4 helppoa tapaa valmistaa porkkanoita

Porkkanoista voit valmistaa tuoreita salaatteja, lämpimiä salaatteja tai soseita. Opi valmistamaan 4 terveellistä lisuketta tästä raaka-aineesta.

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Florencia Villafañe.

Viimeisin päivitys: 10 elokuuta, 2022

On monia terveellisiä lisukkeita, jotka voivat piristää aterioitasi. Porkkanat voidaan helposti yhdistää muiden vihannesten, palkokasvien sekä viljojen kanssa. Nyt annamme 4 helppoa ja terveellistä tapaa valmistaa porkkanoita!

Jotkut ihmiset sanovat, että heillä ei ole hajuakaan miten valmistaa porkkanat. Tässä artikkelissa esittelemmekin erilaisia reseptejä, joissa voit hyödyntää porkkanaa.

Porkkanat ovat keittiön suosituimpia vihanneksia, joita käytetään myös koristeluun. Tällä vihanneksella on melko makea maku, mutta sitä voidaan käyttää myös suolaisissa resepteissä.

1. Lisukkeet: porkkanaa, kikherneitä ja persiljaa

Tässä reseptissä voit käyttää sekä palkokasveja että vihanneksia. Lisäksi voit käyttää sitä tuoreena tai lämmitettynä.

Ainesosat

• 1 keskikokoinen porkkana
• 2 oksaa persiljaa
• Suolaa ja oreganoa
• 1 tilkka omenaviinietikkaa
• 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 dl keitettyjä kikherneitä tai 1 dl tölkkikikherneitä

Valmistusohjeet

1. Jos käytät säilöttyjä kikherneitä, avaa ensin purkki, poista sisällä oleva neste ja pese kikherneet poistaaksesi ylimääräisen natriumin. Kun olet valmis, valuta ne siivilän avulla ja säilytä loput kikherneet jääkaapissa.
2. Laita 1 dl kikherneitä kulhoon.
3. Seuraavaksi pese ja raasta porkkana kulhoon kikherneiden kanssa.
4. Sen jälkeen pese sekä pilko persilja mahdollisimman hienoksi ja lisää se kulhoon.
5. Lisää suola, oliiviöljy, oregano ja ripaus etikkaa.
6. Sekoita maustaaksesi kaiken.

2. Raastettu porkkana kasvispedillä

Salaatti on suosittu ruokalaji kuumina päivinä. Lisäksi se on helppo ja nopea valmistaa.

Ainesosat

• 1/2 porkkanaa
• 1/2 nippu rukolaa
• 5 kirsikkatomaattia
• Suolaa ja etikkaa maun mukaan
• 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Pese rukolan lehdet hanan alla, kunnes niissä ei ole enää likaa. Valuta ne, leikkaa ne käsin kahtia ja levitä ne tasaisen astian ympärille.
2. Pese porkkanat ja leikkaa pois niiden päät. Raasta porkkanat ja laita salaatinlehtien päälle.
3. Pese ja puolita sitten kirsikkatomaatit. Ripottele ne muiden vihannesten päälle.
4. Lisää oliiviöljy, ripaus suolaa ja etikka.

3. Porkkana-kurpitsasose

Tämä on helppo tapa saada lapset syömään vihanneksiaan. Samalla se on täydellinen vaihtoehto päiviin, jolloin haluat syödä terveellisesti.

Ainesosat

• Suolaa maun mukaan
• 1 iso porkkana
• 2,5 dl maitoa
• 1 ripaus muskottipähkinää
• 1 siivu kurpitsaa
• 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Pese sekä kuori porkkanat ja kurpitsa.
2. Kun olet valmis, laita ne kattilaan, jossa on kuumaa vettä (juuri sen verran, että ne peittyvät).
3. Keitä niitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Tarkista sitten, että ne ovat pehmeitä.
4. Jos ne ovat jo pehmeitä, valuta vesi pois ja jätä vihannekset kattilaan.
5. Soseuta ne sauvasekoittimella, kunnes lopputulos on oranssinvärinen sose.
6. Lisää öljy, suola sekä muskottipähkinä ja sekoita.
7. Lisää maitoa ja jatka sekoittamista. Voit lisätä nestettä niin paljon kuin haluat.
8. Kun olet saavuttanut haluamasi tekstuurin, maista ja mausta halutessasi uudelleen. Kun olet valmis, lämmitä sose ennen syömistä.

4. Porkkana ja parsakaali au gratin

Tämä lisuke on värikäs, ravitseva ja täydellinen kanan tai valkoisen lihan kanssa.

Ainesosat

• 1 iso porkkana
• 100 grammaa parsakaalia
• 1/4 punaista paprikaa
• Cheddar-juustoa
• Suolaa ja oreganoa maun mukaan
• 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Pese ja paloittele ensin porkkana sekä parsakaali kuutioiksi. Leikkaa sitten paprika ohuiksi nauhoiksi.
2. Laita seuraavaksi oliiviöljy wok- tai paistinpannulle ja lisää porkkana siihen. Lämmitä miedolla lämmöllä.
3. Lisää 5 minuutin kuluttua paprika. Kun ne kypsyvät, sekoita, jotta vihannekset eivät tartu yhteen.
4. Kun molemmat ainekset ovat pehmeitä, lisää parsakaali. Anna kypsyä 5 minuuttia.
5. Lisää suola ja oregano.
6. Pilko fetajuusto kuutioiksi ja lisää pannulle. Sammuta liesi, ​​kun juusto on sulanut.

Mitä hyötyä on porkkanoiden nauttimisesta?

On tehty monia tieteellisiä tutkimuksia, joiden mukaan porkkanoiden säännöllinen nauttiminen auttaa ehkäisemään sairauksia. Tämä vihannes sisältää A-, C-, K- ja B6-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten fosforia ja kaliumia, mikä tekee niistä loistavan raaka-aineen immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.

Lisäksi sen komponentit ja antioksidantit suojaavat mahalaukun limakalvoa ja estävät haavaumien muodostumista, kuten vuonna 2015 julkaistussa tutkimuksessa todettiin. Lisäksi se sisältää A-vitamiinin esiasteita eli karotenoideja.

Voit valmistaa runsaasti terveellisiä lisukkeita porkkanoista. Tässä artikkelissa esittelimme 4 helppoa ja terveellistä tapaa valmistaa porkkanoita. Voit myös lisätä niitä makeisiin tai suolaisiin resepteihin. Käyttämällä niitä näissä resepteissä voit hyödyntää kaikkia tämän kasviksen tarjoamia terveyshyötyjä.