Kasviskeitto sienistä, purjosta ja inkivääristä

Kasviskeitto sienistä, purjosta ja inkivääristä on erittäin yksinkertainen, kukkarolle sopiva ja ennen kaikkea ravitseva ruoka. Se sopii ihanteellisesti sekä talveen että kesään, ja nyt esittelemämme resepti on yksi monista hyvistä ratkaisuista kaikille niille, jotka haluavat lisätä terveellisten kasvisten määrää ruokavaliossaan.

Lisäksi tämän keiton hyötynä on se, että se on täysin vegaaninen, joten voit tarjota sitä huoletta jokaiselle vieraallesi. Kaikista tärkeintä on tietysti aina herkullisuus, ja sitäkään ei tästä keitosta puutu – myös edullisella ja helpolla tavalla on mahdollista loihtia loistavia makuja.

Kokeile siis valmistaa kotona tämä maukas kasviskeitto herkkusienen, purjon ja inkiväärin kera!

Kasviskeitto sienistä, purjosta ja inkivääristä

Sillä tämä keitto sisältää herkkusieniä, se tarjoaa runsaasti antioksidantteja, beetaglukaania, vitamiineja sekä kaliumia. Herkkusienten tuttu maku yhdistyy loistavalla tavalla purjoon, joka on avuksi kaikille reumatismiin liittyvien sairauksien kanssa kamppaileville. Lisänä on sitten inkivääri, jonka lukuisat terveyshyödyt tunnetaan laajalti, ja se sopii maultaan täydellisesti keiton kahteen pääainekseen.

Koska keiton ainekset eivät tuo paljon kaloreita, tämä keitto on sopiva painoaan paremmin hallitsemaan pyrkiville. Saat täyden makuelämyksen, mutta kuitenkin hyvin vähän kaloreita, ja toisaalta erittäin runsaasti ravitsevia tekijöitä kehosi terveyden edistämiseksi.

Inkiväärin monet hyödyt ihmisen hyvinvoinnille

Inkivääri on kaikkien tuntema juuri, jossa on runsaasti askorbiinihappoa, sinkkiä, kalsiumia sekä A- ja D-vitamiinia. Lisäksi siinä on paljon antioksidantteja, ja yksi mainittava erityinen hyöty on se, että inkivääri pystyy toimimaan apuna joidenkin syöpien torjunnassa.

Tulee kuitenkin muistaa, että vaikka inkivääri onkin erittäin terveellinen tuote ja sitä suositellaan monelta kannalta hyvinvoinnin parantamiseksi, se ei sovi aivan kaikissa tapauksissa:

• Inkivääriä ei suositella raskaana oleville.
• Se ei myöskään sovi niille, joilla on hemofilia.
• Sen nauttimista tulee rajoittaa niissä tilanteissa, kun henkilöllä on ongelmia sydämen tai maksan kanssa.
• Myöskään kuumeen aikana inkiväärin syöntiä ei suositella.

Kasviskeitto sienistä, purjosta ja inkivääristä: resepti 1

Tämä keitto valmistetaan kasviksista, joissa on hyvin runsaasti antioksidantteja, minkä vuoksi sillä on tehokkaat terveyttä edistävät vaikutukset.

Ensimmäinen resepti valmistuu seuraavin ohjein – kuten niistä huomaat, ainekset ovat hyvin tavallisia ja löytyvät jo valmiiksi monen keittiöstä.

Ainekset

• 650 g herkkusieniä
• 3 purjoa
• 1/2 sipuli
• Pala tuoretta inkivääriä (maun mukaan)
• 1 litra kasvislientä
• Oliiviöljyä
• Pippuria
• Suolaa

Valmistus

• Aloita puhdistamalla kunnolla herkkusienet ja paloittele ne.
• Tee samoin purjolle.
• Sitten hienonna sipuli ja palanen inkivääriä.
• Kuullota sipuli ja inkivääri kattilassa oliiviöljyn kera.
• Kun on kulunut minuutti, lisää mukaan purjo.
• Lisää mukaan herkkusienet. Kuullota ja pehmitä aineksia vielä muutama minuutti.
• Laita mukaan kasvisliemi, suolaa sekä pippuria, ja keitä aineksia noin 15 minuutin ajan.
• Sitten voitkin soseuttaa keiton tehosekoittimella tai sauvasekoittimella, jotta saat siitä sopivan tasaisen ja koostumukseltaan miellyttävän pehmeän.

Lue aiheesta lisää: Nopea ja helppo nuudelikeitto

Kasviskeitto sienistä, purjosta ja inkivääristä: resepti 2

Tämä on vaihtoehto ensimmäiselle reseptille, jossa on kolmen pääaineksen lisäksi muitakin kasviksia, kuten esimerkiksi perunaa ja kesäkurpitsaa.

Näin saat lisättyä soseeseen mukavasti jämäkkyyttä, kun peruna tekee koostumuksesta paksumman, ja kesäkurpitsa taas tarjoaa sekä herkullisen makunsa että monet elimistön terveyttä edistävät vaikutuksensa.

Ainekset

• 2 purjoa
• 15 herkkusientä
• 3 perunaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kesäkurpitsa
• Pala tuoretta inkivääriä
• Vettä
• Oreganoa
• Suolaa
• Basilikaa
• Pippuria
• Oliiviöljyä

Valmistus

• Aloita kuorimalla perunat ja paloittelemalla kaikki kasvikset pieniin osiin.
• Kuullota valkosipulia ja inkivääriä öljyssä.
• Lisää joukkoon perunat ja kuullota niitä 3-5 minuutin ajan.
• Sitten lisää mukaan muut kasvikset ja anna seoksen kuullottua jonkin aikaa, kunnes saat kasviksille sopivan kullanruskean värin.
• Peitä kasvikset vedellä ja lisää joukkoon suola, pippuri, basilika ja oregano.
• Keitä keittoa 35 minuutin ajan.
• Lopuksi, kun kasvikset ovat kypsyneet sopivasti, laita lämpö pois ja soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

Lue aiheesta lisää: Herkullinen soseutettu linssikeitto

Koska näissä kahdessa keittoreseptissä on aineksina pelkästään kasviksia sekä muita terveellisiä aineksia, ne sopivat oivallisesti osaksi ruokavaliota kaikille niille, joiden tavoitteena on pitää paino paremmin hallinnassa ja edistää terveyttä ruoan avulla. Jos nautit kasviskeiton vaikkapa krutonkien kanssa, saat ensinnäkin hauskemman ruokaelämyksen, mutta myös koristeltua keiton illalliselle tai lounaalle vieraiden kanssa.

Tällaiset kasviskeitot sopivat ympäri vuoden nautittaviksi, ja yksi ehdoton etu on se, että niiden avulla myös lasten kasvisten saantia pystytään lisäämään melko vaivattomasti.

Kiireisessä arjessa yksinkertaiset reseptit ovat tarpeen, ja nämä kaksi keittoa eivät vaadi suurta vaivannäköä. Ne ovat myös edullisia valmistaa! Kokeile heti kasviskeittoa sienten, purjon ja inkiväärin kera!