Miksi siemeniä ja pähkinöitä tulisi liottaa

Vaikka pähkinät ja siemenet ovat sinulle hyväksi kaikesta huolimatta, liotettuina ne ovat vielä parempia. Tämä parantaa niiden ravintoaineita.

Pähkinät ja siemenet ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota erinomaisen ravintosisältönsä ansiosta. Niitä on hyvä popsia myös silloin, kun sinulla on mielitekoja, sillä ne ovat hyvin tyydyttäviä.

Tässä artikkelissa voit tutustua niiden fantastisiin ominaisuuksiin sekä syihin, miksi niitä tulisi liottaa ennen syömistä.

Miksi pähkinät ja siemenet ovat hyväksi sinulle

Pähkinät ja siemenet ovat tärkeä osa ruokapyramidia. Jo pienessä määrässä on runsaasti energiaa ja paljon ravintoaineita. Itse asiassa vain kourallinen päivässä auttaa ehkäisemään joitakin vitamiini- ja hivenainepuutoksia.

Niissä on runsaasti myös kasviproteiinia, joten niiden syöminen on loistava tapa vähentää eläinproteiinin käyttöä ilman terveysriskejä. Siksi niitä suositellaan niin kovasti lapsille ja urheilijoille, vaikka kaikkien tulisikin nauttia niitä kohtuudella.

Lisäksi ne sisältävät hyvän määrän terveellisiä rasvoja, jotka ovat erittäin tärkeitä terveellisen painon ylläpitämisessä.

Niissä on myös paljon kuitua, joka auttaa säätelemään suoliston toimintaa ja ehkäisemään ummetusta luonnollisesti.

Lue tämäkin artikkeli: Masennuksen hoitoon sopivat mineraalit ja vitamiinit

Mitä pähkinöitä kannattaa syödä?

valikoima pähkinöitä ja siemeniä

Erilaisia pähkinöitä on runsaasti, ja voit tehdä valinnan sen mukaan, miltä haluat niiden maistuvan tai mitä kehosi tarvitsee. Katsotaan joitakin pähkinälajeja ja niiden hyötyjä:

Pähkinät:

  • Saksanpähkinät: Erinomaisia aivotoimintojen parantamisen kannalta.
  • Hasselpähkinät: Säätelevät verensokeritasoja ja edistävät suoliston liikkeitä.
  • Mantelit: Ovat avuksi imettämisessä ja sisältävät paljon E-vitamiinia ja kalsiumia.
  • Macadamiapähkinät: Sisältävät runsaasti hyvää rasvaa.
  • Parapähkinät: Ovat luonnollinen seleenin lähde.
  • Pistaasipähkinät: Sisältävät erittäin paljon rautaa ja sopivat loistavasti anemian hoitoon.
  • Männynsiemenet: Erottuvat edukseen korkean B1-vitamiinipitoisuutensa ansiosta.
  • Cashewpähkinät: Sisältävät runsaasti magnesiumia, joka on täydellistä lihaksille ja hermoille.

Siemenet:

  • Auringonkukansiemenet: Sisältävät runsaasti B1-vitamiinia, E-vitamiinia, magnesiumia, rautaa, fosforia ja kalsiumia.
  • Kurpitsansiemenet: Ovat yksi parhaista tavoista ehkäistä suolistoloisia ja eturauhasongelmia.
  • Seesaminsiemenet: Ovat paras kalsiumin kasviperäinen lähde, mikä on tärkeää jos et käytä maitotuotteita.
  • Pellavansiemenet: Sisältävät runsaasti tärkeitä rasvahappoja, jotka parantavat ihon, hiusten ja kynsien ulkonäköä.
  • Chia-siemenet: Edistävät suoliston liikkeitä ja alentavat kolesterolia.

Liottaminen on erittäin tärkeää

pähkinät

Raakojen pähkinöiden ja siementen, kuten myös palkokasvien, pinnalla on aineita nimeltä entsyymi-inhibiittorit. Entsyymi-inhibiittoreiden tehtävänä on estää ennenaikainen itäminen ja auttaa säilyttämään ravintoaineet, jotta kasvi voi kasvaa. Mutta elimistöön päästyään ne estävät tiettyjen hivenaineiden ja proteiinien imeytymisen ja vaikeuttavat ruoansulatusta.

Jos liotat pähkinöitä ja siemeniä muutaman tunnin, vältät tämän ongelman ja aktivoit siemenen syömistä tai idättämistä varten.

Jokaisella pähkinällä ja siemenellä on oma likimääräinen liotusaikansa:

  • Mantelit: 12 tuntia
  • Chia- ja pellavansiemenet: 2 tuntia
  • Saksanpähkinät ja seesaminsiemenet: 6 tuntia
  • Auringonkukansiemenet: 4 tuntia
  • Pinjansiemenet, pistaasit, cashewpähkinät, parapähkinät ja macadamiapähkinät: ei välttämätöntä liottaa

Aktivoimisen jälkeen voit paahtaa niitä miedolla lämmöllä, jos haluat parantaa niiden makua.

Tässä tulisi huomauttaa, että pellavansiemenet ja chia-siemenet muodostavat limamaista ainetta liottaessa, mikä on oikein hyvä suoliston liikkeiden kannalta. Voit sekoittaa ne tehosekoittimessa liotusveden kanssa.

Kuinka niitä voi käyttää

kuivatut hedelmät ja pähkinät

Vaikka pähkinöitä ja siemeniä voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa, tässä joitakin ainutlaatuisia tapoja sisällyttää niitä ruokavalioon joka päivä:

  • Puuron kanssa aamiaiseksi
  • Kotitekoisessa hasselpähkinä-kaakaolevitteessä, joka on makeutettu hunajalla
  • Smoothieissa, hedelmien ja kaurahiutaleiden kanssa
  • Jauha paahdettuja pähkinöitä tai siemeniä kastikkeisiin
  • Keksi- tai kakkutaikinassa, jauhettuna kuten jauhot (mutta paljon ravitsevampaa!)
  • Kotitekoisissa kasvisjuomissa ja -smoothieissa
  • Jälkiruoissa, esim. paistettuja omenoita saksanpähkinöiden kera tai appelsiinipaloja hunajan ja manteleiden kanssa
  • Jauha paahdettuja seesaminsiemeniä suolan kanssa, tämä tunnetaan nimellä gomashio; herkullinen mauste riisin ja pastan kanssa

 

 

 

UUTISIA VERKOSSA