Herkulliset täytetyt kesäkurpitsat

Ravintosisältönsä kannalta tämä vihannes sisältää monia elimistölle tärkeitä ravinteita ja se on erittäin terveellinen valinta, sillä kesäkurpitsa tarjoaa suuren määrän kuitua, mutta sisältää vain vähän kaloreita. Sitä käytetäänkin vähäkalorisuutensa ansiosta paljon ruokavalioissa, jotka tähtäävät painonpudotukseen.

Kesäkurpitsan ravintosisältö

Kesäkurpitsa on yksi kattavimmista ja ravitsevimmista vihanneksista ja se sopii ihanteellisesti myös pienten lasten ruokavalioon.

Kesäkurpitsa sisältää monia elimistölle välttämättömiä ravintoaineita, kuten foolihappoa, kaliumia, rautaa, mangaania, A-vitamiinia ja C-vitamiinia. Se sopii ihanteelliseksi osaksi niiden ihmisten ruokavaliota, jotka kärsivät ylipainosta, verenpainetaudista, ylimääräisen nesteen kertymisestä elimistöön tai ruoansulatusongelmista.

Keittiössä kesäkurpitsan sileä ja miellyttävä maku tekee siitä myös yhden ensimmäisistä vihanneksista, joiden avulla pienen lapsen ruokavaliota aletaan täydentämään. Lisäksi sitä voidaan käyttää perustana monille resepteille, kuten keitoille, lisukkeille tai täydentämään esimerkiksi pasta- ja riisiruokia.

Siitä voidaan taiteilla myös aterian tähti ja pääruoka, kuten käy seuraavissa resepteissä, jotka voidaan valmistaa monin eri tavoin. Tutustu siis alla resepteihin, joiden avulla onnistut valmistamaan herkulliset täytetyt kesäkurpitsat käden käänteessä.

Sinua saattaa myös kiinnostaa: Terveellisiä aterioita vauvalle: 10 vaihtoehtoa

Täytetyt kesäkurpitsat: 3 herkullista reseptiä

Lihalla täytetyt kesäkurpitsat

Samalla valmistusmenetelmällä voit muunnella näitä herkullisia täytettyjä kesäkurpitsoja oman makusi mukaan niin lihalla kuin kasviksillakin täytettyinä.

Ainekset:

• 4 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 300 g jauhelihaa
• 1 keskikokoinen sipuli
• 1 punainen paprika
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 kananmunaa
• 4 rkl korppujauhoja (voit ostaa valmiiksi tai jauhaa itse kuivahtaneesta leivästä)
• 50 g raastettua parmesaanijuustoa
• Tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä paistamiseen
• Suolaa, pippuria, oreganoa ja persiljaa (oman makusi mukaan)

Valmistusohjeet:

1. Aloita pesemällä kesäkurpitsat huolellisesti ja kiehauta ne sitten suuressa kattilassa runsaassa vedessä. Pese ja hienonna sipuli, paprika ja valkosipuli pieneksi silpuksi.
2. Keitä kesäkurpitsoja noin 10 minuutin ajan, kunnes niiden koostumus alkaa olla pehmeähkö. Kaada vesi pois kattilasta ja siirrä ne sivuun jäähtymään.
3. Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi pituussuunnassa. Poista koko sisus lusikan avulla varoen, ettei kuori hajoa. Murskaa kesäkurpitsojen massa esimerkiksi haarukan avulla ja pane sivuun myöhempää käyttöä varten.
4. Pirskottele kuumalle pannulle tilkka oliiviöljyä ja lisää pannulle aiemmin hienonnettu sipuli, valkosipuli ja paprika. Paista kasviksia pannulla noin 5 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää sekaan jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna lihan kypsentyä pannulla niin pitkään, että siitä on irronnut kaikki lihamehu. Lisää sitten sekaan kesäkurpitsamassa, ruokalusikallinen parmesaanijuustoa, kaksi munaa ja leivänmurut (tai vaihtoehtoisesti korppujauhot). Mausta oreganolla ja persiljalla. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään ja poista pannu liedeltä.
6. Täytä kesäkurpitsat seoksella ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Esikuumenna uuni 200-asteeseen ja kypsennä kesäkurpitsoja uunissa noin 15-20 minuutin ajan tai kunnes kesäkurpitsat ovat kullanruskeita. Nämä herkulliset kesäkurpitsat ovat heti valmiita nautittavaksi!

Juustolla ja kinkulla täytetyt kesäkurpitsat

Ainekset:

• 4 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 6 viipaletta kinkkua
• 200 g raastettua sveitsiläistä Gruyere-juustoa (tai muuta juustoa oman makusi mukaan)
• 50 g voita
• 1 keskikokoinen sipuli
• Timjamia ja rosmariinia
• Suolaa ja pippuria (oman makusi mukaan)

Valmistusohjeet:

1. Toista kesäkurpitsalle edellisen reseptin vaiheet 1, 2 ja 3. Jos kesäkurpitsat ovat todella suuria, niiden pituussuunnassa leikkaamisen sijasta voit leikata ne noin 10 cm kokoisiksi lieriöiksi.
2. Hienonna sipuli pieneksi silpuksi ja paista se kuumalla pannulla voin kanssa.
3. Lisää pannulle kesäkurpitsamassa ja pilkottu kinkku.
4. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään ja mausta suolalla, pippurilla, tinjamilla ja rosmariinilla (voit halutessasi lisätä sekaan myös mausteita oman makusi mukaan).
5. Täytä kesäkurpitsat valmiilla seoksella ja ripottele päälle runsaasti raastettua juustoa.
6. Aseta täytetyt kesäkurpitsat vuokaan tai muuhun lämpöä kestävään astiaan ja paista uunissa noin 30 minuutin ajan, kunnes juusto gratinoituu. Ja valmista, nämä herkulliset kesäkurpitsat ovat heti valmiita nautittavaksi!

Kiinnostuitko aiheesta? Lue täältä lisää: Kvinoalla täytetyt paprikat: kaksi herkullista reseptiä

Kasviksilla täytetyt kesäkurpitsat

Viimeisessä vaiheessa anna kesäkurpitsan kypsentyä uunissa niin pitkään, että juusto gratinoituu ja antaa näin reseptille herkullisen loppusilauksen.

Ainesosat:

• 4 kesäkurpitsaa
• 1 keskikokoinen sipuli
• 500 g viipaloituja sieniä
• 1 munakoiso
• 1 punainen paprika
• 2,5 dl keitettyä valkoista riisiä
• 200 g raastettua sveitsiläistä Gruyere-juustoa (tai muuta juustoa makusi mukaan)
• Tilkka valkoviiniä
• Tilkka oliiviöljyä paistamiseen
• Suolaa, pippuria ja persiljaa (oman makusi mukaan)

Valmistusohjeet:

1. Toista kesäkurpitsalle ensimmäisen reseptin mukaiset vaiheet 1, 2 ja 3.
2. Hienonna sipuli pieneksi silpuksi ja lisää se kuumalle pannulle yhdessä tilkan oliiviöljyä kanssa. Kuullota sipulia pannulla, kunnes sen pinta on läpinäkyvä. Pilko munakoiso yhdessä sienten ja paprikan kanssa ja lisää ne pannulle kesäkurpitsamassan ja keitetyn riisin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
3. Paista aineksia pannulla noin 5 minuutin ajan.
4. Lisää sekaan tilkka valkoviiniä ja keitä aineksia kasaan vielä muutaman minuutin ajan. Ripottele päälle persilja.
5. Täytä kesäkurpitsat valmiilla seoksella ja ripottele päälle runsaasti raastettua juustoa.
6. Aseta täytetyt kesäkurpitsat vuokaan tai muuhun lämpöä kestävään astiaan ja paista uunissa noin 30 minuutin ajan, kunnes juusto gratinoituu. Nämä herkulliset kesäkurpitsat ovat heti valmiita nautittavaksi!

Kuten tiedät, terveytemme kannalta on erittäin tärkeää sisällyttää vihanneksia päivittäisiin aterioihin. Myös perheen pienimmille löytyy runsaasti erilaisia reseptejä ja vaihtoehtoja, joiden avulla lapsi saadaan syömään vihanneksia helposti ja kätevästi naamioimalla vihannekset muun ruoan joukkoon.