Kaksi tofureseptiä kotona kokeiltavaksi

11 toukokuun, 2020
Marinoitua tofua vai tofupihvejä? Tässä artikkelissa esittelemme kaksi tofureseptiä. Ei ole väliä kumman valitset - kummatkin ovat todellisia herkuttelijoiden suosikkeja!

Tofu on eräänlainen soijamaidosta valmistettu vegaanijuusto. Tämän ansiosta mikä vain tofusta tehty ruoka on vähärasvainen ja täynnä proteiinia. Soija on myös hyvä kalsiumin ja vitamiinin lähde. Sen kananmunamainen maku ja rakenne sopivat hyvin melkeinpä mihin vain ruoanlaittoon. Tässä artikkelissa haluamme esitellä kaksi helppoa tofureseptiä kokeiltavaksi. Niiden valmistaminen on helppoa, ne ovat herkullisia ja tarjoavat monia terveyshyötyjä.

Kokeile niitä!

Tofu

Soija on kaikissa muodoissaan hyvin suosittu vegaanien ja kasvissyöjien keskuudessa. Tofu on valmistettu soijasta.

Sen prosessi on kuitenkin hyvin samankaltainen kuin juuston valmistus. Onneksi hyvä uutinen on se, että se ei sisällä laktoosia, joten se on erinomainen valinta ihmisille, jotka eivät siedä tällaista disakkaridia.

Tofun hyödyt ja rajoitukset

  • Tofu on valmistettu soijapavusta, palkokasvista, joka on täynnä korkealaatuista proteiinia. Se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.
  • Se sisältää myös tärkeitä rasvahappoja, E-vitamiinia ja lesitiiniä, jota kolesterolin ja triglyseriditason tasapainottamiseen tarvitaan.
  • Siinä on myös runsaasti kalsiumia. Se sisältää 159 mg/100 g. Se sisältää muiden mineraalien ja vitamiinien lisäksi myös rautaa ja sinkkiä.
  • Sen isoflavonisisältö tekee siitä erittäin sopivan estrogeenia tasapainottavan ruoan yhdessä kalsiumin ja proteiinin kanssa. Sen käyttöä suositellaan siis vaihdevuosia läpikäyville naisille.
  • Siinä on myös paljon kuitua ja vähän kaloreita.

Yleisesti ottaen sinun tulee pitää mielessä, että soija ja kaikki sen johdannaiset sisältävät myös suuren määrän oksalaattia. Keskustele siis lääkärisi kanssa sinun ruokavalioon sopivasta määrästä, mikäli elimistösi käyttää kalsiumoksalaattia munuaiskivien muodostamiseen.

Suosittelemme sinua lukemaan myös: Hamppumaito: ravintoaineet, hyödyt ja resepti

Kaksi tofureseptiä

Marinoitu tofu

tofureseptiä

Tofun marinoimisen jälkeen voit käyttää sitä välipalana tai minkä vain ruoan valmistamiseen.

Ainesosat

  • 200 g tofua kuutioituna ja valutettuna
  • 1 valkosipulinkynsi hienoksi pilkottuna
  • 4-5 rkl oliiviöljyä
  • Hunajaa
  • Timjamia
  • Oreganoa
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • Seesaminsiemeniä
  • Jauhoja
  • Öljyä paistamiseen

Valmistus

  • Aloita valmistamalla marinadi. Lisää öljy ja valkosipulinkynsi kulhoon ja sekoita joukkoon hunaja, timjami, oregano, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
  • Lisää myös tofu ja anna marinoitua jääkaapissa 4-5 tunnin ajan. Mitä pidemmäksi ajaksi jätät sen, sitä maukkaampi siitä tulee. Käännä se myös ympäri jossakin vaiheessa, jotta marinadi imeytyy kaikille sivuille.
  • Kun tofu on valmis, laita jauhot ja seesaminsiemenet lautaselle ja kieritä tofua tässä seoksessa varmistaen, että kaikki puolet peittyvät.
  • Lämmitä myös öljyä pannulla ja ruskista tofu.
  • Ota pois pannulta ja laita talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
  • Nyt olet valmis tarjoilemaan sen lempikastikkeen tai lisukkeen kanssa. Nauti!

Suosittelemme sinua lukemaan: Kasvisnugetit kolmella eri tavalla

Tofupihvit

tofureseptiä

Tofu toimii pääainesosana herkullisten vegaanipurilaisten valmistamisessa suosikkilisukkeiden kanssa.

Aineosat

  • 250 g tofua hienoksi pilkottuna
  • 1 sipuli pilkottuna
  • 2 valkosipulinkynttä pilkottuna
  • Korianteria tai persiljaa pilkottuna
  • 1 punainen paprika
  • 1 kananmuna
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • Korppujauhoja
  • Öljyä paistamiseen

Valmistus

  • Paista ensin sipuli pannulla pienessä määrässä kuumaa öljyä, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Laita se sitten sivuun.
  • Sekoita seuraavaksi tofu valkosipulin ja korianterin tai persiljan kanssa, kunnes seos muuttuu tasaiseksi.
  • Lisää paistettu sipuli, kananmuna, korppujauhoja, punainen paprika sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin saadaksesi taikinan, josta voit valmistaa pihvin.
  • Leivitä pihvit ja paista ne kuumassa öljyssä.
  • Sitten olet valmis tarjoilemaan ne suosikkilisukkeen kanssa. Voit myös valmistaa niistä ”klassisen” hampurilaisen!

Tofu on niin monipuolinen ainesosa, että voit valmistaa siitä käytännössä katsoen mitä vain. Voit kokeilla mitä vain tofureseptiä, kuten laatikkoruokia, salaatteja, lihapullia, pihvejä ja jopa jälkiruokia ja makeisia. Kokeile!

  • Pilsková, L., Riecanský, I., & Jagla, F. (2010). The physiological actions of isoflavone phytoestrogens. Physiological Research. https://doi.org/931902 [pii]
  • Sacks, F. M., Lichtenstein, A., Van Horn, L., Harris, W., Kris-Etherton, P., & Winston, M. (2006). Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: An American Heart Association Science Advisory for professionals from the Nutrition Committee. Circulation. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.106.171052
  • Messina, M. (2014). Soy foods, isoflavones, and the health of postmenopausal women. In American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071464