Serrano-keitto on maukas ja helppo ruoka

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Maistuvan aterian loihtiminen ilman suurta vaivannäköä ei ole mikään mahdoton unelma. Hyvä esimerkki tästä on nyt esittelemämme keitto, eli niin kutsuttu Serrano-keitto, joka on sekä helppo että herkullinen vaihtoehto ruokapöytään.

Suuri osa keitoista vaatii melko paljon suunnittelua ja vaivannäköä, ja siten kannattaa miettiä hiukan ennen kuin alkaa kokeilla uuden ja monimutkaisen reseptin toteuttamista. Serrano-keiton kohdalla etuna on juuri se, että kaikki vaiheet ovat yksinkertaisia, eikä ainesten kanssa joudu juuri miettimään.

Lisäksi keiton tarjoama ravinnevalikoima on hyvä niin kalorien, proteiinin kuin mineraalienkin osalta.

Mikä sitten tekee tästä keitosta niin suositun? Sen salaisuus on täydellisessä sekoituksessa erilaisia aineksia: se sisältää sianlihaa (serrano-kinkkua) ja kasviksia, kuten valkosipulia, sipulia ja persiljaa. Yhdessä ainekset tyydyttävät kehon tarpeet sekä antavat hyvän annoksen ravinteita.

Itse asiassa tämä resepti muodostuu lähes 60 %:sesti kasviksista, joten siinä on täydellinen tasapaino. Kannattaa ottaa huomioon myös se, että tätä ruokaa suunnitellaan erityisesti jostakin puutoksesta kärsiville henkilöille, kuten esimerkiksi koskee anemiaa.

Toisaalta Serrano-keitto sopii ihanteellisesti niille, jotka kaipaavat lisää energiaa, jotta päivä voisi jatkua aktiivisena. Tämän aterian seurauksena ei ole raskasta oloa.

Jatketaan sitten ohjeisiin, eli näin helppo ja herkullinen Serrano-keitto valmistuu!

Näin Serrano-keitto valmistuu

Tämä herkullinen keitto antaa niitä terveellisiä rasvoja, joita kehosi tarvitsee, ja se pitää huonon kolesterolin (eli LDL-kolesterolin) määrän kurissa. Lisäksi se sisältää myös sitä kaikkein hienointa Välimeren alueen ruoanlaiton ainesta, nimittäin valkosipulia.

Tarvittavat ainekset

• 3 kananmunaa
• 1 suuri sipuli 
• 7 valkosipulinkynttä
• pikku nippu persiljaa
• Ekstraneitsyt-oliiviöljyä
• Ripaus suolaa
• 5 keskikokoista tomaattia
• 100 g manteleita kokonaisina
• 200 g serrano-kinkkua
• 4 viipaletta vehnäleipää

Näin tämä keitto valmistetaan

• Pese ensin kaikki kasvikset hyvin.
• Keitä kananmunia kymmenen minuutin ajan.
• Laita kananmunat erilliselle lautaselle, ja kuori ja paloittele ne.

• Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.
• Laita mantelit ja murskattu valkosipuli paistinpannulle, jolla on hiukan oliiviöljyä.
• Anna valkosipulin ja manteleiden kuullottua hiukan, jotta maut pääsevät sekoittumaan täydellisesti.
• Sekoita kuullotetut mantelit ja valkosipuli tehosekoittimessa saadaksesi aikaan paksun tahnan. Voit lisätä hiukan vettä, jos on tarvetta.
• Seuraavaksi kaltataan tomaatit. Poista tomaattien kannat ja laita jokaisen tomaatin pohjaan veitsellä pieni risti.
• Keitä tomaatteja noin kahden minuutin verran pienessä kattilallisessa kiehuvaa vettä, ja poista sitten kuori ennen kuin paloittelet tomaatit pieniksi kuutioiksi.
• Ota taas käyttöön se sama pannu, jossa paistoit mantelit ja valkosipulin – älä pese sitä vielä! Laita pannulle pieniksi kuutioiksi leikkaamasi sipulit.
• Kun sipuli on ruskistunut, lisää mukaan kaltattu ja pilkottu tomaatti. Paista niitä alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
• Leikkaa huolella serrano-kinkku pieniksi kuutioiksi. Ideana on saada mahdollisimman monta palaa mainitusta kinkkumäärästä.
• Lisää paloiteltu kinkku valkosipuli-manteliseokseen ja sekoita hyvin.
• Laita kummatkin seokset kattilaan ja laita mukaan kananmunat palat sekä litra vettä. Anna kiehua hiljalleen 15 minuutin ajan. Lisää persilja.
• Leikkaa leipä pieniin paloihin ja paista sitten öljyssä pannulla.

Kun olet antanut ruoan viilentyä hiukan, tarjoile keitto leivän kanssa – nauti tästä maittavasta ateriasta yksin tai seurassa!