Opi valmistamaan herkulliset tonnikalatäytteet

Tonnikalasta saa monenlaisia ravitsevia täytteitä. Ne ovat ihanteellinen lisä painonhallintaan tähtääviin ruokavalioihin.

Tonnikalatäytteet ovat hyvä vaihtoehto, kun haluat nopeaa, terveellistä ja ravitsevaa purtavaa. Vaikka usein tonnikalaa syödään tölkistä sellaisenaan, voi tämän kalan lihaa käyttää muillakin tavoilla.

Tonnikalan liha on varsin arvostettua, sillä sen pehmeä maku ja koostumus sopivat hyvin yhteen monien eri raaka-aineiden kanssa. Tölkkitonnikalaa parempi vaihtoehto on tuore tonnikala, sillä sen ravintoarvo on erilainen (erityisesti proteiinin osalta).

Faktaa tonnikalasta

Tonnikala on suolaisen veden petokala, jonka fyysiset piirteet mahdollistavat nopean uimisen. Se on vaelluskala, jolle kehittyy hyvin erityinen rasvakudos ja lihaksisto johtuen sen liikkeiden nopeudesta. Tämä tekee tonnikalan lihasta hyvin halutun markkinoilla. Tonnikalan lihaa voidaan käyttää hyvin monissa erilaisissa resepteissä.

Toisin kuin muut kalat, tonnikala on lämminverinen kala, joka sietää 8 celsiusasteen lämpötiloja. Se voikin elää sekä lauhoissa että trooppisissa vesissä.

Mitä ravinteita tonnikalan lihasta sitten saa?

Siitä saa proteiinin lisäksi paljon eri ravintoaineita, esimerkiksi natriumia, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, fosforia, rautaa, foolihappoa, Omega-3:a sekä A-, B-, D- ja E-vitamiineja, terveellisten rasvojen lisäksi.

Kaiken kaikkiaan tonnikala on hyvin ravintopitoinen kala, sillä sen ruokavalio koostuu äyriäisistä ja pienikokoisista kaloista.

Erilaiset tonnikalatäytteet

Tonnikalatäytteet voidaan valmistaa tölkkitonnikalasta, jota saadaan kaupasta hiutaleina tai paloina (palojen koko voi vaihdella, mutta yleensä ne ovat suhteellisen pieniä). Jos mahdollista, hanki tuoretta tonnikalaa.

Seuraavaksi esittelemme erilaisia tonnikalatäytteitä.

Pisillo: venezuelalainen resepti

Ainekset (2 hengelle)

• Vettä (tarpeen mukaan)
• ½ sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• ripaus paprikajauhetta
• 250 g tuoretta tonnikalaa
• ½ pilkottu paprika
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl kasviöljyä
• suolaa, timjamia, rosmariinia, laakeria

Ohjeet

• Laita vesi kattilaan ja lämmitä. Kun vesi alkaa kiehua, lisää sinne tonnikala ja keitä noin 3-5 minuuttia.
• Kun kala on kypsynyt, ota lämpö pois päältä ja erota liha liemestä. Kaada liemi kulhoon ja laita sivuun. Anna lihan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• Suikaloi liha pieneksi ja irrota siitä mahdolliset nahka- ja ruotojäämät. Laita sivuun.
• Kuori ja pilko sipuli. Kuori ja pilko myös valkosipulit ohuiksi viipaleiksi.
• Laita paistinpannulle kuumenemaan ruokalusikallinen kasviöljyä (auringonkukka- tai oliiviöljyä, oman valinnan mukaan), valkosipulit ja sipulit. Kuullota kaikki ainekset kullanruskeiksi.
• Lisää pannulle suikaloitu tonnikala ja mausta suolalla, pippurilla ja soijakastikkeella. Sekoita koko ajan lusikalla, jotta ainesten maut sekoittuvat hyvin. Lisää sitten rosmariinia, laakeria ja timjamia.
• Paista kaikkea pannulla muutaman minuutin ajan, lisäten joukkoon aika ajoin hieman aiemmin talteen otettua lientä, kunnes se haihtuu. Ota sitten lämpö pois päältä.
• Voit tarjoilla tämän tonnikalatäytteen valkoisen riisin, friteerattujen keittobanaanien, maniokin, arepan tai tavallisen leivän kanssa.

Tonnikalatäytteiset tomaatit

Ainekset (2 hengelle)

• 1 tuore valkosipulinkynsi
• 2 tölkkiä tonnikalaa
• 1 tölkki sokerimaissia
• 2 keitettyä kananmunaa
• 50 g majoneesia
• 6 tomaattia
• 100 g viipaloituja mustia oliiveja
• suolaa ja mustapippuria

Ohjeet

• Kuori keitetyt kananmunat ja pilko ne mahdollisimman pieneksi. Munat sekoitetaan majoneesin joukkoon.
• Valuta nesteet tölkeistä (tonnikalasta, maissista ja oliiveista) ja lisää ainekset kananmuna-majoneesiseokseen.
• Kuori ja pilko valkosipulinkynsi pieniksi palasiksi.
• Lisää valkosipuli seokseen ja sekoita lusikalla kaikki ainekset hyvin sekaisin. Lisää mausteita oman maun mukaan.
• Pese tomaatit ja leikkaa niistä “lakki” pois (alle neljäsosa koko tomaatista). Kaiva varovasti veitsellä aukon kautta pois tomaatin sisälmykset (hedelmäliha ja siemenet). Näin tomaateista tulee ikään kuin tyhjiä kuoria.
• Täytä tomaatit lusikan avulla aiemmin valmistetulla täytteellä. Laita tomaatille vielä “lakki” (poisleikattu pala), ja tonnikalatäytteiset tomaatit ovat valmiit!

Tonnikalatäytteet voidaan valmistaa monin eri tavoin, joten niitä ei aina tarvitse syödä samalla tavalla. Pidä kuitenkin mielessä, että liiallinen tonnikalan syönti voi olla haitallista; sitä suositellaan syötävän enintään 2-3 kertaa viikossa ja mieluiten tuoreena. Tölkkitonnikalaa tulisi syödä vain satunnaisesti.