Helppo alkupalaresepti: miniempanadat

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Kun ystävät ja perhe kerääntyvät yhteen Karibian ja Etelä-Amerikan maissa, on mukana yleensä empanadoja. Nämä miniempanadat ovat helppoja ja nopeita valmistaa ja ne maistuvat herkullisilta.

Niitä on monenlaisia, joten niitä on helppo mukauttaa tapahtuman ja makunystyröiden mukaan. Sinulla ei siis ole mitään syytä olla antamatta näille miniempanadoille mahdollisuutta.

Miniempanadat ovat hieman erilaisia kuin perinteiset empanadat. Koko (ja siten myös paistoaika) on pienempi, sillä ne ovat alkupaloiksi tarkoitettuja miniempanadoja. Ne sopivat hyvin yhteen valkosipulin, sipulin tai minkä vain kotitekoisen kastikkeen kanssa.

Miniempanadat- täydellinen alkupala

Ne täytetään yleensä paloitellulla naudanlihalla tai kanalla, mutta aivan kuten salaatitkin, ne ovat kuin tyhjiä tauluja. Toisin sanoen, voit täyttää ne millä vain haluamallasi täytteellä! Niin ikään voit paistaa ne joko öljyssä pannulla taikka uunissa; ne säilyttävät niiden erityisen, herkullisen maun kummallakin tavalla.

Nämä miniempanadat ovat täynnä kaloreita ja proteiinia, mutta kokilla on paljon liikkumavaraa. Sinä olet se, joka voi halutessaan tehdä niistä terveellisempiä; kaikki riippuu raaka-aineiden laadusta ja valmistustavasta.

Kuinka valmistat miniempanadat

Ajattelet ehkä, että “Tämä vaatii liikaa työtä jos vain kutsun muutaman ystävän kylään. Menen vain ostamaan pussin sipsejä”.

Varmastikin säästäisit hyvän aikaa sillä tavalla, mutta kun mietit terveyttäsi ja mukavaa ajanviettoa ystävien kanssa, saatat ajatella eri tavalla.

Olet luultavasti tietoinen siitä, että sipsit ovat täynnä prosessoituja rasvoja ja vahingollista natriumglutamaattia (MSG). Natriumglutamaatti on lisäaine, joka periaattessa saa sinut tuntemaan mielihyvää sitä nauttiessasi.

Kotitekoisten miniempanadojen valitsemiselle on myös toinen, paljon yksinkertaisempi syy.

Mikä se on?

Tiedät jokaisen ainesosan, joka niihin menee ja olet itse vastuussa siitä mitä laitat suuhusi, ei kukaan muu.

Vanha sanonta “olet mitä syöt” pitää paikkansa. Unohda kuitenkin nuo kaikki tai ei mitään -myytit eläinperäisen proteiinin syömisestä. Muista, että kaikessa on kyse annoskoosta ja kohtuudesta.

Nyt siis tiedät tämän herkullisen reseptin edut ja haitat (jos haluat sen tällä tavalla sanoa) ja on aika suunnata keittiöön. Käytetään hetki tämän alkupalan valmistamiseen, joka saa kaikki sanomaan “nam!”.

Huomaathan, että nämä miniempanadat maistuvat paljon paremmilta auringonkukkaöljyn kanssa. Älä kuitenkaan huoli, jos pannulla paistamisen sijaan valmistat ne mieluummin uunissa.

Kokeile myös reseptiä: Kotitekoinen kana- tai lihaempanada

Miniempanadojen ainesosat

• 1 tomaatti
• 1 tl suolaa
• ½ paprika
• 400 ml vettä
• 2 keskikokoista sipulia
• 600 g paloiteltua lihaa
• 500 g maissijauhoja
• 3 rkl kasviöljyä
• 1 rkl suolatonta margariinia tai voita
• 2 rkl kuminaa

Tarvikkeet

• Kaulin
• 2 lasiastiaa
• Paistinpannu tai uunipannu

Miniempanadojen valmistus

• Pese ensin kaikki kasvikset. Valuta hyvin ja laita sivuun.
• Hienonna sitten sipuli, tomaatti ja punainen paprika.
• Kuullota kasviksia margariinissa, voissa tai öljyssä paistinpannulla.
• Lisää parin minuutin päästä pilkottu liha, suola ja kumina. Sekoita hyvin ja paista keskilämmöllä 5 minuutin ajan.
• Seuraavaksi on aika tehdä taikina. Laita vesi ja maissijauhot keskikokoiseen kulhoon, ja heitä mukaan hyppysellinen suolaa.
• Vaivaa siitä tasainen ja muotoiltavissa oleva taikina käsilläsi.
• Ota kourallinen taikinaa ja kauli se tasaiseksi ja pyöreäksi kaulimella, lisää sitten täytettä keskelle.
• Taittele se kahtia ja sulje reunat sormenpäilläsi. Laita öljyyn kuumalle pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat väriltään kullanruskeita. (Tai paista uunissa.)
• Nauti miniempanadat sellaisenaan tai rakastamasi kastikkeen kanssa (kummin vain haluat). Hyvää ruokahalua!