Sieni-linssipurilainen: kaksi erilaista ohjetta

Sieni-linssipurilainen on erityisen hyvä vaihtoehto, jos haluat syystä tai toisesta rajoittaa lihan kulutusta. Se on hyvä vaihtoehto myös silloin, jos haluat vain lisätä terveellisen ruoan saantia päivittäisessä ruokavaliossasi.

Se on myös erittäin monipuolinen ruokalaji, joka sopii hyvin yhteen muiden ruokien, kuten riisin, salaatin, vihannesten ja eri leipälajikkeiden kanssa.

Vihannesten ja palkokasvien hyödyt

Vihanneksiin ja hedelmiin perustuva ruokavalio voi auttaa vähentämään yleistä fyysistä epämukavaa oloa.

Vihannesten ja palkokasvien syömisellä on lukuisia terveyshyötyjä. Tässä joitakin vihannesten syömisen monista hyödyistä:

• Niissä on suuri määrä kuitua ja siten ne parantavat ruoansulatusjärjestelmän terveyttä ja säätelevät myös kolesterolia. Ne voivat myös auttaa lievittämään ummetusta ja saavat olon tuntumaan kylläiseltä pidemmän aikaa.
• Ravitsemuksellisesta näkökohdasta katsottuna vihannekset ovat luontaistuotteita. Ne ovat prosessoimattomia ja jalostamattomia. Niistä saamasi vitamiinit ja mineraalit riippuvat siitä, mitä vihanneksia päätät syödä.
• Ne sisältävät myös polyfenoleja, jotka ovat kehoa hyödyntäviä antioksidantteja. Nämä ravintoaineet auttavat esimerkiksi vähentämään LDL-kolesterolia, joka tunnetaan paremmin “huonona kolesterolina”.

Päivittäisten palkokasvien syömisen tarjoamista eduista voimme korostaa seuraavia asioita:

• Ne sisältävät suuren määrän kuitua ja ovat äärimmäisen ravinteikkaita, aivan kuten vihanneksetkin.
• Palkokasvit ovat hyviä B1-, B6- ja B9-vitamiinien sekä välttämättömien mineraalien, kuten kalsiumin, kaliumin, sinkin, fosforin, raudan ja magnesiumin lähteitä. Keho vaatii niitä toimiakseen kunnolla.
• Niitä syömällä saat suuren määrän energiaa ja hyvin vähän rasvaa. (Soijapapuja ja maapähkinöitä lukuunottamatta, jotka luokitellaan yleensä pähkinöiksi, palkokasvit ovat hyvin vähärasvaisia).
• Ne sisältävät myös kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.
• Parasta on se, että ne ovat halpoja ja sopivat hyvin muihin ainesosiin. Niiden valmistaminen on myös todella helppoa.

Lue myös: Palkokasvisalaatti: neljä herkullista reseptiä

Kasvispurilaisreseptit

1. Sieni-linssipurilainen

Linssipurilainen on hyvä vaihtoehto vegaanille tai kenelle vain, joka haluaa pitää taukoa lihan syömisestä.

Ainesosat

(4 annosta)

• 150 g vaaleita linssejä
• 90 g sieniä
• 4 valkosipulinkynttä
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 sipuli
• Suolaa, pippuria ja persiljaa maun mukaan

Valmistus

• Liota linssejä ensin 5 tunnin ajan. (Jos sinulla on kiire, voit käyttää esivalmistettuja linssejä raakojen sijaan).
• Pilko sienet, sipuli ja valkosipuli ja lisää ne linssiseokseen.
• Mausta persiljalla, oreganolla ja basilikalla (voit jättää pois haluamasi mausteet tai lisätä oman maun mukaan).
• Jos taikina ei ole tarpeeksi paksua, voit lisätä siihen rakennetta korppujauhoilla.
• Muodosta seoksesta pihvejä ja laita ne jääkaappiin pariksi tunniksi. Se auttaa niitä säilyttämään muotonsa kun paistat niitä.
• On kaksi vaihtoehtoa paistaa nämä purilaiset. Voit joko paistaa ne uunissa 180-asteessa kunnes ne ovat kullanruskeita, tai paistaa pannulla oliiviöljyssä.
• Nauti!

Voit tehdä suurimman osan yllä olevista vaiheista etukäteen – paitsi paistamista tietenkin – ja säästää hampurilaiset myöhemmäksi. Laita ne vain jääkaappiin ja ne pysyvät hyvinä parin päivän ajan, kunnes olet valmis paistamaan ne. Ne sopivat hyvin vihannessekoituksen tai salaatin kanssa.

Lue myös: Palkokasvien hyödyt ja vinkit helpottamaan ruoansulatusta

2. Sienistä ja punaisista linsseistä valmistettu purilainen

Tämän kasvispurilaisen valmistus on samankaltainen kuin aiempi resepti.

Ainesosat

(5 annosta)

• 130 g punaisia linssejä
• 1/2 pieni sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 100 g sieniä
• 100 g purjoa
• Suolaa, pippuria ja basilikaa
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä tai ekstra-neitsytkookosöljyä

Valmistus

Tämän version valmistaminen menee samalla tavalla kuin aikaisemmankin reseptin. Ainoa mielessä pidettävä asia on se, että punaiset linssit vaativat lyhyemmän liotusajan kuin muut linssityypit. Voit myös lisätä tai poistaa mitä vain ainesosia oman maun mukaan.

Huomaa myös, että punaisten linssien löytäminen on hieman vaikeampaa. Niitä on kuitenkin todennäköisesti paikallisessa supermarketissa.