Lehtikaali-pinaattikeitto: oikea vitamiinipommi

21 joulukuu, 2019
Kaalista voidaan tehdä monia eri ruokia, ja se on yksi mahtavimmista ja trendikkäimmistä ainesosista. Kaalilajikkeilla on monia terveyshyötyjä ja niitä voidaan soveltaa ruoanlaitossa monella eri tapaa.
 

Lehtikaali on trendikäs kasvis, sillä sen kasvattaminen on todella helppoa, se on erittäin monipuolinen keittiössä ja melko hyvä terveyden kannalta. Tiesitkö, että voit valmistaa lehtikaalista helposti keiton sekoittamalla sen muiden ainesosien kanssa? Voit myös käyttää kaalinlehtiä tuoreisiin salaatteihin, pitsaan ja patoihin. Lehtikaali on todellinen superruoka!

Seuraavaksi kerromme sinulle hieman lisää tästä mahtavasta viherkasvista ja kerromme, miten valmistetaan ihana lehtikaali-pinaattikeitto.

Lehtikaalin ominaisuudet ja hyödyt

Lehtikaali kasvaa jopa äärimmäisissä sääolosuhteissa ja sen viljely on todella helppoa. Sen tarjoamat terveyshyödyt ovat todella poikkeukselliset.

250 grammassa lehtikaalia on 64 % päivittäisestä K-vitamiinin tarpeesta. 250 g lehtikaalia sisältää myös noin 206 % suositellusta päivittäisestä A-vitamiinimäärästä sekä 134 % C-vitamiinitarpeesta.

Kuten huomaat, tämä kasvis ylittää täysin monien vitamiinien päivittäiset vaatimukset, joita kehosi tarvitsee.

Jos tämä ei vielä riitä, on lehtikaalin osoitettu olevan myös täynnä antioksidantteja. Tämä johtuu siitä, että lehtikaalissa on fytoravinteita, jotka osallistuvat DNA-solujen korjaamiseen ja saattavat vähentää syöpäsolujen kasvua.

Lehtikaalissa on myös enemmän kalsiumia kuin maidossa ja enemmän rautaa kuin naudanlihassa. Sen poikkeuksellisten tulehdusten vastaisten ominaisuuksien johdosta lehtikaalin säännöllinen nauttiminen saattaa auttaa ehkäisemään ja jopa parantamaan nivelrikon sekä tiettyjä sydän- ja autoimmuunisairauksia, kuten punahukkaa ja reumaattista nivelrikkoa.

 

Lehtikaalin käyttö keittiössä

Erilaiset kaalit

Lehtikaalin ravitsemuksellisten ja terapeuttisten ominaisuuksien lisäksi sillä on myös mieto ja herkullinen maku, joka tekee siitä melko monipuolisen ruoanlaitossa. Kaloripitoisuus on hyvin alhainen, joten sen käyttö sopii hyvin painonpudotukseen.

Voit valmistaa salaatteja lehtikaalin kalpeammista ja pienemmistä lehdistä. Vihreämmät lehdet ovat täydellisiä lämpimiin aterioihin, kuten patoihin ja keittoihin. Lehtikaalin ja pinaatin yhdistelmää käytetään laajalti ruoanlaitossa. Lehtikaalista ja pinaatista valmistettu keitto on äärimmäisen ravinteikas ja terveellinen ateria.

Sinua saattaa myös kiinnostaa: Kasviskeitto sienistä, purjosta ja inkivääristä

Lehtikaali-pinaattikeitto kahdella tavalla valmistettuna

Viherkeitto

Ihana lehtikaali-pinaattikeitto
 

Kun lisäät pinaattia tähän keittoon, tuo se siihen paljon kehon tarvitsemia välttämättömiä ravintoaineita ja vitamiineja.

Ainesosat

  • 250 g pinaattia
  • 250 g lehtikaalia
  • 1 purjosipuli
  • 2 suurta perunaa
  • 1 nippu basilikaa
  • 0,5 l kasvislientä (mielellään itsetehtyä)
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • Krutonkeja

Valmistus

  • Huuhtele ensin pinaatti ja poista paksummat varret.
  • Huuhtele sitten lehtikaalin lehdet ja poista paksummat varret.
  • Kuori perunat ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi.
  • Leikkaa myös purjo paksuiksi viipaleiksi.
  • Kuullota purjoa 2-3 minuuttia kuumassa kattilassa oliiviöljyn kanssa.
  • Lisää kuutioidut perunat ja jatka paistamista kahden minuutin ajan.
  • Lisää pinaatti, lehtikaali ja kasvisliemi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
  • Anna kiehua, kunnes perunat ovat pehmeitä. Poista sitten liedeltä.
  • Lisää sitten basilika ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
  • Tarjoile lopuksi krutonkien kanssa. (Voit valmistaa omia leipäkuutioita paahtamalla niitä uunissa oliiviöljyn kanssa.)

Sinua saattaa myös kiinnostaa: Sekasalaattireseptejä, joita kannattaa koittaa

Juustoinen lehtikaali-pinaattikeitto

Juustoinen lehtikaali-pinaattikeitto

Tämä keitto on mainio esimerkki tasapainoisesta ateriasta.

 

Ainesosat

Valmistus

  • Huuhtele ensin lehtikaalin lehdet ja poista paksummat varret. Leikkaa ne niin ohuiksi kuin mahdollista.
  • Tee sitten samoin pinaatin kanssa.
  • Kiehauta kasvisliemi kattilassa ja lisää hieman oliiviöljyä, pilkottu valkosipuli sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
  • Lisää sitten lehtikaali ja pinaatti kattilaan heti kun vesi alkaa kiehua ja anna sen kiehua noin 15 minuutin ajan.
  • Lisää lopuksi 1,25 dl maitoa (tarvittaessa enemmän). Lisää sitten juusto, kun seos kiehuu taas ja keitä vielä viisi minuuttia tai kunnes juusto sulaa.

Kaikkien lehtikaalin kaltaisten ainesosien tarjoamien ravintoaineiden nauttimisen lisäksi tulet hitaasti huomaamaan sen maun ja alat arvostaa sitä. Kyseessä on erinomainen valinta moniin päivittäisiin resepteihin!

 
  • Centro de Experiencias de Paiporta. (n.d.). Plantación "Kale" ciclo primavera. Retrieved from https://www.cajamar.es/pdf/bd/agroalimentario/innovacion/investigacion/documentos-y-programas/boletin-huerto-183-1496660936.pdf
  • Carretto, V. ;, Cuerdo, P. ;, Dirienzo, G. ;, Di, V., & Victoria, M. (2002). Aceite de oliva: beneficios en la salud. Invenio, 5(8), 141–149. Retrieved from http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87750812