Terveellinen oreganolla maustettu vegaanijuusto

Kuten moni tietää, avokado on yksi monikäyttöisimmistä ja terveellisimmistä ruoka-aineista. Verrattoman makunsa ja koostumuksensa vuoksi se on loistava ainesosa muun muassa salaateissa, smoothieissa, kastikkeissa ja monissa muissa resepteissä. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka terveellinen oreganolla maustettu vegaanijuusto valmistetaan. Oletko jo kokeillut?

Vaikka kyseessä ei ole mikään perinteinen juusto, tällä ravitsevalla reseptillä voi hyvin korvata tavallisen juuston joissakin ruokalajeissa. Se sopii loistavasti yhteen esimerkiksi täysjyväleivän, keksien ja muiden aamu- tai välipalojen kanssa.

Oreganolla maustettu vegaanijuusto

Erilaisia kasvijuustoja voi valmistaa siemenistä, pähkinöistä ja juurista. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistetaan oreganolla maustettu vegaanijuusto avokadoista. Se on loistovalinta terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon.

Myös laihduttajat voivat nauttia sitä, sillä siinä on paljon vähemmän kaloreita kuin perinteisissä juustoissa. Siitä saa muun muassa hyviä rasvoja, proteiinia ja paljon erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Haluaisitko maistaa?

Ainekset

• 3 keskikokoista avokadoa
• 4 rkl raakaa kookosöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl merisuolaa tai Himalajan suolaa
• 6 rkl ravintohiivaa
• 60 ml fermentoitua kasvijuomaa
• 2 rkl psylliumjauhetta
• 2 rkl kuivattuja oreganonlehtiä

Tutustu myös tähän artikkeliin: 8 tapaa käyttää oreganoöljyä terveydenhoidossa

Keittiövälineet

• Syviä kulhoja ainesten sekoittamiseen
• Tehosekoitin
• Pyöreitä muotteja
• Leivinpaperia

Näin valmistuu oreganolla maustettu vegaanijuusto

• Halkaise ensin avokadot kahtia ja kaavi pois hedelmäliha.
• Laita hedelmäliha tehosekoittimeen kookosöljyn ja sitruunamehun kanssa.
• Lisää suola, ravintohiiva ja fermentoitu kasvijuoma.
• Sekoita kahden minuutin ajan ja lisää joukkoon psylliumjauhe.
• Sekoita tasaiseksi ja paksuksi seokseksi.
• Kun seos on koostumukseltaan oikeanlaista, täytä iso pyöreä muotti tällä avokadotahnalla ja laita se leivinpaperin päälle.
• Laita juusto jääkaappiin vähintään kahdeksaksi tunniksi.
• Ota juusto pois jääkaapista ja varmista, että sillä on oikeanlainen koostumus.
• Irrota lopuksi muotit ja kuorruta juusto oreganolla.

Fermentoidun kasvimaidon valmistus itse

Saatat miettiä, mistä voit ostaa fermentoitua kasvimaitoa oman vegaanijuuston valmistukseen. Ei hätää! Jaamme yksinkertaisen reseptin sen valmistamiseksi itse kotona.

Ainekset (3 litraa)

• 200 grammaa tattarin, kvinoan tai kamut-vehnän jyviä
• 3 litraa vettä

Välineet

• Iso lasipurkki
• Kuminauhaa tai narua
• Pala kangasta

Valmistus

• Idätä jyvät. Tämä tehdään laittamalla ne lasipurkkiin ja liottamalla vedessä noin kahdeksan tuntia.
• Peitä pullon suuaukko liinalla ja kiinnitä se kuminauhalla tai narulla.
• Valuta sitten vesi pois ja jätä pullo kallistettuna alaspäin viistoon yli kahdeksi päiväksi.
• Kahden päivän kuluttua huuhtele ja täytä pullo kaksinkertaisella määrällä vettä.
• Anna liota vielä toiset 24 tuntia. Tänä aikana idätettyjen jyvien tulisi fermentoida neste.
• 24 tunnin kuluttua siivilöi vesi ja säilö se lasipurkissa jääkaappiin. Halutessasi voit toistaa fermentaation samoilla jyvillä vielä kaksi kertaa, mutta vain 12 tunnin ajan.

Huomio: Voit myös käyttää muun muassa linssien jyviä. Tärkeintä on noudattaa fermentointiprosessin ohjeita. Muista, että lämpimässä huoneilmassa juoma fermentoituu paremmin, kun taas kylmässä prosessi vaatii todennäköisesti enemmän aikaa.

Lue tämäkin artikkeli: Terveysjuoma kanariansiemenistä – kannattaa kokeilla!

Minkä päälle oreganolla maustettu vegaanijuusto sopii?

Tämä avokadosta valmistettu ja oreganolla maustettu vegaanijuusto on terveellinen valinta, jota erityisesti vegaani- tai kasvisruokavaliota noudattavat ihmiset tavallisesti valmistavat. Se on loistovalinta myös kaikille muille, jotka haluavat ruokavaliostaan vähän terveellisemmän. Vaikka tämä vegaanijuusto poikkeaakin perinteisestä juustosta varsin paljon, sitä voidaan käyttää juuston korvikkeena monissa eri ruokalajeissa.

Kokeile sitä rohkeasti esimerkiksi seuraavien kanssa:

• Leivän päällä
• Kerrosvoileivissä
• Tacoissa ja burritoissa
• Pastassa
• Salaateissa
• Padoissa

Muista, että kaloripitoisuus riippuu aina annoskoosta. Tätä, kuten monia muitakin ruokia, tulisi siis syödä kohtuudella. Se on parasta yhdessä muiden terveellisten ruokien kanssa, jotta ruokavalio pysyy kokonaisuudessaan terveellisenä. Kokeile valmistaa tämä oreganolla maustettu vegaanijuusto!