Kuusi reseptiä, joilla lapsen saa syömään kasviksia

Yleensä lapset eivät tykkää kasviksista. Niitä on kuitenkin syötävä, jotta lapsi kasvaisi ja kehittyisi kunnolla. Tässä artikkelissa jaamme kekseliäitä reseptejä, joilla saat lisättyä kasvisten määrää perheesi ruokavaliossa.

Vihannekset ja palkokasvit ovat loistavia ravintoaineiden lähteitä niin aikuisille kuin lapsille. Mutta kuten hyvin tiedämme, monille lapsille ne eivät maistu. Pienellä luovuudella voi kuitenkin valmistaa herkullisia aterioita, joiden avulla lapsen saa syömään kasviksia.

Me kaikki olemme joskus olleet pieniä. Ehkäpä itsekin vihasimme joitakin kasviksia, joita vanhempamme laittoivat meidät syömään. Tässä artikkelissa jakamamme reseptit saavat lapsesi rakastumaan kasviksiin.

Herkullisia reseptejä, joilla lapsen saa syömään kasviksia

Paras keino saada lapset nauttimaan kasvisten syönnistä on piilottaa niitä taitavasti ruokaan. Eihän yksikään lapsi kieltäydy esimerkiksi pizzasta tai hampurilaisista. Toinen vaihtoehto on sisällyttää niitä mehuihin ja jälkiruokiin, joita lapset voivat sitten nauttia aamulla tai välipaloiksi.

Kokeile joitakin seuraavista resepteistä!

1. Linssi-munakoisoburgerit

Ainekset

• 500 g kypsentämätöntä, kuorittua ja paloiteltua munakoisoa
• 500 g kypsentämättömiä linssejä
• 4 rkl kaurahiutaleita
• 2 hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 hienonnettu sellerinvarsi
• 3 rkl maissitärkkelystä
• 3 rkl vehnäjauhoja
• tuoretta, pilkottua persiljaa (oman maun mukaan)
• pippuria, öljyä ja suolaa (oman maun mukaan)

Valmistus

• Liota linssejä vedessä ainakin kolme tuntia. Tämä on parasta tehdä jo päivää ennen ruoanlaittoa.
• Lisää liotetut linssit kiehuvaan veteen ja anna kypsyä vähintään 15 minuuttia.
• Siivilöi hyvin ja säästä liemi keittoihin tai nuudelien keittämiseen.
• Kuullota sipulia, munakoisoa, valkosipulia ja selleriä öljyssä noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
• Muussaa linssit haarukalla tai monitoimikoneessa. Lisää joukkoon kasvikset pannulta.
• Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla persiljalla. Lisää kaura ja maissitärkkelys. Lisää öljyä kuumalle paistinpannulle ja valmista sitten tästä seoksesta pihvit hampurilaisen väliin.
• Tarjoile hampurilaissämpylöiden välissä tai riisin kanssa.

2. Naudanliha-porkkana-pinaattiburgerit

Ainekset

• 500 g jauhettua naudanlihaa, lampaanlihaa tai sianlihaa (pihvit voi valmistaa myös kalkkuna- tai broilerijauhelihasta)
• 250 g hienoksi raastettua porkkanaa
• 250 g hienonnettua pinaattia
• 1 hienonnettu sipuli
• 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 1 tl juustokuminaa
• 2 rkl hienoksi raastettua kurkumaa
• 3 rkl korppujauhoja
• suolaa ja pippuria (oman maun mukaan)

Valmistus

• Vaivaa kaikki ainekset taikinaksi.
• Jos haluat gluteenittomia hampurilaispihvejä, jätä korppujauhot pois.
• Muotoile pihvit ja paista niitä pannulla.
• Tarjoile hampurilaisten välissä tai riisin kanssa.
• Voit korvata porkkanan parsakaalilla (raasta se vain hienoksi ja lisää se lihaan raakana).

3. Kurpitsadippi leivälle

• 300 g kurpitsaa
• 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
• oliiviöljyä, suolaa ja pippuria (oman maun mukaan)
• Paahdettuja chian-, pellavan- tai seesaminsiemeniä (valinnainen)

Valmistus

Tämä dippi on täydellinen levite lasten leipien päälle.

• Viipaloi kurpitsa ja paista viipaleita uunissa.
• Paista niin kauan, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Ota kurpitsaviipaleet uunista ja poista kuori. Voit paahtaa kuoria hieman lisää, lisätä niihin suolaa ja tarjoilla välipalana.
• Laita kurpitsan hedelmäliha, inkivääri ja valkosipuli tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
• Sekoita ja lisää joukkoon sitten öljy, suolaa ja omavalintaisia siemeniä. Anna olla hetki.

4. Kasvispizza raa’alla tomaattikastikkeella

Ainekset

• 2 kypsää tomaattia
• 1 kesäkurpitsa
• ½ punainen paprika
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl pilkottuja kapriksia
• 2 rkl kivettömiä, viipaloituja mustia oliiveja
• 250 g raastettua mozzarellajuustoa
• timjamia tai basilikaa oman maun mukaan (tuoretta tai kuivattua)
• suolaa ja pippuria (oman maun mukaan)
• 400 g vehnäjauhoja
• 2 dl lämmintä vettä
• 5 rkl oliivi- tai maissiöljyä

Valmistus

• Esilämmitä uuni 180-asteiseksi.
• Sekoita kulhossa keskenään jauhot, vesi ja puolet öljystä. Mausta suolalla. Voit lisätä joitakin omavalintaisia yrttejä.
• Kun seos alkaa olla taikinamaista, laita se jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin viisi minuuttia.
• Muotoile taikinasta pallo. Peitä se liinalla ja anna olla 10 minuuttia.
• Leikkaa tomaateista pois kannat ja raasta tomaatit. Näin ne muussaantuvat ja kuori irtoaa samalla.
• Lisää tomaattien joukkoon loput öljystä, pilkottu valkosipuli, pilkotut kaprikset, omavalintaista yrttiä hienonnettuna, suolaa ja pippuria.
• Pilko sipulit ja paprika renkaiksi. Leikkaa kesäkurpitsan päät pois ja halkaise kesäkurpitsat kahtia. Viipaloi ne sitten puolikuun muotoisiksi.
• Muotoile kaulimella taikinasta sopivan kokoinen pizzapohja.
• Kaada tomaattikastike ja kasvikset taikinan päälle. Lisää lopuksi juusto ja oliivit.
• Paista noin 15 minuuttia.

Voit käyttää mitä tahansa juustoa tai jättää juuston kokonaan pois.

5. Punajuuri-mansikka-appelsiinimehu

Ainekset

• 2 keskikokoista punajuurta
• 10 mansikkaa
• 5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
• hunajaa tai täysruokosokeria maun mukaan
• vettä maun mukaan

Valmistus

• Kuutioi punajuuret ja sekoita niitä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa appelsiinimehun ja mansikoiden kanssa.
• Lisää hunajaa tai täysruokosokeria oman maun mukaan.
• Voit lisätä myös vettä, jos neste on liian paksua tai appelsiinimehu liian hapanta.

Mehu tulisi juoda hedelmälihoineen, mutta jotkut lapset eivät välttämättä pidä hedelmälihasta mehussa. Tässä tapauksessa siivilöi mehu tai käytä punajuuret mehustimen läpi.

6. Gluteenittomat browniet mustista pavuista

Ainekset

• 375 g mustia papuja
• 3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 125 g kaurahiutaleita tai jauhoja
• 60 g täysruokosokeria
• 2 rkl vaniljauutetta
• ½ tl leivinjauhetta
• 125 g suklaahippuja (valinnainen)

Valmistus

• Liota mustia papuja vedessä päivää ennen brownieiden valmistamista.
• Keitä pavut pehmeiksi ilman suolaa.
• Esilämmitä uuni 180-asteiseksi.
• Laita kaikki ainekset suklaahippuja lukuun ottamatta tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Seoksen tulisi olla paksua, yhtenäistä ja paakutonta.
• Kaada seos neliskulmaiseen vuokaan ja lisää suklaahiput.
• Paista uunissa 15-18 minuuttia.
• Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
• Voit lisätä seokseen myös kaksi kypsää banaania tai keittobanaania sokerin sijaan.

Lopuksi

Lapsen saa syömään kasviksia yksinkertaisesti vain tarjoamalla hänelle eri vaihtoehtoja ja muuntelemalla ruokalistaa hieman. Se mikä saa lapset yleensä karttamaan vihanneksia on se, että tarjoamme niitä aina samalla tavalla. Luovuus on se, mikä saa lapset koittamaan uusia ruokia.