Kvinoa-kikhernepyörykät: maistuva vaihtoehto lihapullille

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Nyt kerromme, kuinka voit valmistaa helpot ja herkulliset kvinoa-kikhernepyörykät, jos etsit vaihtoehtoa kaikkien tuntemille, perinteisille lihapullille. Nämä pyörykät sopivat hyvin esimerkiksi illallisella nautittaviksi.

Kvinoa-kikhernepyörykät – mitä aineksia tarvitset?

Voit valmistaa kuusi normaalikokoista pyörykkää seuraavalla ohjeella, mutta voit aina muuttaa aineksia ja niiden määriä sen mukaan, mikä tilanne tai oma makusi on.

Ainekset pyöryköihin

• 180 g kikherneitä
• 200 g kvinoaa
• 75 g korppujauhoa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 tl korianteria
• 1 punainen paprika
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Ainekset dippikastikkeeseen

• 1 valkosipulinkynsi
• 4 tomaattia
• 1 sipuli
• 2,5 dl kasvislientä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 suuri porkkana

Näin kvinoa-kikhernepyörykät valmistuvat

• Liota kikherneitä lämpimässä vedessä useamman tunnin ajan (esimerkiksi yön yli), jotta ne pehmenevät ja muuttuvat helpommin käsiteltäviksi.
• Sitten kypsytä niitä kattilallisessa lämmintä vettä noin tunnin ajan. Tänä aikana voit aloittaa kasvisten ja kvinoan valmistuksen.
• Ensin keitä kvinoaa paketin ohjeiden mukaan.
• Voit selvittää, onko kvinoa valmista tarkastamalla, onko joukossa valkoisia renkaita. Kun kvinoa on kypsynyt, ota kattila pois liedeltä ja anna viilentyä hieman.
• Leikkaa punainen paprika ja korianteri hyvin pieniksi paloiksi ja laita sivuun. Kun kikherneet ovat valmiit, laita ne tehosekoittimeen valkosipulin kanssa ja anna sekoittua, kunnes saat aikaan tasaisen koostumuksen.
• Kaada tämä kastike erilliseen kulhoon ja sekoita sitten kvinoan ja paprikan kanssa. Lisää hitaasti mukaan korianteri, soijakastike ja korppujauhot, ja vaivaa aineksia.
• Kun olet saanut taikinaa käsiteltyä, laita se jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.

Dippi

Tämä on yksi mielenkiintoinen dippivaihtoehto näille kvinoasta ja kikherneistä tehdyille pyöryköille, ja aineksina siinä ovat yllä listaamamme tuotteet.

• Sekoita tomaatti, valkosipuli, sipuli ja porkkana tehosekoittimessa. Lisää mukaan seokseen vielä kupillinen kasvislientä.
• Sitten kuumenna oliiviöljyä paistinpannulla tai kattilassa keskitason lämmöllä, ja kaada mukaan kastike. Anna kiehua hiljalleen (kastike tulee vähenemään määrältään tämän aikana) noin kymmenen minuutin ajan.

• Tällä tavalla maku tulee voimistumaan, ja kastikkeen koostumus on myös paksumpi.
• Kun tämä aika on kulunut, ota pyöryköitä varten valmistamasi seos jääkaapista ja pyörittele siitä palloja. Sitten laita ne kastikkeen sekaan.
• Anna kuumentua yhdessä noin 3-5 minuutin verran, ja tarkistele tämän aikana, ovatko pyörykät valmiit.

Tomaatti-kookoskastike

Tässä on toinen mahtava vaihtoehto kastikkeeksi pyöryköille.

Ainekset

• 2 tomaattia
• 1 kupillinen kookosmaitoa (250 ml)
• Oreganoa, suolaa ja pippuria (maun mukaan)
• 1 tl currya
• 1 rkl oliiviöljyä

Näin tämä kastike valmistetaan

• Aloita pesemällä ja kuorimalla tomaatit. Sekoita ne kookosmaitoon ja mausteisiin tehosekoittimessa, ja tee seoksesta tasainen.
• Kaada ainekset paistinpannulle, jossa on kuumaa oliiviöljyä, ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin kymmenen minuutin verran.
• Kun tämä aika on kulunut, laita pyörykät kastikkeeseen ja anna niiden lämmetä noin viiden minuutin ajan.

Molemmat esittelemämme kastikkeet sopivat loistavasti näihin kvinoaa ja kikherneitä sisältäviin pyöryköihin, ja niissä on omanlaisensa maut ja nyanssit – päätä itse, kumpi on itsellesi oikea valinta!

Voit ottaa lisukkeeksi pyöryköille täysjyväriisiä tai valkoista riisiä, tai sitten vaikkapa vihersalaatin.

Jos olet kyllästynyt lihapulliin tai olet kasvissyöjä – tai jos jostakin muusta syystä haluat kokeilla vaihtoehtoa perinteisille ja kaikkien tuntemille lihapullille – tässä on hyvä ratkaisu! Kokeile siis kvinoaa ja kikherneitä sisältäviä, herkullisia ja kotitekoisia pyöryköitä maistuvalla kastikkeella.