Loistava resepti: gluteenittomat ja laktoosittomat keksit

joulukuu 23, 2017
Vaikka voit tietysti aina ostaa valmiita keksejä kaupasta, valmistaessasi niitä kotona voit varmistaa, että ainekset ovat kaikkein parasta laatua, ja ettei mukana ole mitään haitallisia lisäaineita. Kokeile tätä loistavaa reseptiä gluteenittomien ja laktoosittomien keksien loihtimiseksi!

Gluteeniallergia tai yliherkkyys, sekä laktoositon ruokavalio ovat yhä yleisempiä. Opi herkullinen resepti jolla valmistat gluteenittomat sekä laktoosittomat keksit ja muut leivonnaiset!

Valmista gluteenittomat ja laktoosittomat leivonnaiset siemenistä

Haluamme tällä kertaa ehdottaa ravinteikasta, kevyttä ja terveellistä vaihtoehtoa, nimittäin siemenistä valmistettavia keksejä. Näissä käytetään gluteenittomia jauhoja, eikä niissä ole mukana mitään maitotuotteita.

Kokeile tätä herkullista reseptiä, jonka avulla voit korvata kaikki leivät ja leivonnaiset paljon terveellisemmällä vaihtoehdolla, joka on myös herkullinen – ryhdy leivontapuuhiin ja ihastu!

Onko leivänsyönti todella huono asia?

Leipä on ruokaa, jossa on runsaasti hiilihydraatteja, ja niistä saat energiaa ja tukevan kylläisyydentunteen. Leivän nauttimisella on kuitenkin tiettyjä haittoja:

  • Leivät, jotka valmistetaan valkoisista jauhoista, ovat liian teollisesti käsiteltyjä, ja ne voivat muuttaa verenkiertosi pH-tasoa sekä lisätä todennäköisyyttäsi kärsiä ummetuksesta ja muista suoliston häiriöistä.
  • Hiiva voi myös aiheuttaa turvotusta ja huonoa ruoansulatusta.
  • Leivässä on runsaasti gluteenia, joka on vehnäproteiini. Yhä useampi ihminen huomaa, ettei pysty sietämään tätä ravinnetta kunnolla.
  • Leivän nauttiminen edistää sitä, että painosi nousee, ja että vatsasi alueelle kertyy rasvaa.
  • Se muuntaa verensokerin tasoja.
valmista laktoosittomat keksit

Vaintoehtoja valkoiselle leivälle

Jos haluat vähentää tai poistaa valkoisen leivän ruokavaliostasi, voit valita monenlaisista terveellisemmistä tuotteista.

  • Täysjyvästä valmistetut leivät: ruis, kaura, ohra, riisi, speltti, maissi jne.
  • Riisi- tai maissipaahtoleipä
  • Siemenistä valmistetut leivonnaiset
  • Meksikolaiset tortillat tai intialainen leipä

Kotitekoiset ja luonnolliset siemenkeksit antavat kehollesi eräitä loistavia hyötyjä terveyttä ajatellen:

  • Ne ovat erittäin ravitsevia.
  • Ne auttavat sinua saamaan kylläisen olon sekä vähentävät halua syödä välipaloja aterioiden välillä.
  • Ne säätelevät ruoansulatusta, mikä on hyväksi etenkin silloin, kun kärsit ummetuksesta.
  • Niistä saa hyvän määrän kuitua ja elintärkeitä rasvahappoja.
  • Ne eivät tee oloasi turvonneeksi, mikä usein tapahtuu leivän nauttimisen jälkeen.
  • Ne eivät sisällä gluteenia, joten ne ovat helpommin käsiteltäviä ruoansulatuksessa sekä sopivat niillekin, joiden elimistö ei siedä gluteenia.

Lisäksi nämä siemeniä sisältävät keksit ovat täydellinen lisä mihin tahansa aamiaiseen, välipalaan tai alkupalaan.

Toisin kuin kaupalliset vaihtoehdot, ne eivät sisällä mitään lisäaineita, keinotekoisia makeutusaineita, haitallisia rasvoja tai liikaa natriumia.

valmista laktoosittomat keksit

Kuinka valmistan gluteenittomat ja laktoosittomat keksit siemenistä

Tarvittavat ainekset

  • 2 kananmunaa
  • 1,2 dl ekstraneitsyt-oliiviöljyä
  • 1 teelusikallinen merisuolaa
  • Mausteita maun mukaan: oreganoa, pippuria, kurkumaa, basilikaa, timjamia ja valkosipulijauhetta jne.
  • 2,4 dl vettä
  • 2,4 dl riisijauhoa
  • 2,4 dl maissijauhoja
  • 2,4 dl kikhernejauhetta
  • 2,4 dl erilaisia siemeniä (chia, seesam, pellava, auringonkukka, kesäkurpitsa, unikko jne.)

Näitä keksejä varten ei tarvitse hankkia minkään tyyppistä hiivaa, sillä tavoitteena on valmistaa kekseistä ohuita ja rapeita.

valmista laktoosittomat keksit siemenistä

Parasta tässä reseptissä on se, että sinun ei tarvitse tehdä taikinan kanssa ollenkaan vaivausta. Voit laittaa kaiken yksinkertaisesti tehosekoittimeen, sillä taikina tulee olemaan hyvin notkeaa.

  • Ensin laita kananmunat tehosekoittimeen ja anna niiden sekoittua hyvin.
  • Lisää sitten öljy, suola, mausteet ja vesi.
  • Sekoita kaikki jauhot erillisessä kulhossa ja laita ne sitten tehosekoittimeen.
  • Voit lisätä hiukan siemeniä taikinaan ja/tai laittaa ne keksien pinnalle. Tämä tekee niistä herkullisia ja koostumukseltaan miellyttäviä.
  • Peitä seos sitten läpinäkyvällä muovilla ja laita talteen jääkaappiin noin tunnin ajaksi, jotta taikina saisi olla ja levätä.
  • Suihkuta hiukan öljyä suurelle ja tasaiselle leivinpaperiarkille, jotta taikina ei jää kiinni, ja kauli sitten litteäksi.
  • Ripottele pinnalle siemeniä, kunnes ne ovat tasaisesti jakautuneet.
  • Esilämmitä uuni 190 asteeseen, ja paista sitten keksejä 20-30 minuutin ajan.
  • Kun poistat pellin uunista, anna keksien viilentyä, ja murra sitten taikina pienemmiksi osiksi.
  • Jos siemenet eivät pysy keksien pinnalla kovin hyvin, levitä hiukan vatkattua kananmunaa pintaan ennen kuin laitat keksit uuniin.

Esimerkkejä keksien tarjoiluun

Tässä on eräitä terveellisiä lisiä näihin kekseihin yhdistettäviksi:

  • tomaatti, avokado ja tuorejuusto
  • kasvikset
  • voi ja hillo

Voit myös valmistaa makeutetun version tästä reseptistä, ja tässä tapauksessa toimi näin: korvaa suola sokerilla ja lisää sekaan mausteita, kuten esimerkiksi kanelia tai inkivääriä.

Nämä makeat keksit on hyvä yhdistää vaikkapa juustoihin tai makeisin.

Kokeile heti, gluteenittomat ja laktoosittomat keksit siemenistä – saat paljon terveellisemmän vaihtoehdon kuin kaupan valmistuotteet!

Nehra, V., Marietta, E. V., & Murray, J. A. (2012). Celiac Disease. In Encyclopedia of Human Nutrition. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00046-5 Vazquez-Roque, M., & Oxentenko, A. S. (2015). Nonceliac Gluten Sensitivity. Mayo Clinic Proceedings. https://doi.org/10.1016/j.mayocp.2015.07.009 Moyer, S. M. (2007). Lactose Intolerance. In Pediatric Clinical Advisor. https://doi.org/10.1016/B978-032303506-4.10186-5