Valmista herkullisia kasvispateita

Opi valmistamaan herkullisia ja luovia kasvispateita! Pateet ovat ihanteellisia lisukkeita mihin tahansa ateriaan, ja ne ilahduttavat varmasti vieraitasi.

Tarkistanut ja hyväksynyt: ravitsemusterapeutti Maria Patricia Pinero Corredor.

Kirjoittanut Toimitus

Viimeisin päivitys: 21 joulukuuta, 2022

Jos sinulle on tulossa vieraita illalliselle, voi olla vaikea päättää mitä alkupaloja tarjota. Voisit vaikka valmistaa näitä herkullisia kasvispateita, ja niistä voi tulla sinun bravuurisi. Kasvispatee juontaa juurensa ranskalaisesta levitettävästä tahnasta, jota valmistetaan yleensä jauhelihasta, maksasta tai ihrasta. Siihen lisätään yleensä kasviksia, yrttejä ja viiniä antamaan parempaa ja täyteläisempää makua.

Olemme koonneet tähän kolme reseptiä kaikille kasvissyöjille lihattomien pateiden valmistamiseksi.

Kasvispateita

Pidä mielessä, että kasvissyöjien ja vegaanien välillä on ero: kasvissyöjät eivät syö lihaa, kun taas vegaanit eivät syö mitään eläinperäisiä tuotteita, mukaanlukien maitoa. Näiden kolmen reseptin joukossa on yksi resepti vegaanille ja kaksi kasvissyöjille.

Aloitetaan nyt valmistamaan näitä herkullisia kasvispateita!

1. Parsakaalipatee

Ravitsemus- ja terveysasiantuntijat ylistävät parsakaalia sen suuren C-vitamiinipitoisuuden, välttämättömien mineraalien kuten seleenin ja kaliumin, ravintokuitujen sekä proteiinin takia. Siitä syystä se on niin mahtava ainesosa tätä reseptiä varten!

Muista, että tämä on kuin alkuruoka. Voit tarjoilla sen minkä vain kuivan ainesosan kuten voileipäkeksien, leivän tai jopa joidenkin äyriäisten kanssa.

Ainesosat

• 120 g parsakaalia
• 120 g vettä
• 3 rkl punaviiniä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 sipuli
• 1 tl pippuria
• 1 kananmuna
• 1/2 tl kuminaa
• 1 rkl maitoa

Valmistus

• Poista ensin parsakaalin kannat.
• Laita parsakaalin kukinnot kattilaan riittävän vesimäärän kanssa, jolla parsakaalit peittyvät ja keitä keskilämmöllä.
• Siivilöi parsakaali noin viiden minuutin kuluttua ja huuhtele kylmällä vedellä.
• Laita parsakaali tehosekoittimeen sipulin, punaviinin ja oliiviöljyn kanssa. Sekoita sitä, kunnes siitä tulee tahnamaista.
• Lisää sitten suola, pippuri, kumina, kananmuna (paksuutta tuomaan) sekä maito. Sekoita taas.
• Laita seos lopuksi kulhoon ja tarjoile täysjyväleivän tai voileipäkeksien kanssa!

2. Vegaaninen kurkkupatee

Kurkku on kasvis, jossa on runsaasti ravintokuituja sekä A-, B-, C- ja E-vitamiinia. Se sisältää myös välttämättömiä mineraaleja kuten kaliumia, rautaa ja fosforia.

Lisäksi kurkut ovat ihanteellisia ihonhoidossa, sillä ne ovat täynnä antioksidantteja, jotka suojaavat meitä vapailta radikaaleilta.

Kurkut auttavat myös vahvistamaan kehon yhdistäviä kudoksia, ehkäisevät sydän- ja verisuonitauteja sekä edistävät hyvää ruoansulatusta parantamalla sulatetun ruoan kulkeutumista suoliston läpi.

Ainesosat

• 1 suuri kurkku
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl etikkaa
• 1 tl suolaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 60 ml valkoviiniä
• 1/2 sipuli
• 2 vihreää paprikaa
• 1 tl pippuria
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Valmistus

• Huuhtele ensin kurkku hyvin ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
• Pilko sipuli, vihreät paprikat ja valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi. Paista niitä pienessä määrässä oliiviöljyä.
• Laita kurkkupalat, paistetut kasvikset ja viini tehosekoittimeen. Sekoita keskiteholla.
• Lisää tehosekoittimeen sitten maissitärkkelys, suola, pippuri ja etikka. Sekoita taas keskiteholla, kunnes siitä muodostuu tahnamaista.
• Tarjoile lopuksi kulhossa ja levitä voileipäkeksien tai leivän päälle tai tarjoile äyriäisten kanssa.

3. Munakoisopatee

Munakoiso on tärkeä kasvis mihin vain tasapainoiseen ruokavalioon. Se on myös täydellinen kasvispateita valmistettaessa.

Munakoiso sisältää bakteerien ja virusten vastaisia ominaisuuksia ja se on myös diureetti, jossa on paljon kuituja ja foolihappoja.

Ainesosat

• 1 munakoiso
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl pilkottua persiljaa
• 1 tl sitruunamehua
• 2 rkl kreikkalaista jogurttia
• 1 tl suolaa

Valmistus

• Leikkaa munakoiso ensin keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne tehosekoittimeen.
• Lisää sitten sitruunamehu sekä kreikkalainen jogurtti ja sekoita keskiteholla.
• Lisää seuraavaksi valkosipuli, persilja ja suola. Sekoita taas, kunnes seoksesta tulee paksua tahnaa.
• Tarjoile kulhossa leivän, voileipäkeksien, selleri- tai porkkanatikkujen kanssa.
• Nauti!

Suosittelemme sinua kokeilemaan kaikkia näitä kasvispateita. Niiden valmistaminen on helppoa ja ne ovat herkullisia, terveellisiä ja luonnollisia. Mitä enää odotat?!