Ayurveda-ruokavalio ja sen terveyshyödyt

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Anna Vilarrasa

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Ayurveda on yksi vanhimmista perinteisistä lääketieteistä, joka kehitettiin Intian niemimaalla. Tällä hetkellä se tunnustetaan maan yhdeksi virallisista terveydenhoitojärjestelmistä, ja ayurveda-ruokavalio on yksi sen pilareista.

Sanskritin kielessä sana ayurveda merkitsee tiedettä tai tietoa elämästä. Se korostaa terveyttä ja sairauksien ehkäisyä elämäntapojen, hieronnan, meditaation ja eräiden yrttihoitojen kautta.

Alta voit lukea lisää tästä elämäntavasta.

Ayurveda-ruokavalio

Tässä on kyse enemmänkin terveellisestä syömisestä kuin varsinaisesta dieetistä. Suurimpana tavoitteena on pitää yllä omaa henkilökohtaista tasapainoa, koska ihminen on sitä mitä hän syö. Kaiken kaikkiaan ayurvedassa on kolme erilaista doshaa, jotka määritellään joukoksi yksilön ominaisuuksia ja jotka perustuvat kehotyyppiin, persoonallisuuteen ja vallitsevaan elementtiin. Doshat ovat avain optimaaliseen kehitykseen.

Doshat ovat seuraavat:

• Vata on terävä, joustava ja luova. Tällaiset henkilöt ovat yleensä hoikkia ja heillä on taipumusta flunssiin, ruoansulatusongelmiin ja keskittymisvaikeuksiin.
• Pitta-tyyppi on älykäs, ahkera, jämäkkä ja ruumiinrakenteeltaan keskikokoa. Tällaisilla henkilöillä on taipumusta tulehdukseen, heillä on hyvä ruokahalu, eikä heillä yleensä ole ruoansulatusongelmia.
• Kapha on rauhallinen ja hellä, vahva ja kestävä, ja hänellä on vaikeuksia pudottaa painoa. Kaphat kärsivät usein ummetuksesta.

Käy lukemassa myös tämä artikkeli: Mitä kuivaneulaus tarkoittaa ja mitä hyötyä siitä on?

Sen lisäksi, että ayurvedassa noudatetaan oikeanlaista ruokavaliota oman vallitsevan persoonallisuustyypin mukaan, se perustuu erilaisiin ohjenuoriin ja elämäntapoihin, joissa tulee pitäytyä.

Kaikkein tärkeimmät jokaiselle persoonallisuustyypille ovat:

• Syö kolme ateriaa päivässä, jotta ruoansulatussykli pääsee loppuun keskeytyksettä.
• Syö vähintään kolmea tuntia ennen nukkumaanmenoa.
• Syö itsesi kylläiseksi, älä täyteen.
• Pidä painopiste tuoreissa, terveellisissä ruoissa.
• Sisällytä kaikkia kuutta perusmakua jokaiselle aterialle.
• Syö tietoisesti ja rennossa ilmapiirissä.

Erilaiset ruoat

Ayurvedassa on laadittu ohjenuorat siihen, mitä, kuinka ja milloin syödä kehontyypin tai vallitsevan doshan mukaan. Siinä on tarkat suositukset niistä ruoista, joita ruokavalion tulee sisältää riippuen siitä, vallitseeko henkilössä vata, pitta vai kapha.

Vata

Tällaiset ihmiset tarvitsevat ravitsevan ruokavalion, joka koostuu lämpimistä, kypsennetyistä ja kevyesti maustetuista ruokalajeista. Heidän on noudatettava säännöllistä ateriarytmiä ja heidän ruokavaliossaan on oltava seuraavia:

• Kauraa ja riisiä
• Kananmunia, kanaa ja kalaa
• Hapatettuja maitotuotteita
• Palkokasveja maltillisesti
• Makeita, kypsiä ja mehukkaita hedelmiä
• Liotettuja manteleita, saksanpähkinöitä ja siemeniä yleisesti
• Seesamiöljyä
• Kurkumaa, jeeraa, korianteria ja inkivääriä maustamiseen

Heidän tulisi rajoittaa seuraavien ruoka-aineiden kulutusta:

• Punaiset lihat
• Kovat juustot
• Ihoa ja limakalvoja supistavat kuivatut hedelmät, kuten mustikat, omenat ja granaattiomenat
• Raa’at vihannekset ja sienet

Käy lukemassa myös: Stimuloi aivojasi tällä superjuomalla: kaneli, hunaja ja kurkuma

Ayurveda-ruokavalio pittalle

Kylmät ja kevyesti maustetut ruokalajit, jotka ovat makeita ja raikkaita, ovat parhaat valinnat tälle persoonallisuustyypille. Hyvä vaihtoehto on kasvisruokavalio, ja ruokavalioon on sisällytettävä seuraavia ruoka-aineita:

• Ohra, riisi, kaura ja vehnä
• Kana ja kalkkuna eläinproteiinin lähteinä
• Maito, ghee, voi ja suolaton juusto
• Palkokasvit pienissä määrissä (parhaat ovat mustat linssit, kikherneet ja mungopavut)
• Makeat hedelmät, kuten omenat, mustikat ja taatelit
• Salaatit ja raa’at vihannekset
• Auringonkukan- ja kurpitsansiemenet (silloin tällöin)
• Kardemumma, kaneli, fenkoli ja kurkuma

Pittan ollessa vallitseva persoonallisuustyyppi henkilön tulisi välttää seuraavia:

• Eläinperäiset tuotteet, erityisesti äyriäiset ja kananmunat
• Punaiset ja keltaiset linssit
• Kirpeät hedelmät ja vihannekset, esimerkiksi tomaatit, retiisit, chilipaprikat, raaka sipuli ja valkosipuli
• Useimmat siemenet ja pähkinät rasvaisuudesta johtuen
• Tuliset mausteet

Kapha

Paras ruokavalio tähän doshaan on sellainen, jossa on eniten lämpimiä, kevyitä ja kuivia ruoka-aineita. Suositeltavia ovat myös kitkerät, supistavat ja tuliset ruoat. Tällaisille ihmisille parhaat ruoat ovat nämä:

• Tattari ja hirssi
• Uunissa paistettu ja paahdettu kana, jänis ja merenelävät
• Ghee ja vuohenmaito
• Punaiset linssit, mustapavut ja mungopavut
• Mangot, persikat, aprikoosit ja päärynät
• Maan pinnalla kasvavat vihannekset, erityisesti vihreät lehtivihannekset kuten pinaatti, mangoldi ja keräkaali
• Kurpitsan- ja auringonkukansiemenet pienissä määrissä
• Useimmat mausteet: valkosipuli ja inkivääri erityisesti

Tämän doshan tulee välttää seuraavia:

• Bataatit, kaura ja vehnä
• Kaikenlaiset maitotuotteet ja rasvat, erityisesti rasvassa paistetut ruoat
• Ylimakeat tai -happamat hedelmät
• Juurekset, kuten nauriit, punajuuret ja retiisit
• Siemenet ja pähkinät yleisesti
• Kaikki makeutusaineet ja suola

Ayurveda-ruokavalio: hyödyt ja haitat

Ayurvedaan kuuluvat elämäntavat ja ruoka-aineet keskittyvät parantamaan yleistä terveydentilaa. Tässä siis joitakin sen vahvuuksia ja hyötyjä:

• Se edistää terveellisiä elämäntapoja, joihin kuuluu yksinkertaista ruokaa.
• Ruokavaliossa vallitsevat kasvikunnan tuotteet, joilla on monia suotuisia vaikutuksia sairauksien ehkäisyä ajatellen.
• Se edistää tietoista syömistä.
• Se on elämäntapa.
• Se voi tasapainottaa kehonpainoa parantamalla ruoansulatusta ja lipidiprofiilia sekä pienentämällä kroonisten sairauksien riskiä.

Ota kuitenkin joitakin asioita huomioon, ennen kuin teet muutoksia elämäntapoihisi:

• Ayurveda on elämäntapa, ei dieetti, joten siinä ei ole kyse vain ruoasta; siihen on sitouduttava kokonaisuudessaan.
• Omalta paikkakunnaltasi voi olla vaikea löytää tiettyjä tuotteita, ja niiden makuun voi olla vaikea tottua.
• Ayurveda edellyttää omistautumista ruoanlaitto- ja syömistapojen muuttamiseen.

Vielä viimeisiä suosituksia ayurveda-ruokavaliota koskien

Ota ensin yhteyttä ayurveda-asiantuntijaan ennen kuin teet mitään isoja muutoksia tämänhetkiseen ruokavalioosi ja elämäntapaasi. Asiantuntijan on selvitettävä doshasi ja päätettävä, onko ensin hoidettava joitakin olemassa olevia tai mahdollisia häiriöitä.

Suunnitelmassa pysyminen edellyttää hyviä organisointitaitoja. Kenen tahansa ayurvedaa noudattavan on siis annettava riittävästi aikaa  uusiin tottumuksiin ja makuihin sopeutumiselle.