Runsas kastike pastalle ilman juustoa tai kermaa

· marraskuu 8, 2018
Sen lisäksi että osaat valmistaa pastan kylkeen maukkaita kastikkeita, on tärkeää tietää myös eräitä pastan keittämisen salaisuuksia - sen tulisi aina olla niin sanotusti "al dente".

Olet kenties itsekin ajatellut, että on vaikeaa saada aikaan kastikkeelle kermainen koostumus ilman suurta määrää kermaa. Jotta saisit halutun paksuuden kastikkeelle pasta-aterioitasi varten, voit kuitenkin korvata perinteiset juuston ja kerman eräillä muilla aineksilla ja nauttia erilaisesta, runsaasta kastikkeesta.

Vaikka seuraavat ainekset eivät sisälläkään juustoa tai kermaa, ne antavat kuitenkin samantyyppisen maun ja rakenteen – yksikään ruokailija ei pysty arvaamaan, että kermaisuus tulee ihan muista tuotteista kuin kermasta!

Pasta on perusaines ruoanlaitossa, ja suurin osa meistä nauttiikin sitä hyvin mielellään. Sen tekee herkulliseksi ensinnäkin maku, mutta myös koostumus, jonka jokainen hyvä kokki saa loihdittua juuri oikealla keittoajalla.

Mikä on sopiva pastan keittoaika?

värikäs pasta

Al dente! Tämä on se määritelmä, jolla täydellisesti keitettyä pastaa kuvataan – ei liian kauan eikä liian vähän keitetty. Koostumuksen lisäksi kannattaa sitten miettiä myös runsasta kastiketta, joka sopii kaikkein nirsoimmillekin syöjille pöydässäsi.

Tässä on kyse innovatiivisuudesta reseptien kanssa, ja voit saada aikaan kermaisen koostumuksen ilman kermaa tai juustoa.

Käytä kaikkia seuraavia aineksia, jotta voisit luoda pastakastikkeen, jonka koostumus on kermaisempi kuin arvaatkaan. Se tulee olemaan lempiruokiesi kärjessä alta aikayksikön.

Ateria sopii myös erityisiin tilanteisiin, sillä se on runsas, mutta ennen kaikkea hiukan erilainen. Pystyt yllättämään sen avulla kaikki vieraasi!

Uskalla siis kokeilla ja todista ystävillesi keittotaitosi tämän pastakastikkeen avulla, joka saa syöjän huokailemaan ihastuksesta. Kyseessä on enemmän kuin arkiateria, sillä tämä kastike saa sen nauttijan kokemaan aivan uusia makuelämyksiä.

Lue aiheesta lisää: Kasvisreseptejä pastan, riisin ja perunoiden tilalle

Kermainen pastakastike ilman kermaa ja juustoa

Ainekset

  • 400 g luonnonjogurttia
  • 125 g herkkusieniä tai mitä tahansa muita sieniä
  • 1 persiljanvarsi
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 60 ml soijakastiketta
  • Hiukan oliiviöljyä
  • Suolaa ja pippuria (maun mukaan)

Pastan valmistukseen

  • 500 g suosikkipastaasi
  • Hiukan suolaa

Kastikkeen valmistus

  • Paloittele sienet leikkuulaudalla, ja samoin sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
  • Kuumenna oliiviöljyä keskikokoisella pannulla alhaisella lämmöllä noin minuutin ajan.
  • Lisää mukaan sipuli ja valkosipuli, ja anna niiden kuullottua.
  • Kun ainekset ovat valmiita, lisää pilkotut herkkusienet (tai muut sienet).
  • Samalla lisää soijakastiketta ja peitä pannu, ja anna ainesten kypsentyä hiljalleen.
kastike pastalle: pesto-pasta
  • Kun kasvikset ja sienet ovat kunnolla kypsentyneet, lisää lämpöä, jotta voisit vähentää vettä jota sienistä lähtee.
  • Lisää jogurtti seokseen ja varmista, että sekoitat jatkuvasti. Laske lämpö alhaiselle. Sekoittaminen ja lämmön vähentäminen estävät sitä, että jogurtti juoksettuu ja menettää kermaisen koostumukseensa.
  • Kun koko seos on kunnolla lämmennyt, mutta ei kuitenkaan ylikypsennetty, lisää vielä aterian kruunaava hienonnettu persilja.

Pastan valmistus

  • Keitä pasta suuressa kattilassa, ja muista lisätä veteen suolaa.
  • Kun pasta on sopivan kypsää (tarkistaa käyttämäsi pastan keitto-ohjeet), eli al dente, siivilöi se.
  • Sekoita pasta kermaiseen sienikastikkeeseen ja valmistaudu kokemaan tämän itse tekemäsi pastakastikkeen loistava koostumus ja maku!