Helppo, sokeriton marjahillo

Sokeriton marjahillo on loistava lisäys vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Pienellä harjoituksella ja oikeilla marjoilla tai hedelmillä saat valmistettua erittäin terveellisen hillon.

On olemassa useita perusmenetelmiä marjahillon valmistamiseksi:

1. Marjojen keittäminen ilman sakeuttavaa ainesta
2. Pektiinin tai muun gelatiinisakeuttajan käyttö
3. Sakeuttaminen chia-siemenillä

Keittomenetelmä

Helpoin tapa saada aikaan marjahillo on keittäminen. Tämä tekniikka toimii kätevästi esimerkiksi mansikoiden ja vadelmien kohdalla. Lisäksi keittäminen auttaa vapauttamaan marjojen ja hedelmien luonnollisen pektiinin. Kun vesi haihtuu, seos saa perinteisen marjahillon koostumuksen.

Valmistus

• Muhenna marjoja kevyesti.
• Lisää halutessasi teollista tai luonnollista makeuttajaa. Keitä seosta korkealla lämmöllä viiden minuutin ajan, kunnes se kiehuu.
• Alenna lämpöä keskitasolle ja sekoita jatkuvasti, ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuutin ajan. Poista vaahto, jota kertyy pintaan.
• Marjahillo on valmis, kun kuplat ovat suurempia ja seos on koostumukseltaan paksua.

Lue aiheesta lisää: Vahva vastustuskyky tällä herkullisella hillolla

Gelatiinimenetelmä

Monen mielestä tämä on se oikea tapa valmistaa mansikkahilloa. Tämä johtuu muun muassa runsaasta veden määrästä ja alhaisesta pektiinitasosta. Voit käyttää maustamatonta gelatiinijauhetta tai gelatiinilevyjä.

Ainekset

• 1 lasillinen vettä
• 1 pss gelatiinijauhetta
• 5 dl mansikoita suuriksi paloiksi leikattuina
• Valitsemaasi makeuttajaa (halutessasi)
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistus

• Kaada vesi astiaan.
• Ripottele pinnalle gelatiinijauhetta ja sekoita hyvin. (Jos käytät gelatiinilevyä, anna sen olla ensin kädenlämpöisessä vedessä kymmenen minuutin ajan.)
• Kuumenna gelatiiniseosta kattilassa keskitason lämmöllä, kunnes se kiehuu.
• Lisää mukaan mansikat.
• Lisää vielä makeuttaja ja sitruunamehu.
• Laita lämpö korkeaksi ja keitä seosta kolmen minuutin ajan.
• Alenna lämpöä keskitasolle ja keitä vielä kymmenen minuutin ajan.
• Ota pois pinnalta kertynyt vaahto.
• Marjahillo on valmista, kun sen koostumus on tasainen ja kermainen, ja kun siihen on muodostunut suuria kuplia.

Chia-siemenet marjahillon sakeuttajina

Chia-siemenet mahdollistavat marjahillon saostumisen, ja ne ovat täydellinen valinta perinteisen hillomaisen koostumuksen aikaansaamiseksi.

Mansikka-vadelma-boysenmarjahillo chia-siemenillä

Ainekset

• 5 dl marjoja
• 1 appelsiinin mehu
• 1 rkl appelsiinin kuorta raastettuna
• 1 rkl chia-siemeniä
• Makeuttajaa tarpeen mukaan

Valmistus

• Laita marjat kattilaan. Kuutioi mansikat – pienimmät voidaan käyttää kokonaisina.
• Lisää appelsiinimehu ja kiehauta seos.
• Alenna lämpöä keskitasolle ja ala murskata marjoja vähitellen, kunnes koostumus on sosemainen.
• Keitä vielä kymmenen minuutin ajan ja lisää hiukan vettä. Tuloksena on toivon mukaan tasainen, kiinteä ja kermainen koostumus.
• Laita lämpö alhaiselle ja lisää chia-siemenet. Seos muuttuu nyt hyytelömäiseksi ja se on rakeisempi.
• Lisää makeuttajaa.
• Anna hillon viilentyä ja laita se talteen purkkiin.

Vaihtoehtoja marjahillon makeuttamiseksi

On olemassa muitakin makeuttajia kuin jalostettu sokeri; terveellisempiä tuotteita on sekä luonnollisia että teollisia. Monilla sokerin korvikkeilla on hyvä ravinnepitoisuus.

Sokeriton marjahillo voidaan makeuttaa millä tahansa seuraavista tuotteista:

• agavesiirappi
• panela-täysruokosokeri
• vaahterasiirappi
• hunaja
• pastöroimaton ja käsittelemätön hunaja (tätä kannattaa lisätä hilloon sen viilennyttyä, jotta ominaisuudet säilyisivät optimaalisina)
• kookossokeri
• melassit
• omenatahna
• stevia
• jalostamaton raakasokeri

Lue aiheesta lisää: Sokerin jättäminen ruokavaliosta: 5 vaihtoehtoista tuotetta

Sokeriton marjahillo

Ainekset

• 3 dl mansikoita
• 3 dl boysenmarjoja
• ½ lasillista viinirypälemehua
• 2 rkl valitsemaasi makeutusainetta
• 1 sitruunan kuori raastettuna suikaleiksi

Valmistus

• Laita marjat ja rypälemehu kulhoon. Anna seoksen olla muutaman tunnin ajan, jotta maut sekoittuvat hyvin yhteen.
• Lisää valitsemaasi makeuttajaa ja sekoita aineksia. Anna seoksen olla vielä viiden minuutin ajan, jotta mehut pääsevät vapautumaan.
• Lisää mukaan sitruunankuoren suikaleet, jotta hillo saisi lisämakua.
• Laita seos jääkaappiin vuorokauden ajaksi.
• Seuraavana päivänä laita seos kattilaan ja keitä sitä keskitason lämmöllä 20 minuutin ajan, jotta se saostuu.
• Anna hillon viiletä ja laita se sitten säilöön kannelliseen lasipurkkiin (jonka olet steriloinut).
• Voit käyttää sokeria, mutta tässä tapauksessa valitse raakasokeri, jota ei ole jalostettu – tämä on terveellisempi valinta.