11 ruokaa, joita ei tulisi koskaan säilyttää jääkaapissa
Tarkistanut ja hyväksynyt: fysioterapeutti Sofía Quintana Alonso
Jääkaappi on paras paikka monelle ruualle, etenkin silloin, kun tiedämme, ettemme aio syödä ruokatarvikkeita heti. On kuitenkin olemassa monia sellaisia ruokia joita ei tulisi koskaan säilyttää jääkaapissa, sillä alhainen lämpötila voi aiheuttaa muutoksia ruuan koostumuksessa ja voi jopa kiihdyttää mädäntymisprosessia.
Joskus jääkaappiin päätyvät lähes kaikki ruokatarvikkeet, sillä usein ajatellaan, että kaikki ruoka säilyy kylmässä paremmin kuin huoneenlämmössä. Kylmä voi kuitenkin muuttaa tiettyjen ruokatarvikkeiden makua ja koostumusta negatiivisesti.
Jos et ole varma siitä, mitkä ainekset voit säilyttää jääkaapissa ja mitkä et, lue tämä artikkeli.
Mitä ruokia ei saa säilyttää jääkaapissa?
Sipulit
Paras tapa säilöä sipulit on pitää ne viileässä, kuivassa paikassa huoneenlämmössä. Sipulit tarjoavat otollisen kasvualustan bakteereille, jos niitä ei säilö oikein. Etenkin jääkaapissa bakteerit kasvavat nopeasti. Sipulit tulisi säilyttää kuorimattomina ja ne tarvisevat kosketusta ilmaan pystyäkseen hengittämään.
Sipulit saa säilyttää jääkaapissa vain silloin, kun ne on jo kuorittu ja viipaloitu, jolloin ne tulee säilyttää ilmatiiviissä rasiassa ja käyttää mahdollisimman pian.
Tomaatit
Jos tomaatit sulloo jääkaappiin, ne menettävät pian koostumuksensa ja makunsa.
National Institute of Agricultural Research -tutkimuslaitoksen mukaan kylmässä säilytetyissä tomaateissa on huomattavasti vähemmän hyödyllisiä yhdisteitä kuin sellaisissa tomaateissa, jotka on säilytetty huoneenlämmössä. Suosittelemme säilyttämään tomaatit kuivassa paikassa huoneenlämmössä.
Perunat
Jos säilytät perunat jääkaapissa, ne menettävät alkuperäisen makunsa ja muuttuvat pehmeiksi. Perunat tulisi aina säilyttää pesemättöminä viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa, sillä kosteus voi kasvattaa perunoihin sienikasvustoa.
Kahvi
Kahvi
Valkosipuli
Valkosipulit tulisi aina säilyttää huoneenlämmössä, viileässä ja kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Jos valkosipulin säilyttää jääkaapissa, se menettää monet terveydelle hyödylliset ominaisuutensa ja pilaantuu nopeammin. Kun valkosipulin säilyttää huoneenlämmössä, se säilyy käyttökelpoisena jopa kuukausia.
Hunaja
Hunaja tulisi aina säilyttää huoneenlämmössä tiukasti suljetussa purkissa.
Avokadot
Avokadon säilyttäminen jääkaapissa hidastaa hedelmän kypsymistä. Suurin osa meistä haluaa syödä avokadot nimenomaan kypsinä ja pehmeinä, joten säilytä ne huoneenlämmössä. Jos ostat suuren määrän avokadoja, voit laittaa osan jääkaappiin ja ottaa ne huoneenlämpöön päiväksi, sitten kun olet valmis syömään ne.
Leipä
Yksi yleisin virhe, jonka monet tekevät, on heittää leipäpussi jääkaappiin. Jos laitat leivän jääkaappiin, se kiihdyttää pilaantumista ja voi johtaa jopa homeen kehittymiseen. Muista siis säilyttää leipä huoneenlämmössä, kuivassa paikassa, jos haluat, että se säilyy syöntikelpoisena pidempään.
Suklaa
Älä koskaan laita suklaata jääkaappiin. Suklaa menettää arominsa jääkaapissa ja se on parasta säilyttää tasalämpöisissä olosuhteissa. Kesäkuumalla suklaan voi laittaa jääkaappiin, jos tuntuu, että se sulaa huoneenlämmössä.
Ananas
Pasta ja murot
Pasta ja murot tulisi säilyttää viileässä, kuivassa paikassa – ei koskaan jääkaapissa. Liian alhainen lämpötila johtaa näiden ruoka-aineiden koostumuksen muutoksiin ja maun muuttumiseen.
Kaikki lainatut lähteet tarkistettiin perusteellisesti tiimimme toimesta varmistaaksemme niiden laadun, luotettavuuden, ajantasaisuuden ja pätevyyden. Tämän artikkelin bibliografia katsottiin luotettavaksi ja akateemisesti tai tieteellisesti tarkaksi.
- Byrne, J. (s/f). You should rub honey on your everywhere. Scientific American Blog Network. Recuperado el 14 de agosto de 2023, de https://blogs.scientificamerican.com/disease-prone/you-should-rub-honey-on-your-everywhere/
- Farneti, B., Alarcón, A. A., Papasotiriou, F. G., Samudrala, D., Cristescu, S. M., Costa, G., Harren, F. J. M., & Woltering, E. J. (2015). Chilling-induced changes in aroma volatile profiles in tomato. Food and Bioprocess Technology, 8(7), 1442–1454. https://doi.org/10.1007/s11947-015-1504-1
- How Tos. (2019, octubre 26). National Onion Association -. https://www.onions-usa.org/all-about-onions/how-tos/
- Julson, E., MS, RDN, & CLT. (2020, mayo 8). How to peel: Potatoes. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/how-to-store-potatoes
- Mandal, M. D., & Mandal, S. (2011). Honey: its medicinal property and antibacterial activity. Asian Pacific journal of tropical biomedicine, 1(2), 154–160. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/
- Nourian, F., Ramaswamy, H. S., & Kushalappa, A. C. (2003). Kinetics of quality change associated with potatoes stored at different temperatures. Lebensmittel-Wissenschaft Und Technologie [Food Science and Technology], 36(1), 49–65. https://doi.org/10.1016/s0023-6438(02)00174-3
- Panoff, L., MPH, & RD. (2019, octubre 10). How long does bread last? Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/how-long-does-bread-last
- Snow, C., & Kavanaugh, M. (2018, julio 24). Seriously, stop refrigerating these foods. USA today. https://reviewed.usatoday.com/refrigerators/features/seriously-stop-refrigerating-these-foods
Tämä teksti on tarkoitettu vain tiedoksi eikä se korvaa ammattilaisen konsultaatiota. Jos sinulla on kysyttävää, konsultoi asiantuntijaasi.