Ramen-nuudelit kanan kera

kesäkuu 13, 2019
Ramen-nuudelit ovat yksi herkullisimmista ja tunnetuimmista japanilaisista perinneruoista. Tämän maan keittiö tunnetaan voimakkaista mauista sekä luonnollisista ja huolella valmistetuista, terveellisistä ruoista.

Jos haluat suussa sulavan ja aromaattisen kanaruoan, ramen-nuudelit (rāmen japanilaisittain) ovat loistava valinta. Tämä keitto on ravinteikas ja helppo valmistaa, ja se on täynnä terveellisiä aineksia.

Ramen-nuudelit kanalla on perinteikäs resepti, joka on nykyisin ympäri maailmaa tunnettu aasialaisesta keittiöstä inspiroituneiden parissa. Sen pääainekset ovat kana ja ramen-nuudelit. Keitossa jo vuosisatoja käytetyt mausteet, kasvikset, palkokasvit, proteiinit ja hiilihydraatit vaihtelevat Japanin eri alueilla.

Nykyisin on monia erilaisia (mutta yhtä herkullisia!) reseptejä ramen-nuudelien valmistukseen. Varmista, että ohjeet ovat yksinkertaiset ja takaavat miellyttävän kokkauskokemuksen. Nyt kerromme muutamasta hyvästä ehdotuksesta.

Shoyu-nuudelit

ramen-nuudelit

Ainekset

  • 10 dl kanalientä
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 2 kananrintafilettä
  • 4 dl tuoreita ramen-nuudeleita
  • ½ kaali
  • 2 keitettyä kananmunaa
  • Suolaa maun mukaan
  • Ruoholaukkaa tai persiljaa hienonnettuna
  • Seesaminsiemeniä

Lue aiheesta lisää: Pikanuudelien terveysriskit

Valmistus

ramen-nuudelit
  1. Keitä kanalientä ja soijakastiketta suuressa kattilassa.
  2. Alenna lämpöä keskitasolle ja laita pannulle kananrintafileet. Paista niitä viiden minuutin ajan.
  3. Suikaloi kana ja laita se takaisin pannulle liemen kera.
  4. Lisää ramen-nuudelit ja kypsennä niitä viiden minuutin ajan.
  5. Lisää suolaa maun mukaan.
  6. Keitä kahta kananmunaa erillisessä kattilassa kymmenen minuutin ajan. Halkaise ne ja laita syrjään.
  7. Leikkaa kaalinlehdet suikaleiksi ja laita ne liemeen noin 30 sekuntia ennen kuin nuudelit ovat valmiit.
  8. Tarjoile keitto pienissä kulhoissa ja laita jokaiseen puolikas kananmuna.
  9. Mausta hienonnetulla ruoholaukalla tai persiljalla sekä seesaminsiemenillä.

Ramen-keitto kanalla

Ainekset

  • 2 kananrintaa
  • 3 tl hienonnettua valkosipulia
  • 2 tl inkivääriä
  • 2 kananmunaa
  • Suolaa
  • Mustapippuria maun mukaan
  • 3 rkl soijakastiketta (vähäsuolaista)
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 1 rkl suolatonta voita
  • 2 dl shiitakesieniä
  • 1 tl merisuolaa
  • 4 dl tuoreita ramen-nuudeleita
  • 1 l kanalientä

Lue aiheesta lisää: Neljän herkullisen vegaaniruokalajin resepti

Valmistus

  1. Kuumenna uuni 190 ºC lämpöiseksi.
  2. Mausta kana suolalla ja pippurilla ja laita se kuumalle pannulle voin kera. Kypsennä keskitason lämmöllä viiden minuutin ajan, tai kunnes se muuttuu kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
  3. Laita kana uuniin 15 minuutin ajaksi ja sitten laita syrjään.
  4. Kypsennä erillisessä kattilassa inkivääriä ja valkosipulia öljyssä viiden minuutin ajan, ja lisää soijakastike.
  5. Lisää kanaliemi minuutin kuluttua. Peitä kattila, kunnes neste kiehuu, ja sitten ota kansi pois. Pidä seosta alhaisella lämmöllä viiden minuutin ajan.
  6. Lisää shiitakesienet ja anna niiden kypsentyä kymmenen minuutin ajan alhaisella lämmöllä.
  7. Keitä kananmunia kahdeksan minuutin ajan ja laita ne heti kylmään veteen. Kuori munat, puolita ne ja laita sivuun.
  8. Kypsennä nuudeleita kolmen minuutin ajan. Tarjoile ne kulhoista, joihin lisäät lientä sekä kanaa, jonka olet suikaloinut.
  9. Lopuksi lisää vielä kananmunan puolikas sekä suolaa maun mukaan.

Ramen-nuudelit kanan ja kasvisten kera

Ainekset

  • 300 g kananrintaa paloiteltuna
  • 2 dl ramen-nuudeleita
  • 1 porkkana
  • 1 l vettä
  • 1 punainen paprika
  • 1 sipuli
  • 5 kaalinlehteä
  • 1 rkl teriyaki-kastiketta
  • 1 rkl ketsuppia
  • Suolaa
  • 1 rkl öljyä

Valmistus

  1. Kuumenna öljyä pannulla ja ruskista siinä kanapaloja viiden minuutin ajan.
  2. Lisää suola ja laita kana syrjään.
  3. Leikkaa sipuli, paprika ja porkkana suikaleiksi, ja laita ne pannulle, jossa kypsensit kanan. Kuullota noin kymmenen minuutin ajan, jotta ne ovat sopivan al dente. Sitten laita ainekset syrjään.
  4. Laita kaalisukaleet pannulle ja kuullota niitä minuutin ajan.
  5. Lisää kana ja kasvikset sekä mausteseos, joka löytyy ramen-nuudelien alkuperäisestä pussista mukana.
  6. Lisää myös teriyaki-kastike, tomaattikastike sekä vettä, ja sekoita hyvin.
  7. Kun keitto kiehuu, lisää ramen-nuudelit ja alenna lämpöä. Anna nuudelien kypsentyä neljän minuutin ajan.
  8. Tarjoile keitto kuumana.