Mausteinen hunajakakku

Yksi etu tässä kakussa on sen valmistuksen helppous, sekä se ettei tähän tarvita kummempia koristeluita. Mausteinen hunajakakku tekeekin vaikutuksen makujen yksinkertaisuudella.

Voit korvata minkä tahansa sellaisen aineksen, josta et pidä. Näin pystyt mukauttamaan kakun erilaisiin ruokavalioihin – hunaja kannattaa kuitenkin säilyttää!

Toisessa reseptissä on mukana hehkuviini – voit käyttää alkoholitonta tai alkoholipitoista tuotetta tai sitten valmistaa hunajakakun täysin ilman hehkuviiniä.

Kasvimaitoa voidaan käytää lehmänmaidon sijasta, jotta kakku olisi vähäkalorisempi ja hunajan maku tulisi voimakkaammin esiin. Mutta koska maidossa on rasvaa, sitä sisältävä kakku on runsaampi, tiiviimpi ja kosteampi.

Mitä tulee mausteisiin, tässä reseptissä ne tuoksuvat ihanalle. Jotkut käyttävät hiukan enemmän inkivääriä vahvistaakseen mausteikkuutta, mutta voit annostella mausteita oman makusi mukaan.

Älä pelkää käyttää mausteita jälkiruokien valmistuksessa, sillä lopputulos on yleensä herkullinen!

Lue aiheesta lisää: Herkullinen rasvaton, munaton, vegaaninen porkkanakakku

Mausteinen hunajakakku

Ainekset

• 1 appelsiinin kuori raastettuna
• 7 dl hunajaa
• ½ tl suolaa
• Hiukan jauhettua muskottipähkinää
• 1 rkl jauhettua mausteneilikkaa
• 12 dl jauhoja
• 4 rkl kanelijauhetta
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• 2 rkl ruokasoodaa
• 7 dl kasvimaitoa tai lehmänmaitoa
• ½ rkl jauhettua anista tai aniksen siemeniä
• Tuoretta appelsiinimehua, rusinoita sekä pähkinöitä kokonaisina tai rouheena (maun mukaan)
• Kasviöljyä (tarpeen mukaan)

Lue aiheesta lisää: Kaksi terveellisempää appelsiinikakkua

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 ºC asteeseen.
2. Raasta appelsiininkuori ja laita syrjään.
3. Laita kuivat ainekset kulhoon (ilman appelsiininkuorta) ja sekoita ne tasaiseksi seokseksi.
4. Tee kolo ainesten keskelle, johon kaadat nestemäiset ainekset eli maidon ja hunajan. (Jos käytät hehkuviiniä, se tulisi lisätä myöskin tässä vaiheessa – ohjeet ovat alempana.)
5. Lisää myös appelsiininkuori ja sekoita aineksia sähkövatkaimella, jota saat paakuttoman ja tasaisen seoksen.
6. Anna ainesten asettua 15 minuutin ajan huoneenlämmössä. Seos saa mausteikkaan, voimakkaan ja miellyttävän tuoksun.
7. Voitele kakkuvuoka kasviöljyllä ja kaada siihen seos. Tasoita pinta lusikalla.
8. Laita kakku uuniin ja paista sitä noin 30 minuutin ajan. Kun pinta on kohonnut ja kullanruskea, pistä kakun keskiosaa haarukalla tai hammastikulla. Jos taikinaa ei jää kiinni, kakku on valmis. Muutoin jätä kakku uunin vielä kymmeneksi minuutiksi ja toista tarvittaessa.
9. Kun kakku on valmis, ota se uunista ja anna viilentyä hiukan huoneenlämmössä puhtaan ja kuivan kankaan alla.
10. Käännä se varoen vadille ja anna viilentyä ainakin kymmenen minuutin ajan.
11. Nyt kun hunajakakku on valmis nautittavaksi, ripottele sen päälle hiukan tuoretta appelsiinimehua – voit lisätä myös muutaman appelsiiniviipaleen.

Mausteinen hunajakakku hehkuviinillä

Hunajakakkua nautitaan usein Saksassa, mutta myös Ranskassa ja Belgiassa. Alkuperäinen resepti sisältää glühweinia, joka on glögin tyyppinen talvijuoma.

Hehkuviiniseos hunajakakulle

• 2 laakerinlehteä
• 5 mausteneilikkaa
• 2 kanelitikkua
• 1 sitruunan kuoret
• 1 appelsiinin kuoret
• 7 1/2 rkl sokeria
• ½ rkl inkivääriä
• 3 lasillista hehkuviiniä tai punaviiniä

Lue aiheesta lisää: Maukkaat juomat joulunviettoon

Valmistus

• Laita pannu alhaiselle lämmölle ja lisää viini. Älä anna viinin kiehua.
• Lisää mausteet ja sekoita nestettä lusikalla.
• Lisää sokeri ja sekoita hiljalleen, jotta sokeri liukenee täysin.
• Siivilöi ja laita neste talteen.
• Valmista mausteinen hunajakku edellä kuvatun ohjeen mukaisesti, ja lisää glühwein vaiheessa 4.

Mausteinen hunajakakku on hyvin yksinkertainen, mutta todella suosittu jälkiruoka – sen maku onkin aivan loistava.

Yleensä kakkua ei koristella, mutta voit lisätä kerroksen tummaa suklaata tai ripotella pinnalle kookoshiutaleita tai tomusokeria, tai vaikka molempia. Voit laittaa myös pähkinöitä, siemeniä ja kuivattuja hedelmiä.

Mausteinen hunajakakku on helppo ja herkullinen jälkiruoka, joka sopii oivallisesti etenkin joulun aikaan nautittavaksi.