Juustoiset kaurapyörykät tulisella kastikkeella

heinäkuu 16, 2019
Nämä herkulliset, kauraiset kasvispyörykät voidaan valmistaa joko juuston kanssa tai ilman; oli kyseessä sitten kumpi resepti tahansa, saadaan makuun tuotua täyteläistä kontrastia tulisen chilikastikkeen avulla.

Juustoiset kaurapyörykät ovat herkullinen ja samalla hyvin ravitseva kasvisruoka, sillä korkean kuitupitoisuuden ja muiden tärkeiden ravintoaineiden lisäksi nämä kasvispyörykät tarjoavat runsaasti elimistön toiminnan kannalta tärkeää energiaa.

Lisäksi ei kannata unohtaa, että kaura on terveellinen vilja, joka sisältää runsaasti B-vitamiinia ja muita tärkeitä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä ja foolihappoa.

Juustoiset kaurapyörykät voidaan myös muuntaa helposti vegaaniseen ruokavalioon, sillä juuston voi korvata kätevästi esimerkiksi tofulla tai muulla kasviperäisellä ainesosalla. Alhaalla esitelty resepti on kuitenkin ennen kaikkea suunnattu kasvissyöjille ja niille kokeilunhaluisille ruoanlaittajille, jotka hakevat kokkaukseen uusia ulottuvuuksia kasvisruokavaliosta.

Juustoiset kaurapyörykät

Juustoiset kaurapyörykät maistuvat parhaiten tulisessa tomaattikastikkeessa

Ainesosat (20-25 pyörykkää)

  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 3 keskikokoista kananmunaa
  • 50 g pähkinöitä
  • 100 g kauraleseitä
  • Kuumaa vettä tarpeen mukaan
  • 1 kovaksi paahdettu tai kuivattu pala kokojyväleipää (tai vastaava määrä kokojyväkorppujauhoja)
  • 100 g parmesaani- tai mozzarella-juustoa
  • Suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan

Valmistusohjeet

  1. Jauha kauraleseet hienoksi jauhoksi veitsellä tai tehosekoittimessa. Valmista jauhoseosta ei tarvitse enää siivilöidä.
  2. Lisää kauran sekaan hieman kuumaa vettä kauran kosteuttamiseksi. Sekoita huolellisesti niin pitkään, että vesi on kokonaan imeytynyt kauraan. Lisää sekaan hieman lisää kuumaa vettä, jos tarve vaatii.
  3. Kuori ja raasta sipuli.
  4. Jos käytät reseptissä kokonaista leipää, murskaa se mahdollisimman pieneksi muruksi.
  5. Kuori pähkinät ja pilko ne pieniksi paloiksi. Voit halutessasi myös jauhaa pähkinät, mutta pieneksi pilkottuna ne antavat kasvispyöryköille enemmän koostumusta.
  6. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne joko käsin tai sähkövatkaimen avulla. Keltuaisten ja valkuaisten tulisi sekoittua keskenään mahdollisimman tasaiseksi seokseksi.
  7. Kuori valkosipulinkynnet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
  8. Lisää kaura, murustettu leipä (tai korppujauhot), raastettu sipuli ja pilkotut pähkinät kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla ja/tai muilla mausteilla makusi mukaan. Lisää lopuksi sekaan juusto, pilkottu valkosipuli ja vatkatut kananmunat.
  9. Sekoita käsin seoksen ainesosat huolellisesti keskenään. Taikinan tulisi muistuttaa koostumukseltaan normaalia lihapullataikinaa.
  10. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja paista niitä paistinpannulla muutaman minuutin ajan runsaassa oliiviöljyssä. Vältä pyöryköiden paistumista epätasaisesti liikuttelemalla niitä puolelta toiselle koko paistoajan. Valmiiden pyöryköiden tulisi olla kauttaaltaan tasaisen kullanruskeita.
  11. Kaada valmiit pyörykät imukykyiselle talouspaperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
  12. Tarjoile nämä juustoiset kaurapyörykät tuoreeltaan yhdessä tulisen chilikastikkeen kanssa.

Sinua voi myös kiinnostaa: Näin tarkistat kananmunan tuoreuden kolmessa sekunnissa

Tulinen chilikastike kaurapyöryköille

Punainen chili tuo sopivaa tulisuutta kastikkeisiin

Ainesosat

  • 5 tomaattia
  • 2 kuivattua chipotle-chiliä (tai vaihtoehtoisesti mikä tahansa muu tulinen chili käy tuoreeltaan tai kuivattuna)
  • 3 valkosipulinkynttä
  • ¼ sipulia
  • 50 ml vettä
  • 250 ml kanalientä
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet

  1. Kuori valkosipulinkynnet ja pilko ne keskikokoisiksi paloiksi.
  2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja viipaloi tomaatit.
  3. Lisää kanaliemi, chipotlet (tai muu chili), vesi, valkosipuli, tomaatit ja sipuli tehosekoittimineen.
  4. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään tehosekoittimessa. Valmiin seoksen tulisi olla koostumukseltaan paksu ja tasainen seos.
  5. Kuumenna sitten pannulla tilkka oliiviöljyä.
  6. Lisää seos kuumalle pannulle ja anna kastikkeen keittyä pannulla noin 5 – 7 minuutin ajan.
  7. Tarkista maku ja lisää sekaan tarvittaessa suolaa ja pippuria.
  8. Kaada valmis kastike kasvispyöryköiden päälle.

Vegaaniset kaurapyörykät

Aineosat (20-25 pyörykkää)

  • 2 valkosipulinkynttä
  • ¼ sipuli
  • 100 g hienonnettua pinaattia
  • 50 g pähkinöitä
  • 100 g kauraleseitä
  • Kuumaa vettä tarpeen mukaan
  • 1 tl soijakastiketta
  • Suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan

Valmistusohjeet

  1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
  2. Kuullota sitten sipuli kuumalla paistinpannulla tilkassa oliiviöljyä, kunnes sipuli on kevyesti ruskistunut.
  3. Kuori ja pilko pähkinät pieniksi paloiksi.
  4. Sekoita sitten kaikki ainesosat keskenään kulhossa ja kaada sekaan hieman kuumaa vettä seoksen kosteuttamiseksi.
  5. Lisää sekaan teelusikallinen soijakastiketta. Mausta valitsemillasi mausteilla.
  6. Sekoita taikina käsin tasaiseksi ja muotoile sitten taikinasta yksitellen kasvispyöryköitä.
  7. Paista lopuksi pyörykät pannulla runsaassa oliiviöljyssä, kuivaa ylimääräinen rasva imukykyiseen talouspaperiin ja tarjoile tuoreeltaan tulisen chilikastikkeen kanssa.

Lue myös: 7 parasta proteiinin lähdettä vegaanille

Huomioon otettavaa

Nämä herkullisen kauraiset kasvispyörykät ovat yksinkertainen resepti, jonka maku piilee tulisessa ja tomaattisessa chilikastikkeessa.

Ota huomioon, että nämä kaurasta valmistetut kasvispyörykät ottavat tavallisia lihapullia huomattavasti vähemmän aikaa kypsyäkseen; näiden kasvispyöryköiden paistoajaksi riittää yleensä maksimissaan 5 minuuttia lieden tehosta riippuen. Muista myös varmistaa, että pyörittelet kasvispyöryköitä koko paiston ajan puolelta toiselle, etteivät ne vahingossakaan pala tai kypsy epätasaisesti. Näin tämä helppo ja vaivaton resepti on valmis heti nautittavaksi!