Nopeasti valmistuva ja herkullinen papaijasalaatti

Papaijaa käytetään usein smoothieissa ja mehuissa. Makean ja raikkaan makunsa ansiosta se sopii loistavasti myös suolaisten salaattien raaka-aineeksi. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistuu herkullinen papaijasalaatti nopeasti ja vaivattomasti.

Salaatit maistuvat etenkin kesäaikaan, koska ne ovat kevyitä ja raikkaita vaihtoehtoja. Ne sopivat kuitenkin loistavasti alkupaloiksi tai lisukkeiksi mihin aikaan tahansa vuodesta, sillä salaattien muodossa kasvisten ja hedelmien lisääminen ruokavalioon käy helposti.

Papaijan lisääminen salaattiin nostaa monien ravintoaineiden pitoisuuksia, sillä se sisältää runsaasti C-vitamiinia, A-vitamiinin provitamiinia, foolihappoa ja kuitua. Se on lisäksi hyvin kevyttä ja se sisältää ruuansulatusta helpottavia entsyymejä.

Katsotaanpa seuraavaksi, miten herkullinen papaijasalaatti valmistetaan eri resepteillä!

Herkullinen papaijasalaatti – kolme reseptiä

1. Papaijasalaattia fetajuustolla ja palmunytimillä

Tämä loistava salaatti sisältää niin makeita kuin suolaisiakin aineksia ja se valmistuu vain muutamassa minuutissa. Tämä salaatti sopii hyvin lounaan tai päivällisen alkupalaksi.

Ainekset, joita tarvitset kahteen annokseen:

• Lehtisalaattia tai vihersalaattisekoitusta kahdelle henkilölle
• 1/4 tuoretta papaijaa
• 1 pieni purkki palmunytimiä
• 100 g fetajuustoa
• Kämmenellinen paahdettuja maapähkinöitä
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä ja suolaa

Valmistus

• Paahda maapähkinät, ellei ne ole valmiiksi paahdettuja. Maapähkinät voi paahtaa uunissa 175 asteessa tai paistinpannulla. Kun ne ovat saaneet pintaan kullanruskean värin, laita ne sivuun odottamaan.
• Laita salaatinlehdet kulhoon tai astiaan, jossa papaijasalaatti tarjoillaan. Tähän salaattiin kannattaa valita lehtisalaattia, rucolaa, endiiviä, vesikrassia tai salaattisekoitusta.
• Leikkaa fetajuusto ja palmunytimet kuutioiksi sekä kuori ja pilko papaija.
• Sekoita ainekset keskenään ja kaada päälle loraus oliiviöljyä sekä sirottele hieman suolaa. Ole varovainen suolan kanssa, sillä fetajuusto on jo itsessään melko suolaista.
• Viimeistele tämä herkullinen papaijasalaatti koristelemalla paahdetuilla maapähkinöillä.

Voit korvata aineksia haluamillasi vaihtoehdoilla. Fetajuuston voi korvata esimerkiksi sinihomejuustolla tai vuohenjuustolla, jotka sopivat myös hyvin salaattiin. Jos haluat salaatinkastikkeesta voimakkaamman makuisen, voit lisätä balsamiviinietikkaa.

2. Papaijasalaattia avokadolla ja kinkulla

Yhdistämällä papaijan kermaisen ja pehmeän, trooppisen hedelmän eli avokadon kanssa, saat salaatista erityisen herkullisen!

Ainekset neljään salaattiannokseen

• 1 suuri salaattisekoituspussi tai lehtisalaattia neljälle hengelle
• 280 g avokadoa
• 1 pitkä kurkku
• 280 g papaijaa
• Puolikas punasipuli
• 28 g Manchego-juustoa
• 4 rkl kuutioitua kinkkua
• Kourallinen saksanpähkinöitä
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä, sherryviinietikkaa ja suolaa salaatinkastikkeeseen

Valmistus

• Valmistele aluksi raaka-aineet, ja pese, kuori ja pilko sipuli ohuiksi julienne-suikaleiksi.
• Pese ja pilko kurkku ohuiksi viipaleiksi; käytä apuna mandoliinia, mikäli tarpeellista.
• Kuori ja kuutioi papaija sekä avokado. Avokadon pilkkominen kannattaa jättää viimeiseksi, ja avokadon päälle voi puristaa hieman sitruunamehua, jotta se ei pääse hapettumaan.
• Viipaloi juusto kuorijaa käyttäen ja valmistele kinkku. Jos ei ole kinkkukuutioita saatavilla, voit käyttää myös kinkkuviipaleita.
• Valmista salaatinkastike öljystä, viinietikasta ja suolasta. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään kulhossa ja laita lopuksi salaatin joukkoon runsaasti salaatinkastiketta.
• Kaunis esillepano syntyy, kun asettelet salaattiainekset kerroksittain: laita kurkkuviipaleet pohjalle ja niiden päälle vihreät salaatinlehdet. Lisää tämän jälkeen sipuli, avokado ja papaija. Koristele lopuilla aineksilla. Lisää lopuksi salaatinkastike ja tarjoile.

3. Papaija-pinaattisalaatti

Tämän viimeisen reseptin salaisuus piilee salaatinkastikkeessa: siinä yhdistyvät raaka-aineet, jotka sopivat täydellisesti papaija-pinaattisalaatille.

Ainekset

• 0,5 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 3 rkl vähänatriumista soijakastiketta
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 tl mietoa curryjauhetta
• 280 g tuoretta pinaattia
• 0,5 dl kurpitsansiemeniä

Valmistus

• Valmista ensiksi salaatinkastike. Sekoita öljy, soijakastike, hunaja, viinietikka sekä curryjauhe hyvin keskenään.
• Lisää kastikkeeseen suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada kastike kulhoon.
• Pese ja kuivaa pinaatinlehdet ja pilko ne pieneksi. Kuori ja kuutioi papaija. Lisää ainekset kulhoon ja sekoita hyvin kastikkeen kanssa.
• Paahda lopuksi kurpitsansiemenet paistinpannulla muutaman minuutin ajan, ja varo ettet polta niitä. Sirottele kurpitsansiemenet lopuksi salaatin päälle.

Muita vinkkejä helpon ja herkullisen papaijasalaatin valmistukseen

Avain maukkaan ja ravinteikkaan salaatin valmistukseen on oikeanlaisten raaka-aineiden valitseminen. Siksi papaija kannattaakin valita silloin, kun se on parhaimmillaan. Se ei saa olla liian kova, muttei liian pehmeäkään, ja sen tulisi olla väriltään voimakkaan oranssi.

Säilytä papaijaa huoneenlämmössä, jolloin se kypsyy paremmin, sillä kylmyys voi pilata papaijan. Leikattu papaija kannattaa säilyttää jääkaapissa. 

Leikkaa papaija pitkittäissuunnassa ja aseta papaijan puolikkaat kuoripuoli ylöspäin. Poista sitten kuori kuorijaa käyttäen ja leikkaa sitten papaija lohkoiksi, jolloin siementen poistaminen on helpompaa.

Vaikka papaijansiemenet ovat syötäviä ja ne tarjoavat hyviä ominaisuuksia, tulee niitä syödä vain kohtuudella.

Salaatti kannattaa aina valmistaa tuoreeltaan. Jos kuitenkin haluat säästää aikaa, voit valmistella sitä hieman etukäteen, esimerkiksi pilkkomalla juuston tai papaijan sekä pesemällä salaatinlehdet.