Valmista kevyt paahtovanukas flan napolitano

09 toukokuu, 2020
Tiesitkö, että paahtovanukkaan valmistuksessa voi käyttää steviaa sokerin sijaan? Tutustu kevyeen paahtovanukasreseptiin tässä artikkelissa!

Haluaisitko valmistaa kevyen ja sokerittoman jälkiruoan? Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistuu herkullinen ja kevyt paahtovanukas, flan napolitano.

Paahtovanukasta on vaikea vastustaa, ja siitä pitävätkin yleensä sekä aikuiset että lapset. Parasta on se, että siitä voi valmistaa ilman sokeria vähäkalorisemman version, joka on aivan yhtä herkullinen kuin perinteinenkin paahtovanukas.

Kevyt paahtovanukas flan napolitano

Paahtovanukkaan pinnalle tulee karamellia

Paahtovanukkaasta saa vähäkalorisemman käyttämällä steviaa.

Flan napolitano on kuohkea jälkiruoka, jonka ilmava koostumus sulaa suussa ja houkuttelee ottamaan toisenkin palasen. Lisäksi sen valmistaminen on yllättävän helppoa. Flan napolitano on nopea ja maukas jälkiruoka, joka ilahduttaa varmasti koko perhettä.

Mitä sen ravintoarvoon tulee, vanukasmassa valmistetaan maidosta ja kananmunista. Tässä reseptissä on käytetty rasvatonta maitoa, jotta jälkiruoka olisi varmasti vähäkalorinen.

On tärkeää huomioida, että vaikka rasvattomassa maidossa on paljon kalsiumia ja jodia sekä sama määrä laktoosia ja sokeria kuin täysmaidossa, se on menettänyt A- ja D-vitamiinia rasvan poistamisen aikana. Jos siis haluat paahtovanukkaaseen näitä vitamiineja, käytä sen valmistuksessa täysmaitoa.

Kananmunat puolestaan ovat ravitsevia: ne sisältävät korkealaatuista proteiinia ja kertatyydyttymättömiä rasvahappoja. Niissä on myös A- ja B-vitamiineja (B2, B3, B12 ja folaatti), fosforia, jodia ja seleeniä.

Tässä reseptissä on käytetty ricottajuustoa maitotiivisteen sijaan ja steviaa sokerin sijaan, jotta jälkiruoka olisi vähäkalorisempi ja sopisi myös diabeetikoille. Halutessasi voit toki korvata stevian sokerilla.

Tämä artikkeli kannattaa ehdottomasti lukea: Helpot ja terveelliset kookos-mantelikeksit

Ainekset vanukasmassaan (10 hengelle)

  • n. 6 dl rasvatonta maitoa
  • 300 g ricottajuustoa
  • 5 kananmunaa
  • 1 rkl steviajauhetta
  • 2 rkl vaniljauutetta
  • kasviöljyä tarvittava määrä (paistosprayna)

Ainekset karamellia varten

  • 50 g sukraloosijauhetta
  • 3 rkl vettä
  • loraus sitruunamehua

Kannattaa lukea myös: Herkullinen rasvaton, munaton, vegaaninen porkkanakakku

Näin valmistetaan kevyt paahtovanukas flan napolitano

Kevyt paahtovanukas valmistetaan kananmunista

Koristele paahtovanukas esimerkiksi hedelmillä. Näyttävää ja herkullista!

  1. Esilämmitä uuni 200 ºC:seen.
  2. Sekoita sähkövatkaimella keskenään rasvaton maito, ricottajuusto ja stevia.
  3. Kun seos on tasaista, lisää joukkoon vaniljauute ja sekoita taas. Laita seos sivuun.
  4. Valmista karamelli. Laita kattila matalalle lämmölle ja kaada sinne sukraloosi. Hämmennä, kunnes se on muuttunut väriltään hiekanruskeaksi. Ota lämpö pois päältä ja lisää vettä sekä sitruunamehua. Hämmennä koko ajan.
  5. Suihkauta paistovuokaan tai muotteihin kasviöljyä.
  6. Kaada ensin karamelli ja sitten vanukasmassa vuokaan tai muotteihin.
  7. Peitä alumiinifoliolla ja valmistele vesihaude uuniin. Kaada vettä pellille, kunnes se peittää 1/3 paahtovanukasvuoasta, ja laita sitten vuoka sisälle.
  8. Paista uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan. Varmista, että vesi ei haihdu (lisää sitä tarvittaessa).
  9. Työnnä paahtovanukkaaseen hammastikku. Jos se tulee ulos puhtaana, paahtovanukas on valmis.
  10. Anna jäähtyä, jotta jälkiruoka irtoaa muotista hyvin.

Ehdotuksia jälkiruoan valmistukseen

  • Voit käyttää mantelimaitoa rasvattoman maidon sijaan (saman verran).
  • Koristele kevyt paahtovanukas erilaisilla hedelmillä, esimerkiksi mansikoilla, kirsikoilla tai muilla marjoilla.
  • Jos pidät kinuskista, laita sitä ruokalusikallinen paahtovanukkaan päälle!
  • Ricottajuuston voi korvata maitotiivisteellä. Muista, että tämä lisää jälkiruoan kaloripitoisuutta, sillä maitotiivisteessä on paljon sokeria.

Mitä mieltä olit tästä paahtovanukasreseptistä? Kokeile valmistaa sitä jo tänään!

 

  • Fundación Española de Nutrición. Leche desnatada. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/lechedesnatada.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Huevos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf
  • Villagran Jaramillo, A., Huayamave Bravo, C., Lara Garcia, J., & Maluk, O. (2009). Stevia: Producción Y Procesamiento De Un Endulzante Alternativo.