Opi valmistamaan kevyt kurpitsakeitto

Kurpitsakeitto on erittäin ravinteikas ja herkullinen ruoka. Kasviskeitot ovat terveellisiä makujen ja ravintoaineiden sekoituksia, jotka auttavat sinua pysymään terveenä ja lisäksi ne maistuvat hyvältä.

Mihin vain terveelliseen ja ravinteikkaaseen ruokavalioon pitäisi kuulua herkullinen, kevyt kurpitsakeitto. Terveellisyyden lisäksi kurpitsakeitto on erittäin ruokahalua herättävä ja helppo valmistaa. Itse asiassa sen ravintoarvot tekevät siitä korvaamattoman, kun on kyse terveellisesti syömisestä.

Kuitua, kaliumia, mineraaleja

Maukas ja kevyt kurpitsakeitto antaa keholle proteiinia, hiilihydraatteja, kuitua, natriumia, kaliumia sekä muita mineraaleja. Nämä herkulliset reseptit sopivat aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi – kylmänä tai kuumana nautittuina – ja ovat hyviä ylläpitämään tasapainoista ruokavaliota, jossa on runsaasti vitamiineja.

Näiden etujen lisäksi kevyt kurpitsakeitto on mahtava lisä mihin vain ruokavalioon ja liikuntarutiiniin. Sen alhainen kaloripitoisuus auttaa sinua saavuttamaan ja pitämään yllä ihanteellista painoa.

Opi näiden ohjeiden avulla valmistamaan kevyt kurpitsakeitto!

Kevyt kurpitsakeitto persiljalla

Ainesosat

• 750 g kurpitsaa
• 1/2 sipuli
• 4 keskikokoista porkkanaa
• 1/2 purjo
• 1,5 l vettä tai kasvislientä
• Kevyttuorejuustoa
• Pippuria
• Suolaa
• Persiljaa

Valmistus

1. Keitä vesi suolan kanssa tai kasvisliemi suuressa kattilassa.
2. Lisää pestyt kurpitsat, porkkanat, purjo ja sipuli. Leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi.
3. Keitä kasviksia vähintään puolen tunnin ajan tai kunnes ne pehmenevät. Laita sivuun.
4. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, lisää kevyttuorejuusto ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja paakutonta.
6. Lisää sitten ripaus suolaa ja pippuria.
7. Tarjoa lopuksi pienten paahtoleipäviipaleiden kanssa ja ripottele päälle persiljaa.

Kevyt kurpitsakeitto

Ainesosat

• 750 g kurpitsaa
• 1 kesäkurpitsa
• 4 keskikokoista porkkanaa
• 1 purjo
• 500 ml vettä tai kasvislientä
• 2 rkl rasvatonta kevyttuorejuustoa
• Mustapippuria
• 2 keitettyä kananmunaa
• Suolaa
• Rosmariinia

Valmistus

1. Keitä vesi tai kasvisliemi kattilassa.
2. Leikkaa kurpitsa puoliksi ja poista kuori.
3. Huuhtele molemmat puoliskot ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Viipaloi tai kuutioi porkkanat, sipuli, kuorittu kesäkurpitsa ja purjo.
5. Kun vesi alkaa kiehua, lisää kaikki vihannekset. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Keitä noin 30 minuutin ajan tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Anna jäähtyä ja lisää sitten keitetyt kananmunat.
7. Kaada seos sitten tehosekoittimeen ja lisää tuorejuusto. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
8. Voit tarjoilla keiton kylmänä tai kuumana.
9. Lopuksi voit lisätä leivänmuruja, pippuria ja rosmariinia maun mukaan.

Kurpitsakeitto paahdettujen siementen kanssa

Ainesosat

• 750 g kurpitsaa ja kurpitsansiemeniä
• 1 sipuli
• 1/2 purjo
• 2 perunaa
• 1/2 munakoiso
• 1,5 l vettä tai kasvislientä
• 2 rkl rasvatonta kevyttuorejuustoa
• Hyppysellinen suolaa tai pippuria
• Oliiviöljyä

Valmistus

1. Poista ensin siemenet kurpitsasta, paahda ne ja laita sivuun.
2. Kuori ja pilko sitten kurpitsa keskikokoisiksi paloiksi, jotta niiden keittäminen olisi helpompaa.
3. Huuhtele, kuori ja pilko sipuli, perunat ja munakoiso.
4. Laita kasvisliemi tai vesi suureen kattilaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Lisää sitten kasvikset. Suosittelemme käyttämään niin vähän vettä kuin mahdollista, jotta eri kasvisten ravintoaineet tiivistyvät.
5. Keitä keskilämmöllä 25 minuutin ajan tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
6. Lämmitä sitten oliiviöljy pannulla. Kuullota purjoa ja sipulia, kunnes molemmat ainekset vaihtavat väriä.
7. Lisää sitten ripaus suolaa.
8. Kun vihannekset ovat pehmeitä, poista kattila liedeltä ja anna jäähtyä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
9. Laita seos takaisin liedelle 2-3 minuutiksi.
10. Lisää sitten tuorejuusto vähitellen sekoittaen, kunnes koostumus on oikeanlainen.
11. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
12. Tarjoile lopuksi syvässä kulhossa ja laita päälle kurpitsansiemeniä, paahtoleivänpalasia, krutonkeja ja niin edelleen.