Kasvismunakkaan resepti

Koko perheen päivä lähtee hyvin käyntiin, kun aloitatte päivänne yhteisellä aamiaisella. Voit tehdä helpon munakkaan tällä reseptillämme. Miltä kasvismunakas kuulostaisi?

Kirjoittanut ja tarkastanut liikuntapedagogi ja ravitsemusterapeutti Elisa Morales Lupayante.

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Munakkaat tulevat alunperin Espanjasta. 1800-luvun alussa Pyreneiden niemimaan sodan aikana oli Espanjassa pula-aika eikä yhtä pääruoka-ainetta eli perunaa ollut hyvin saatavilla taloudellisista ja poliittisista syistä. Perunat ovat pääruoka-aine nimenomaan espanjalaisessa munakkaassa. Espanjalaisten piti alkaa tehdä munakkaita ilman perunoita ja he alkoivat vitsinä kutsumaan sitä ranskalaiseksi munakkaaksi, ja he kutsuvat sitä näin vielä tänäkin päivänä. Tässä artikkelissa esittelemme herkullisen kasvismunakkaan reseptin – lue artikkeli ja kokeile reseptiä!

Munakkaan pääraaka-aineet ovat tietenkin kananmunat. Jokainen kokki tekee oman versionsa munakkaasta lisäämällä siihen mieleisiään ruoka-aineita; valikoima on laaja ja vain mielikuvitus on rajana. Munakas on terveellinen ruoka, sillä siinä on paljon proteiinia, vitamiineja ja mineraaleja. Munia voi syödä usein ja ne käyvät lapsillekin.

Kananmunan valkuaisissa on paljon proteiinia ja keltuaisissa on vitamiinia, mineraaleja, kolesterolia ja lesitiiniä, sekä antioksidantteja kuten luteiinia. Munien terveysvaikutuksia on tutkittu paljon.

Kasvismunakkaan resepti

Tähän reseptiin sopivat mitkä vain suosikkikasviksesi ja munan maku tulee hyvin silti esille. Itse asiassa voit tehdä useita eri versioita oman makusi mukaan. Tämä on helppo perusresepti.

Aineet

• 4-5 munaa
• 1 pieni sipuli
• 1 pieni porkkana
• 1 pieni paprika
• juustoa raasteena
• 2 viipaletta kalkkunaleikkelettä
• 4 tl oliiviöljyä
• 2 tl suolaa
• 1 tl pippuria

Valmistus

• Pilko porkkana pieniksi kuutioiksi ja keitä niitä miedolla lämmöllä.
• Paista paprikaa ja sipulia oliiviöljytilkassa miedolla lämmöllä pienellä pannulla. Halutessasi voit lisätä  munakkaaseen kanaa ja paistaa sitä tässä vaiheessa.
• Kun kasvikset ovat kultaisia ja porkkana pehmeää, ota pannu pois liedeltä. Siivilöi ylimääräiset nesteet pois tarvittaessa.
• Vatkaa munat kevyesti rikki erillisessä kulhossa. Lisää juusto ja pilkotut kalkkunaleikkeleen viipaleet. Sekoita hyvin.
• Lisää suolaa ja pippuria sekä kasvikset munaseokseen.
• Lämmitä paistinpannu ja lisää 2 tl oliiviöljyä. Kaada munaseos yhdestä kulhosta pannulle, ja käytä mietoa lämpöä.
• Kun munakasta voi nostaa helposti, taita se kahtia paistinlastalla kääntäen.
• Anna munakkaan paistua noin 5 min ennen kääntämistä. Käännä ja paista toista puolta myös noin 5 min.
• Mikäli munakasseosta näyttää olevan liian paljon yhdelle pannulle, paista ensin puolet ja sitten toiset puolet munakasseoksesta.
• Näin saat munakkaan koko perheelle.

Pinaattimunakas

Pinaattimunakas on herkullinen ja sopii täydellisesti terveyttään vaaliville ja niille, jotka haluavat pysyä hyvässä kunnossa. Tämä on yksi suosituimmista aamiaismunakkaista, joten kokeile!

Aineet

• 4-5 munaa
• 3 dl pinaatinlehtiä
• 1 dl pilkottua purjoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl pippuria
• 3 tl suolaa

Valmistus

• Paista pilkottu purjo ensin oliiviöljyssä miedolla lämmöllä.
• Lisää pestyt ja pilkotut pinaatinlehdet ja sekoita. Poista lämmöltä noin 1 min päästä.
• Vatkaa munia kevyesti kulhossa ja lisää suola, pippuri sekä pinaatti ja purjo kulhoon. Sekoita.
• Kaada munaseos pannulle pinaattien ja purjon päälle ja paista muutama minuutti miedolla lämmöllä.
• Käännä munakas paistinlastaa käyttäen kun se alkaa näyttää kypsältä. Anna sen kypsyä molemmilta puolilta. Nauti munakasta koko perheen voimin!

Kokele edellä mainittuja kasvismunakkaan ja pinaattimunakkaan reseptejä, olemme varmoja, että ne on kaikkien perheenjäsenten mieleen!