Helppo ja herkullinen maissisalsa

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Florencia Villafañe

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Maissisalsa on herkullinen lisuke monien eri ruokalajien kanssa, esimerkkinä lihat, täytetyt pastat ja vihannekset.

Vaikka reseptin alkuperä on jossain määrin hämärän peitossa, maissin tiedetään olevan erittäin tärkeä raaka-aine Keski-Amerikan maiden ruokakulttuureissa. On siis hyvin todennäköistä, että se on peräisin näiltä seuduilta.

Lue lisää: Herkulliset maissimakkarat – oletko jo kokeillut?

Miten maissisalsta valmistetaan?

Kotitekoisen maissisalsan valmistus on hyvin helppoa. Tässä resepti, jotta voit tehdä sitä itse.

Ainekset

Valmista maissisalsa yleisistä ruoanlaitossa käytetyistä raaka-aineista:

• suolaa oman maun mukaan
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 hopeasipuli
• 60 ml maitoa
• savupaprikamaustetta ja oreganoa maun mukaan
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 3 maissintähkää tai 1 tölkki maissinjyviä
• valinnainen: 2 rkl maustamatonta jogurttia tai levitettävää juustoa

Valmistusohjeet

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi (poista valkosipulin keskusta, jotta se ei pilaa salsan makua) niin pieneksi kuin mahdollista. Jos sinulla on monitoimikone, voit jauhaa ne siinä. Laita sivuun hetkeksi.
2. Käsittele maissi. Jos olet valinnut tölkkimaissin, avaa ja valuta pois sisällä oleva neste. Huuhtele useita kertoja juoksevan veden alla liiallisen natriumin poistamiseksi. Valuta ja ota jyvät talteen astiaan.
3. Jos käytät maissintähkiä, kuori, pese ja irrota maissinjyvät kaikista kolmesta maissista veitsen avulla. Pidä kiinni maissista tiukasti toisella kädellä ja leikkaa maissinjyvät toisella. Kerää ne lautaselle tai muuhun astiaan.
4. Kun nämä ainekset ovat valmiita, on aika aloittaa ruoanlaitto. Laita oliiviöljyä paistinpannulle, laita hella matalalle lämmölle ja laita pannulle talteen otettu sipuli ja valkosipuli. Sekoita kiinnitarttumisen välttämiseksi.
5. Kypsennä 5 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultavaa.
6. Lisää sitten maissinjyvät. Kypsennä vielä toiset viisi minuuttia koko ajan sekoittaen.
7. Nyt on aika lisätä suola ja muut mausteet. Tee tämä oman maun mukaan.
8. Siirrä pannun sisältö tehosekoittimeen, lisää maito ja sekoita muutama minuutti. Tee tätä, kunnes jyvät on jauhettu ja muodostuu paksu tahna. Tässä vaiheessa voit lisätä haluamasi määrän nestettä riippuen siitä, miten paksua tahdot maissisalsan olevan. Jos haluat siitä kermaisempaa, lisää kaksi ruokalusikallista levitettävää juustoa tai luonnonjogurttia.
9. Kun olet saanut haluamasi koostumuksen, maista ja lisää tarvittaessa enemmän suolaa, paprikamaustetta tai oreganoa.
10. Siirrä seos kulhoon, ja nyt voit laittaa tätä ihanaa maissikastiketta aterioidesi lisukkeeksi.

Maissisalsa säilyy jääkaapissa enintään kolme päivää, kun se pidetään kannellisessa astiassa.

Ruokalajeja, joiden kanssa maissisalsa sopii

Jos et tiedä minkä ruokalajien kanssa maissisalsa sopii, vilkaise seuraavaa listaa:

• Paistetun kanan ja vihannesten päälle.
• Kasvislasagnen täytteeksi.
• Kastikkeeksi lihapuikoille salaatin kera.
• Täytteeksi pinaatti-juustocannelloneihin.
• Levitteeksi paahtoleivälle tai leipätikkujen kanssa.
• Linssipurilasten maustamiseen.

Maissisalsan ravintoarvo

Maissisalsta on ravitseva kastike, sillä maissia pidetään terveellisenä ruoka-aineena. On saatu laajalti tieteellistä näyttöä siitä, että tämän ja muiden täysjyvien kulutus on hyödyllistä ihmisille.

Maississa on 100 grammaa kohden seuraavia ravintoaineita:

• 19,5 grammaa monimutkaisia ja yksinkertaisia hiilihydraatteja.
• 3,3 grammaa proteiinia.
• 40 mikrogrammaa folaattia.
• 12 mikrogrammaa beetakaroteenia eli A-vitamiinin esiastetta.
• 2,8 grammaa ravintokuitua.

Maissi soveltuu myös keliaakikoille.

Lue myös: Popcornia terveellisemmällä ja herkullisemmalla tavalla

Vinkkejä maissisalsan valmistukseen

Tätä herkullista kastiketta voi syödä kuumana tai kylmänä. Ateriasta riippuen sen voi joko lämmittää uudelleen tai pitää jääkaapissa ennen tarjoilua.

Voit halutessasi lisätä kastikkeeseen muitakin höysteitä. Muutama tippa ketsuppia, chilikastiketta, soijakastiketta tai sitruunaa antaa tälle kastikkeelle potkua.