Helppo kotitekoinen waldorfinsalaatti

Mistä mahtava ja maukas waldorfinsalaatti on peräisin? Siitä on monia tarinoita ja versioita. Tästä artikkelista löydät kaiken mitä tarvitset sen valmistukseen.

Jos luet tätä, pidät todennäköisesti ruoanlaitosta ja olet lisäksi kiinnostunut parhaista resepteistä. Sinulla on kenties myös hieman ylimääräistä aikaa käytettävänäsi ottaen huomioon viimeaikaiset maailman tapahtumat… Vuosisadan takaisen waldorfinsalaatin valmistaminen on näin ollen varmasti kiehtova haaste! Tässä artikkelissa kerromme tämän historiallisen reseptin taustoista ja neuvomme, kuinka waldorfinsalaatti valmistuu helposti kotona. Jatka lukemista!

Waldorfinsalaatin historia

Mennään ensin ajassa taaksepäin 1800-luvun loppupuolelle New Yorkiin. Näin ymmärrät, mistä waldorfinsalaatti on peräisin ja miten se sai hienon nimensä.

Ensiksi sinun on hyvä tietää, mistä tässä reseptissä on kyse. 1800-luvun lopulla waldorfinsalaatti koostui seuraavista raaka-aineista: kitkerät omenat, pähkinät, valkokaali, lehtisalaatti, kerma ja jonkinlaiset rusinat tai homejuusto. Ajan myötä sen maine kasvoi ja siitä tuli yksi suosituimmista salaateista yhdessä maailman hienoimmista hotelleista: Waldorf-Astoriassa.

Alkuperäinen resepti ja muunnelma

Muunsimme hieman alkuperäistä reseptiä, joka julkaistiin vähän yli sata vuotta sitten. Nykyään se tarjoillaan alla olevalla tavalla. Tämän version myös sinä tulet valmistamaan.

Annamme kuitenkin hieman valinnanvaraa kertomalla, kuinka valmistat ne molemmat: alkuperäisen ja muunnellun version. Seuraa vain antamiamme ohjeita. Jos joku vaihe jää välistä tai et muista mihin jäit, voit aina palata taaksepäin ja varmistaa, että kaikki vaiheet menevät oikein.

Herkullinen kotitekoinen waldorfinsalaatti

Alkuperäinen waldorfinsalaatti (1893)

Kuten jo todettiin, tämä resepti on hyvin vanha. Vain harvat yhtä vanhat reseptit ovat näin kuuluisia ja suosittuja kuin waldorfinsalaatti. Jos sinua kiinnostaa valmistaa salaatti alkuperäisellä tavalla, alta löydät siihen tulevat ainekset ja valmistusohjeet.

Ainekset

• 250 g selleriä
• 2 punaista omenaa
• 1 päärynä
• 2 rkl kuorettomia saksanpähkinöitä
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl sitruunankuorta
• 3 rkl kermaa
• 2 rkl sitruunamehua

Valmistus

• Pese ja erota sellerinvarsi muusta kasvista.
• Ripottele päälle huolellisesti sitruunamehua.
• Laita sivuun pariksi minuutiksi, jotta sitruunamehun maku imeytyy siihen.
• Paloittele sitten omenat ja päärynä ohuiksi viipaleiksi.
• Lisää hedelmäviipaleet sellerin joukkoon ja sekoita hieman. Voit halutessasi tehdä tämän käsin.
• Poista saksanpähkinöistä kuoret (ellet käytä valmiiksi kuorittuja) ja laita pähkinät sivuun.
• Lisää persilja sellerin ja hedelmien joukkoon.
• Tee sama saksanpähkinöille ja hunajalle.
• Lisää tämän jälkeen seokseen kerma ja sekoita ainekset hyvin sekaisin.
• Tarjoile ja nauti!

Muunneltu waldorfinsalaatti

Ainekset

• 235 g majoneesia
• 2 rkl sokeria
• 3 rkl sitruunamehua
• ripaus suolaa
• 4 pientä punaista omenaa
• 2 keskikokoista sellerinvartta lehtineen
• 150 g saksanpähkinöitä

Valmistus

• Aloita pesemällä huolellisesti sellerinvarret. Älä heitä lehtiä pois, sillä niitä käytetään reseptin lopussa.
• Paloittele selleri ja laita sivuun.
• Paloittele omenat ja kaada päälle hieman sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
• Pilko pähkinät sopivankokoisiksi suupaloiksi.
• Sekoita loput sitruunamehusta majoneesin, suolan ja sokerin kanssa. Tarkoituksena olisi saada aikaan salaatinkastike.
• Sekoita lopuksi kaikki ainekset kulhossa ja lisää joukkoon pieni määrä juuri valmistamaasi kastiketta.
• Pidä jääkaapissa 40 minuuttia ennen tarjoilua ja koristele sellerinlehdillä.

Toivottavasti tämä historiallinen ja herkullinen salaatti maistuu!