Herkullista porsaan kyljysselkää homejuustolla

Jos rakastat voimakkaita makuja ja maitotuotteita, sekä haluat oppia valmistamaan maistuvan aterian porsaanlihasta, tulet rakastamaan tätä porsaan kyljysselkää homejuustolla.

Valitsimme homejuuston siksi, että sulaessaan sillä on herkullinen maku ja tuoksu sekä kermainen koostumus, joka sopii loistavasti yhteen tämän tyyppisen lihan kanssa.

Tämä resepti valmistetaan pannun sijaan uunissa. Näin saat alle tunnissa herkullisen aterian, joka on sopivan mehevä johtuen siihen tulevista ainesosista.

Katso, kuinka valmistat helppoa ja herkullista porsaan kyljysselkää homejuustolla.

Porsaan kyljysselkää homejuustolla

Ainekset (3-4 hengelle)

• 50 g paistettua sipulia
• 50 ml valkoviiniä
• 5 filettä porsaan kyljysselkää (n. 750 g)
• 125 ml tuhtia kermaa
• 1 tl chilijauhetta
• Mausteet: merisuolaa, Provencen yrttisekoitusta
• Oliiviöljyä (tarvittava määrä)
• n. 500 g sinihomejuustoa
• Valinnainen: tuoretta persiljaa, voita

Lue myös: 3 eri tapaa marinoida liha

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 celsiusasteeseen.
2. Puhdista fileet ja laita ne uunivuokaan. Mausta runsaalla määrällä merisuolaa ja oliiviöljyä.
3. Laita sivuun 10-15 minuutiksi. Tämän jälkeen ripottele päälle chilijauhetta.
4. Paista fileitä 20 minuuttia 220 °C:ssa.
5. Ensimmäisten 15 minuutin jälkeen ota pois uunista ja kaada valkoviini fileiden päälle. Laita takaisin uuniin.
6. Paloittele homejuusto ohuiksi viipaleiksi.
7. Laita kerma kattilaan keskilämmölle. Ennen kuin se kiehuu, lisää homejuustoviipaleet. Sekoita jatkuvasti, jotta molemmat ainekset sekoittuvat hyvin ja alkavat muodostaa kerman.
8. Kun kerma on riittävän paksua, lisää Provencen yrttiseos ja jatka hämmentämistä matalalla lämmöllä noin 2-3 minuuttia. Jos kastike ei ole riittävän paksua, lisää hieman voita tai kermaa.
9. Kun porsaanfileet ovat valmiita, ota uuni pois päältä, ota uunivuoka pois uunista ja kaada homejuustokastiketta fileiden päälle.
10. Voit laittaa koristeeksi ripauksen Provencen yrttiseosta ja tuoretta persiljaa kun tarjoilet.

Aterian lisukkeiden olisi hyvä olla maultaan mietoja, jotta homejuusto pääsee oikeuksiinsa. Tästä syystä päätimme ehdottaa kahta muuta reseptiä, jotka sopivat loistavasti tämän aterian kanssa.

Omenasose

Ainekset (3-4 hengelle)

• 1 kanelitanko
• 8 punaista omenaa
• 2,5 dl vettä
• 100 g sokeria tai hunajaa
• Valinnainen: 1 sitruunan mehu

Tämä kannattaa lukea: Herkullinen salaatti vihreästä omenasta ja selleristä

Valmistus

1. Pese ja kuori omenat. Heitä kodat pois ja paloittele omenat suikaleiksi.
2. Laita omenasuikaleet kattilaan veteen korkealle lämmölle.
3. Kun vesi kiehuu, laske lämpötilaa ja lisää kanelitanko, sitruunamehu ja sokeri. Jatka hämmentämistä, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.
4. Anna kaiken kypsä noin 40-45 minuuttia.
5. Tämän jälkeen ota liesi pois päältä, poista kanelitanko kattilasta ja kaada omenasose astiaan.
6. Sekoita käsivatkaimella. Tarkoituksena on saada soseesta paksua ja yhtenäistä.
7. Kaada seos kulhoon ja laita kanelitangot mukaan.
8. Voit tarjoilla omenasoseen kuumana tai kylmänä.

Toinen loistava lisuke ovat nämä itsetehdyt ranskanperunat, jotka voi tarjoilla ripauksella suolaa tai paprikajauhetta. Ne sopivat erinomaisesti tämän aterian kanssa!