia mihin vuodenaikaan tahansa, sillä ne voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä. Artisokalla on erittäin mieto maku ja se sopii useiden eri ainesten kanssa. Mutta koska artisokassa on runsaasti natriumia, on suositeltavaa käyttää hyvin vähän suolaa sitä valmistaessa.

Artisokka sisältää runsaasti kaliumia ja magnesiumia sekä vähäisinä määrinä A-, B- ja C-vitamiineja. Siksi se on positiivinen ravitsemuksellinen panos ruokavalioomme. Kaikki ihmiset voivat hyötyä artisokan ominaisuuksista, myös diabeetikot.

Seuraavat artisokkasosekeitot vaihtelevat sekä pääainesosan että muiden aineksien kohdalla. Ensimmäisessä reseptissä käytämme purkitettuja artisokan sydämiä, ja toisessa tuoretta artisokkaa.

Artisokka-Serrano-kinkkusosekeitto

Ainekset (4 hengelle)

• Kourallinen tuoretta basilikaa
• 2 keskikokoista sipulia
• 250 ml valkoviiniä (250 ml)
• 750 ml kanalientä
• 60 g parmesaani-juustoa
• 1 rkl voita
• 1 purkki artisokan sydämiä (500 g)
• 3 rkl neitsytoliiviöljyä
• 135 g kuutioitua Serrano-kinkkua
• Mausteet: suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 ºC:een.
2. Aseta Serrano-kinkkukuutiot uunin kestävään lasiastiaan ja laita ne uuniin kuivumaan
3. Kun kuutiot ovat kuivia ja rapeita, ota ne pois uunista ja laita sivuun.
4. Leikkaa artisokan sydämet neljään osaan.
5. Leikkaa sipulit erikseen renkaiksi. Paista niitä pannussa 2 ruokalusikallisessa oliiviöljyä.
6. Kun sipuli on kypsää, lisää artisokan sydämet ja kuullota vielä hetki.
7. Noin 2 tai 3 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää vielä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja viini.
8. Anna viinin haihtua ja peitä kahdella lasillisella kanalientä (2/3 koko määrästä). Peitä pannu ja anna kypsyä hiljalleen 20 minuuttia.
9. Kun aika on kulunut, tarkista suolapitoisuus. Korjaa se tarvittaessa.
10. Sulata voi mikrossa ja lisää se seokseen.
11. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
12. Laita tehosekoittimeen pannun sisältö, juusto ja loput kanaliemestä.
13. Siivilöi keitto sattumien poistamiseksi.
14. Aseta sosekeitto kulhoihin ja lisää päälle kuutioitu Serrano-kinkku.

Artisokka-perunasosekeitto

Ainekset (4 hengelle)

• Oliiviöljyä
• 4 perunaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rosmariinin oksa
• 500 grammaa tuoretta artisokkaa
• Mausteet: hienoa merisuolaa, persiljaa ja punapippuria
• Valinnainen: salaattia, mantelia

Valmistus

1. Kuori kolme perunaa ja jätä yksi kuorimatta.
2. Kuumenna vähän vettä kattilassa. Ennen kuin se alkaa kiehua, lisää teelusikallinen suolaa ja rosmariinin oksa.
3. Kun vesi saavuttaa kiehumispisteen, lisää perunat kattilaan.
4. Kuori artisokat (paitsi yksi) ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Lisää ne kattilaan perunoiden joukkoon.
5. Anna kypsyä noin 25 minuuttia.
6. Kun perunat ja artisokat ovat kypsiä, sammuta lämpö ja valuta vesi pois.
7. Laita paistinpannulle lämpiämään tilkka oliiviöljyä.
8. Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
9. Lisää valkosipuli paistinpannulle ja paista kullanruskeaksi molemmin puolin. Lisää hieman hienonnettua persiljaa.
10. Lisää valkosipuliöljy keitettyjen perunoiden ja artisokkien joukkoon.
11. Soseuta kaikki tehosekoittimessa, kunnes saat tasaisen keiton ilman paakkuja.
12. Siivilöi keitto tarvittaessa, poistaaksesi mahdolliset sattumat.
13. Leikkaa peruna ja artisokka, jotka olit laittanut sivuun, ohuiksi viipaleiksi ja paista ne pannulla. Kun olet valmis, valuta talouspaperin päällä.
14. Tarjoile keitto kulhoihin ja koristele jokainen annos muutamalla peruna- ja artisokkalastulla.

Artisokkasosekeitto on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Jos sinulla on kaikki tarvittavat ainekset, olet jo puolivälissä.

Parhaat artisokkasosekeitot

Syömisen tulee olla herkullista ja hauskaa. Oikeilla resepteillä voimme saavuttaa tämän ja tehdä ruokailusta nautinnollisen hetken. Kokeile näitä reseptejä, jotka ovat nopeita ja helppoja valmistaa.