Kotitekoinen sitruunapiirakka

Jos haluat kokeilla herkullista ja yksinkertaista reseptiä, älä ohita tätä sitruunapiirakkaa. Se on myös vähäkalorinen, virkistävä ja suositeltava kaikille perheenjäsenille sen useiden terveysvaikutusten ansiosta. Kuten jo varmaan tiedätkin, sitruuna on herkullisten etujen aarrearkku.

Painottakaamme, että tämä resepti sopii myös diabeetikoille. Käytämme steviaa, joten se on erittäin suositeltavaa sekä dieetillä oleville henkilöille, että henkilöille, joiden täytyy kontrolloida sokeriannostaan. Oletko valmis nauttimaan yhdestä herkullisimmista piirakoista joita olet maistanut? Hyvä aloitetaanpa!

 

Sitruunapiirakan ravitsemukselliset edut

bORSHT-008

 Ainesosat

Murutaikinaan

  • Puolitoista kuppia jauhoa (n. 3,5 dl)
  • 100 grammaa voita
  • Puoli teelusikallista jauhettua steviaa
  • 3 kananmunan keltuaista
  • 3 rkl jääkylmää vettä

Sitruunapiirakan täytteeseen

  • 5 sitruunan mehu
  • Puoli teelusikallista jauhettua steviaa
  • 75 grammaa maissitärkkelystä (maissijauhoa)
  • 6 kananmunan keltuaista
  • 4 kananmunan valkuaista
  • 45 grammaa voita
  • Puoli lasia kylmää maitoa
  • 3 saksanpähkinää paloina

 

Sitruunapiirakan valmistusohjeet

1. Aloita voitelemalla vuoka voilla. Tämä estää piirakkaa tarttumasta siihen kiinni.

2. Esilämmitä uuni 170 celsiusasteeseen.

3. Valmista murutaikina, mikä on erittäin yksinkertaista: Nypi voi ja jauhot sormilla kulhossa niin, että saat tasaisen seoksen. Lisää steviaa, 3 kananmunan keltuaista ja vettä sen verran, että taikinasta tulee koostumukseltaan pehmeää ja kaikki aineet ovat sekoittuneet toisiinsa. Sekoita hyvin ja muotoile taikina palloksi. Peitä muovikalvolla ja anna olla jääkaapissa 15 minuuttia.

4. Kun 15 minuuttia on kulunut, tarkista, että taikina on muodoltaan täydellistä, eli pehmeähköä ja hyvin muotoutuvaa. Tällöin voit laittaa sen vuokaan. Varmista tätä varten, että se on muotoiltu vuuan muotoon ja jää hyvin kiinni, mutta muista jättää reunat vähintään 2 cm korkeiksi. Reunojen tulee olla tarpeeksi korkeat, jotta sen sisään voidaan kaataa täyte.

5. Paista pohjaa 25 minuuttia ja kun se on valmis, anna jäähtyä huoneenlämmössä.

6. Nyt on aika tehdä sitruunatäyte, mikä on myös helppoa ja yksinkertaista: Aloita puristamalla mehu sitruunoista ja lisää puoli teelusikallista steviaa.

7. Kuumenna nyt mehu kattilassa ja anna kiehua.

8. Ota puoli lasia kylmää maitoa ja lisää siihen 75 grammaa maissitärkkelystä. Sekoita hyvin poistaaksesi klimpit. Kun seoksessa ei ole enää yhtään klimppiä, lisää se kattilaan, jossa on kiehuva sitruunamehu. Seos paksuuntuu vähitellen ja vältät näin häiritsevät klimpit kuorrutteessa.

9. Sekoita samalla kun seos paksuuntuu. Lisää seuraavaksi kananmunan keltuaiset ja voi. Älä lopeta sekoittamista.

10. Kun seos on pehmeää, poista se liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

11. Kaada sitten tämä herkullinen seos pohjan päälle ja paista toiset 15 minuuttia.

12. Nyt on aika tehdä marenki. Vatkaa tätä varten kananmunan valkuaiset kunnes ne ovat jäykkää vaahtoa. Kun vaahto on valmis, koristele piirakka sillä kuten haluat. Viimeistelläksesi piirakan voit laittaa saksanpähkinän paloja sen pinnalle, ne antavat piirakalle erittäin herkullisen lisämaun.

13. Paahda piirakkaa vielä uunissa muutamia minuutteja kunnes marengit ovat kullanvärisiä. Tarjoile piirakka suurelta tarjoiluvadilta, jossa se näyttää upealta!