Herkullista hapanimeläkanaa kiinalaiseen tapaan

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva

Viimeisin päivitys: 27 elokuuta, 2022

Tämä on yksi suosituimmista kiinalaisista resepteistä, sillä se on niin maukasta. Parasta on se, että voit valmistaa sitä helposti kotona yksinkertaisten ohjeidemme avulla. Tämä resepti on helpompi, terveellisempi ja käytännöllisempi kuin uskoisit. Opi valmistamaan herkullista hapanimeläkanaa kiinalaiseen tapaan!

Yleensä kiinalaista ruokaa pidetään melko rasvaisena ja heikkolaatuisena, mutta näin ei suinkaan ole. Kanan ja soijakastikkeen lisäksi tähän reseptiin tarvitaan monia muitakin ainesosia, jotta sen maku ja rakenne vastaisivat kiinalaistyyppistä hapanimeläkanaa.

Hapanimeläkanaa kiinalaiseen tapaan

Ainekset

• 3 luutonta kananrintafilettä (n. 600 g)
• 120 g vihreää paprikaa
• 150 g ananasviipaleita
• 2 pientä, paloiteltua sipulia
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 2 kuorittua valkosipulinkynttä
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 3 rkl soijakastiketta
• 2,5 dl vettä
• 1 kananmuna
• 2 rkl ketsuppia
• 1 rkl riisietikkaa
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 tl suolaa
• 2 rkl kasviöljyä

Kannattaa lukea myös: Kokeile kiinalaista kana-hunajariisiä

Valmistus

1. Valmista ensin kastike. Se on avainasia tässä reseptissä.
2. Lisää pannulle seuraavat ainekset: ketsuppi, soijakastike, vesi, riisietikka, fariinisokeri ja suola. Laita keskilämmölle.
3. Hämmennä ja anna nesteen haihtua vähitellen, kunnes kastikkeen koostumus on oikeanlaista.
4. Nyt on aika valmistaa kana.
5. Paloittele kananrintafileet, pilko valkosipulinkynnet ja sipulit. Tee sama vihreille paprikoille.
6. Marinoi kanaa kulhossa, jossa on kaikki edelliset ainesosat sekä kananmuna, ylimääräinen loraus soijakastiketta (oman maun mukaan), ruokalusikallinen riisietikkaa ja maissitärkkelys.
7. Sekoita kaikki hyvin keskenään.
8. Laita toiselle pannulle kasviöljy ja paista maustetut kananpalat ruskeiksi kummaltakin puolelta.
9. Käytä toista pannua kanan kuullottamiseen sipulin, inkiväärin, valkosipulin ja vihreiden paprikoiden kanssa.
10. Lisää hetken päästä ananas, laske lämpötilaa ja paista vielä pari minuuttia.
11. Lopuksi lisää alussa valmistamasi kastike.

Vinkkejä hapanimeläkanan maustamiseen

Osa tämän reseptin salaisuudesta piilee soijakastikkeessa ja kypsennysmenetelmässä. Ole siis erityisen tarkkana niiden kanssa.

Tutustu: Valmista herkullista seesamikanaa

Soijakastike

Tämä ruoka-aine on niin oleellinen osa itämaista ruokakulttuuria, että olisi outoa kuvitella hapanimeläkanaa kiinalaiseen tapaan ilman sitä. Kana tulisikin valmistaa marinoimalla sitä muutaman minuutin etukäteen runsaassa määrässä soijakastiketta ja lorauksessa etikkaa.

• Lihan marinoiminen muutaman minuutin voimistaa sen makua.
• Jotkut suosittelevat lisäämään Worcesterkastiketta marinadiin, mutta vähemmässä määrin kuin soijakastiketta.

Kypsentäminen

Kun valmistat hapanimeläkanaa kiinalaiseen tapaan, anna kananrintojen kuivua hieman.

• Laske lämpötilaa ja peitä pannu kannella.
• Näin jokainen kanafile marinoituu kunnolla.

Toivottavasti nautit tästä loistavasta reseptistä!