Herkulliset paistetut pihvit sipulin kera

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Florencia Villafañe

Viimeisin päivitys: 10 elokuuta, 2022

Paistetut pihvit sipulin kera on tyypillinen ruokalaji useissa Latinalaisen Amerikan maissa. Se on helppo valmistaa ja sopii loistavasti vaikka papujen, riisin, perunoiden, maniokin ja salaattien oheen. Vaikka tämä ruokalaji valmistetaankin yleensä naudanlihasta, se voidaan valmistaa myös muunlaisista lihoista.

Venezuelalaisen Annals of Nutrition Magazine –lehden tietojen mukaan 200 gramman tuore lihapihvi tuo ruokavalioon yli 40 % rautaa ja yli 60 % fosforia. Kun eläimet ruokitaan ruoholla, niiden lihassa on pieni määrä lipidejä ja reilu määrä korkean biologisen arvon omaavaa proteiinia.

Jatka lukemista ja opi valmistamaan herkulliset paistetut pihvit sipulin kera!

Näin valmistat paistetut pihvit sipulin kera

Paistetut pihvit sipulin kera on ruokalaji, jota et voi ohittaa. Herkullisen makunsa lisäksi se on helppo valmistaa ja siihen tulevat ainekset on helppo löytää. Tässä ohjeet valmistukseen.

Ainekset (4 annokseen)

• 1 kg pihviä (niin leveiksi fileiksi leikattuina kuin haluat)
• 3 valkosipulinkynttä pilkottuna
• 1 rkl neitsytoliiviöljyä
• suolaa ja pippuria oman maun mukaan
• 2 keskikokoista sipulia
• 2 rkl voita
• 1 tomaatti
• 3 rkl worcesterkastiketta
• 3 rkl punaviiniä
• 1 tl sinappia
• 1 rkl juustokuminaa

Ohjeet vaihe vaiheelta

• Huuhtele ensin pihvit ja laita ne muovipussiin. Hakkaa ohuiksi lihanuijalla.
• Ota pihvit pois pussista ja heitä pussi roskikseen välttääksesi ristikontaminaation. Laita liha sitten kannelliseen astiaan ja lisää joukkoon sinappi, juustokumina, valkosipuli, 1 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Levitä ainekset hyvin kaikkialle lihaan, jotta saat siihen tasaisen maun.
• Laita kansi kiinni. Voit myös käyttää tässä muovikelmua tai suljettavaa pussia, ja laittaa sen sitten jääkaappiin.
• Odota mieluiten vähintään kaksi tuntia, jotta liha maustuu kokonaan. Valmista se siis jo hyvissä ajoin. Jos olet kiireinen, voit myös maustaa lihan edellisenä iltana.
• Lämmitä sitten voita keskilämmöllä keskikokoisella pannulla. Paloittele sillä välin sipuli renkaiksi tai suikaleiksi ja pilko tomaatti palasiksi.
• Lisää nyt sipulit pannulle ja anna kypsyä 10 minuuttia (tai kunnes ne ovat kullanruskeita). Lisää tomaatti, worcesterkastike ja punaviini.
• Jätä pannulle vielä 10 minuutiksi hämmentäen aika ajoin.
• Lämmitä sillä aikaa isoa paistinpannua keskilämmöllä. Laita sinne pihvit ja anna kypsyä 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Lisää lopuksi juuri valmistamasi kastike, sekoita ja odota riittävän kauan, jotta liha on kypsää. Tarjoile.

Paistetut pihvit sipulin kera muutamasta raaka-aineesta

Edellisen vaihtoehdon lisäksi voit valmistaa tästä reseptistä myös muita muunnelmia, joihin tulee vähemmän raaka-aineita. Lopputulos on joka tapauksessa erinomainen. Ota ainekset ja ohjeet ylös!

Ainekset

• 8 naudanlihafilettä
• 3 ohuiksi viipaloitua sipulia
• suolaa ja pippuria oman maun mukaan
• 1,5 rkl neitsytoliiviöljyä
• 3 rkl worcesterkastiketta

Ohjeet vaihe vaiheelta

• Mausta ensin liha suolalla ja pippurilla, ja laita astiassa jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi. 
• Laita pannu lämpiämään keskilämmölle, lisää 1 rkl öljyä ja anna lihan ruskistua nopeasti kummaltakin puolelta 5-7 minuutin ajan. Ota fileet pois pannulta ja laita ne toiseen astiaan.
• Laita loput öljystä pannulle ja ala kypsentää siinä sipuleita. Kun sipulit ovat kullanruskeita, laita liha takaisin, valele worcesterkastikkella ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes pihvit ovat täysin kypsiä.

Katso myös tämä resepti: Lampaanpaisti riojalaiseen tapaan – tätä on kokeiltava

Jos rakastat lihaa, varo ettet syö sitä ylen määrin

Vaikka liha onkin kiistatta herkullista, sitä tulisi syödä vain silloin tällöin. Liiallisella punaisen lihan kulutuksella voi nimittäin olla haitallisia terveysvaikutuksia.

Tiede on erityisesti osoittanut, että punaisen lihan sisältämät tyydyttyneet rasvat ja kolesteroli voivat nostaa huonoa kolesterolia (LDL) ja triglyseridejä. Tämä puolestaan saattaa lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Näiden riskien välttämiseksi voit ottaa käyttöön seuraavat vinkit:

• Valitse aina vähärasvaista lihaa.
• Ennen lihan kypsentämistä poista siitä näkyvä ulkoinen rasva.
• Käytä öljyä rajoitetusti lihan valmistuksessa.
• Kypsennä liha aina kokonaan välttääksesi mahdolliset bakteeriperäiset sairaudet.

Valmista herkulliset paistetut pihvit sipulin kera

Nyt kun tunnet nämä reseptit, voit valmistaa herkulliset paistetut pihvit sipulin kera itse kotona. Voit aina lisätä reseptiin mitä tahansa haluamiasi mausteita ja makuja. Muista valita vähärasvaista lihaa ja kypsentää liha huolellisesti.

Nämä paistetut pihvit sipulin kera ja muut punaista lihaa sisältävät reseptit sopivat kyllä ruokavalioon, kunhan niitä syödään kohtuudella. Pidä tämä mielessä!