Taivaallinen appelsiinivanukas

Klassinen appelsiinivanukas

Tämä klassinen resepti on suunniteltu neljälle ruokailijalle, mutta raaka-aineiden määrää voi tarpeen tullen lisätä samassa suhteessa.

• 4 kananmunaa
• 2 appelsiinia (noin 400 g)
• 125 ml vettä
• 80 grammaa sokeria
• 400 ml maitoa
• 1 teelusikallinen tuoretta sitruunamehua

Kinuskin valmistus

Kinuskin valmistamiseksi lisää kattilaan ensin vesi ja sekoita joukkoon puolet sokerista (40 grammaa). Anna veden kuplia, mutta älä kiehauta sitä liian kovalla lämmöllä. Lisää sitten joukkoon sitruunamehu ja sekoita seosta miedolla lämmöllä niin pitkään, kunnes kaikki sokeri on liuennut veteen tasaisesti. Lopeta sekoittaminen, kun sokeri on kokonaan liuennut veteen ja jätä kattila liedelle kuplimaan miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Kinuski on valmis, kun seos on saanut paahdetun kultaisen värin ja sen koostumus on sakea ja tiivis. Voitele sitten kakkuvuoan seinämät ja pohja kinuskilla.

Vanukkaan valmistus uunissa

• Yhdistä vastapuristettujen appelsiinien mehu, loppu sokeri, maito ja kananmunat. Vatkaa seosta joko tehosekoittimessa tai käsivatkaimella voimakkaasti muutaman minuutin ajan, kunnes seos on tasainen ja kuohkea.
• Lisää vanukasseos kinuskilla kuorrutettuun vuokaan. Voit valmistaa vanukkaan uunissa joko vesihauteessa tai hyvin suljetussa painekattilassa. Vesihaudetta varten täytä ensin syvä uunipelti puoliksi vedellä, laita se uunin keskitasolle ja aseta täytetty vuoka sitten pellille.
• Tarkista, että uunin lämpötila on sekä uunin yläosassa että alaosassa 200ºC astetta, jotta vanukas paistuu tasaisesti.
• Paista vanukasta uunissa 30 minuuttia. Voit tarkistaa vanukkaan koostumuksen ja kypsyyden esimerkiksi hammastikulla.
• Kun appelsiinivanukas on valmis, anna sen jäähtyä huoneenlämmössä ja tarjoile halutulla tavalla.

Vanukkaan valmistus mikroaaltouunissa

Tämän reseptin valmistus onnistuu helposti myös mikroaaltouunissa. Jos päätät valmistaa vanukkaan mikroaaltouunissa, valitse tällöin vuoaksi kestävä silikoninen, lasinen tai keraaminen kakkuvuoka. Älä koskaan lämmitä perinteisiä metallisia kakkuvuokia mikroaaltouunissa.

• Valmista seos samalla tapaa kuin yllä olevassa reseptissä. Kuorruta vuoka kinuskilla ja lisää vanukasseos vuokaan.
• Aseta vuoka mikroaaltouuniin ja kypsennä vanukasta keskiteholla 10 minuuttia. Tämän jälkeen anna vanukkaan asettua mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan ja kypsennä vanukasta sitten maksimiteholla kolmen minuutin ajan.
• Tarkista vanukkaan koostumus. Mikäli vanukas ei ole tarpeeksi kypsä, jatka sen kypsentämistä minuutin ajan ja anna sen levätä taas minuutin ajan. Jatka tätä niin pitkään, kunnes vanukas saavuttaa halutun koostumuksen.
• Kun vanukas on valmis, anna sen jäähtyä huoneenlämmössä ja tarjoile vanukas halutulla tavalla.

Appelsiinisiirapin valmistus

Jos haluat voimistaa appelsiinin makua tässä vanukkaassa, onnistuu se näppärästi tämän herkullisen appelsiinisiirapin avulla.

• Leikkaa tai raasta appelsiininkuori hyvin ohuiksi suikaleiksi ennen hedelmän mehustamista. Raasta tai leikkaa appelsiinista vain sen kirkkaan oranssit kohdat. Älä lisää siirappiin liian vaaleita tai tummuneita kohtia.
• Lisää kattilaan kauhallinen vettä ja keitä kuoria veden kiehumispisteeseen saakka. Älä jatka keittämistä, jottei appelsiininkuoren maku muutu liian kitkeräksi. Lisää kattilaan sitten neljä teelusikallista sokeria ja saman verran vettä.
• Siirrä kattila takaisin liedelle ja anna seoksen kiehua tällä kertaa 5-10 minuuttia. Valvo kattilaa koko ajan ja varmista, että koostumuksesta alkaa muodostua hiljalleen sakean siirappimainen. Poista kattila liedeltä, kun siirappi on valmis.
• Halutessasi voit lisätä siirappiin muutaman appelsiininkuoren lisäämään makua entisestään. Jäähdytä seos huoneenlämmössä ja poista kuoret siirapista ennen sen lisäämistä vanukkaaseen.

Lopuksi

Tämän reseptin avulla herkullisen hedelmäisen appelsiinivanukkaan valmistaminen on nopeaa ja yksinkertaista. Voit myös halutessasi koristella tarjoiluastian tai lautaset raastetulla appelsiininkuorella, jonka tuoksu ja väri herättävät jokaisen makeanhimon!