Opi valmistamaan gluteenitonta leipää: kaksi reseptiä

· tammikuu 15, 2019
Gluteeniton leipä on paras valinta vegaaneille ja keliaakikoille. Se on jopa terveellisempää kuin tavallinen leipä.

Keliaakikot ovat ihmisiä joilla on autoimmuunisairaus, jossa ohutsuoli tulehtuu gluteenin ja sen johdannaisten kosketuksesta. Tässä artikkelissa jaamme kanssasi kolme reseptiä, jotta voit valmistaa gluteenitonta leipää itse kotona. Ne ovat nopeita ja todella helppoja.

Useimmat supermarketit, ruokakaupat tai leipomot ovat viime aikoina alkaneet huomioimaan keliaakikoita tuotevalikoimassaan. Haluaisimme silti jakaa kanssasi nämä reseptit, jotta voit valmistaa gluteenitonta leipää itse kotona, ja huolehtia myös terveydestäsi.

Gluteeni-intoleranssin tai keliakian ei tarvitse olla este nauttiaksesi maukkaista ruoista. Jos valitset korvikkeesi hyvin, voit valmistaa monia herkullisia ruokia.

Sinun tulee siis valita huolella ainesosat. Jotkut ihmiset ovat herkempiä gluteenille kuin toiset.

Voit kuitenkin yhä hallita sitä mitä syöt ja kuinka paljon syöt. Joten sairastatpa keliakiaa tai gluteeniyliherkkyyttä tai et, on hyvä ajatus opetella valmistamaan gluteenitonta leipää näiden herkullisten reseptien avulla.

Gluteenittoman leivän valmistus

vaaleaa gluteenitonta leipää

Sinulla ei tarvitse olla keliakiaa valmistaaksesi gluteenitonta leipää. Toisinaan on hyvä pidättäytyä gluteenista tai vähintään pitää sen kulutus hallinnassa.

Muista: liiallinen määrä mitä vain on pahaksi terveydellesi.

Resepti 1

Maissi- tai riisijauhot ovat täydellisiä korvikkeita vehnäjauhoille. Tämä on ensimmäinen tapa valmistaa gluteenitonta leipää kotona, eikä se vie paljon aikaa.

Ainesosat

  • 200 g riisikermaa
  • 2 kananmunaa
  • 60 g maissijauhoja
  • 2 rkl gluteenitonta leivinjauhetta
  • 1 rkl ruokasoodaa
  • 125 ml soijamaitoa
  • 4 rkl kookoshiutaleita
  • 60 ml oliiviöljyä

Valmistus

  1. Sekoita ensin leivinjauhe, ruokasooda, maissijauhot ja riisikerma yhdessä kulhossa.
  2. Lisää sitten kananmunat, maito, kookos ja öljy. Vaivaa saadaksesi paksun taikinan.
  3. Laita sitten jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi.
  4. Ota pois jääkaapista ja vaivaa hieman lisää. Tee taikinasta palloja ja laita jauhotettuun uunivuokaan.
  5. Voitele sämpylät öljyllä ennen uuniin laittamista. Uunin tulisi olla 180-200-asteinen.
  6. Anna kohota ja muuttua kullanruskeiksi, poista sitten uunista.

Saatat myös pitää: Gluteeniallergian oireet ja hoito

Resepti 2

vehnätuotteet

Tämä resepti kohtaa kaikkien vegaanien vaatimukset. Se valmistetaan gluteenittomista ja maidottomista aineksista. Se on myös paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin tavallinen leipä.

Ainesosat

  • 2 rkl maissijauhoja
  • 2 rkl vettä
  • 1 rkl sokeria
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 50 ml mantelimaitoa
  • 3 rkl mantelirouhetta
  • 2 rkl kookoshiutaleita
  • 3 rkl auringonkukansiemeniä
  • 1/2 rkl suolaa

Lue myös: Loistava resepti: gluteenittomat ja laktoosittomat keksit

Valmistus

  1. Laita mantelit ja auringonkukansiemenet ensin suureen kulhoon.
  2. Lisää kookoshiutaleet, sokeri ja suola. Sekoita hyvin.
  3. Lisää sitten mantelimaito, maissijauhot, vesi ja öljy. Sekoita sähkövatkaimen avulla keskiteholla.
  4. Tee taikinapalloja ja laita ne jauhotetulle uunivuoalle.
  5. Laita 190-asteiseen uuniin ja anna kohota ja muuttua kullanruskeiksi. Poista uunista ja tarjoile.

Nyt osaat valmistaa gluteenitonta leipää! Mitä oikein odotat enää? Kokeile näitä herkullisia reseptejä!

Nehra, V., Marietta, E. V., & Murray, J. A. (2012). Celiac Disease. In Encyclopedia of Human Nutrition. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00046-5

Biesiekierski, J. R., Newnham, E. D., Irving, P. M., Barrett, J. S., Haines, M., Doecke, J. D., … Gibson, P. R. (2011). Gluten Causes gastrointestinal symptoms in subjects without celiac disease: A double-blind randomized placebo-controlled trial. American Journal of Gastroenterology. https://doi.org/10.1038/ajg.2010.487

Niewinski, M. M. (2008). Advances in Celiac Disease and Gluten-Free Diet. Journal of the American Dietetic Association. https://doi.org/10.1016/j.jada.2008.01.011