Vegaaniset burgerpihvit: kaksi maukasta vaihtoehtoa

Vegaaniset burgerit ovat muunnelma perinteisistä hampurilaisista. Ne sopivat sellaisille ihmisille, jotka terveydellisistä tai eettisistä syistä eivät voi tai halua syödä eläinperäisiä tuotteita. Vegaaniset burgerpihvit ovat nopea ja omaperäinen keino lisätä päivittäin syötyjen kasvisten määrää.

Tässä artikkelissa esittelemme kaksi maukasta reseptiä, joista voit valita omiin tarpeisiisi ja mieltymyksiisi sopivamman vaihtoehdon. Kokeile niitä jo tänään!

Vegaaniset burgerpihvit: kaksi maukasta vaihtoehtoa

Yhä useampi ihminen syö nykyään vegaaniburgereita, sillä ne ovat maukkaita ja kevyempiä kuin perinteiset hampurilaiset. Parasta niissä on se, että resepteissä löytyy valinnanvaraa, joten voit nauttia erilaisen vaikka joka kerta.

Kokeile esimerkiksi näitä kahta reseptiä!

Tutustu: Ravitseva kasvisruokavalio: varmista kaikkien ravinteiden saanti

1. Vegaaniset kvinoapihvit

Kvinoassa on runsaasti kasviproteiinia, vitamiineja (B, C ja E) sekä välttämättömiä mineraaleja (rautaa ja kalsiumia). Tämä resepti on helppo valmistaa ja se on hyvä vaihtoehto esimerkiksi silloin, jos haluat lisätä kasviperäisten ruokien määrää lastesi päivittäisessä ruokavaliossa.

Ainekset

• 200 g kvinoaa
• 100 g porkkanaa
• 70 g kaurahiutaleita
• 30 ml kasvimaitoa
• 1 sipuli
• 1 purjo
• valkosipulia
• korppujauhoja
• ekstra-neitsytoliiviöljyä
• persiljaa, timjamia ja oreganoa
• suolaa ja pippuria

Vegaaniset kvinoapihvit ovat vähäkalorisia ja sisältävät terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita. Niitä voi nauttia millä päivän aterialla tahansa.

Näin valmistat vegaaniset burgerpihvit kvinoasta

• Pese ja huuhtele kvinoa ja keitä sitä kattilassa noin 20 minuutin ajan.
• Valuta vesi pois ja laita kvinoa sivuun.
• Kuori ja suikaloi sipuli, valkosipuli ja purjo.
• Laita kasvikset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita kunnes ainekset ovat hyvin sekaisin.
• Kasvikset voi myös keittää ennen edellistä vaihetta, mutta se ei ole välttämätöntä ja se vie pidempään.
• Lisää joukkoon kasvimaito, keitetty kvinoa ja kaurahiutaleet sekä suolaa ja mausteita oman maun mukaan. Sekoita.
• Kuori, pese ja raasta porkkanat seokseen ja sekoita kaikki hyvin keskenään.
• Lisää korppujauhot ja sekoita yhtenäiseksi.
• Laita seos jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta koostumus pysyy hyvänä.
• Voit paistaa pihvit kahdella tavalla: pannulla tai uunissa.
• Jos haluat paistaa vegaaniset burgerpihvit pannulla, kaada pannulle ensin runsaasti neitsytoliiviöljyä ja kypsennä pihvit siinä, kun öljy on riittävän kuumaa. Taputtele ylimääräinen öljy talouspaperiin.
• Jos haluat paistaa pihvit uunissa, asettele ne pellille ja paista kymmenen minuuttia kummaltakin puolelta 180 celsiusasteessa niin, että sekä uunin ylä- että alalämpö ovat päällä.
• Vegaaniset burgerpihvit ovat nyt valmiit!

Sinua saattaa kiinnostaa myös: Herkullinen kvinoarisotto

2. Vegaaniset riisipihvit

Nämä vegaaniset burgerpihvit valmistetaan perusraaka-aineista, jotka sinulta löytyvät jo luultavasti keittiökaapeistasi. Tämä resepti voikin olla päivän pelastus, jos et keksi mitä laittaisit ruoaksi. Sen avulla vältyt myös syömästä prosessoituja ruokia, joihin usein turvaudutaan ideoiden ja raaka-aineiden puutteessa.

Ainekset

• 80 g tummaa riisiä
• 100 g porkkanoita
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 1 punainen paprika
• maissijauhoja tai korppujauhoja
• ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa ja pippuria

Parasta näissä vegaanipihveissä on se, että ne voi valmistaa helposti niistä raaka-aineista, jotka sinulta jo luultavasti löytyvät keittiöstäsi.

Näin valmistetaan vegaaniset burgerpihvit riisistä

• Kuori ja paloittele sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Laita ne pannulle pieneen määrään oliiviöljyä ja paista matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia.
• Lisää kuorittu ja paloiteltu punainen paprika ja keitetty tumma riisi. Sekoita hyvin, jotta kaikki maut sekoittuvat hyvin yhteen.
• Ota pieni määrä taikinaa kerrallaan ja muotoile niistä pihvejä. Kasta pihvi maissijauhoissa tai korppujauhoissa (kummin vain haluat).
• Jos pyöritit pihvit maissijauhoissa, suosittelemme paistamaan ne pannulla, sillä ne eivät välttämättä kypsenny hyvin uunissa.
• Lämmitä runsaasti öljyä ja paista pihvit pannulla yksi kerrallaan, jotta öljy ei jäähdy.
• Kun otat pihvit pois pannulta, laita ne tarjottimelle talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy niihin.
• Vegaaniset burgerpihvit ovat nyt valmiit. Nauti!

Nämä vegaaniset burgerpihvit voi syödä monivilja- tai täysjyväleivän välissä esimerkiksi tomaatin, vegaanimajoneesin, pestokastikkeen, sinapin tai vegaanijuuston kera. Valitse täytteet oman makusi mukaan!

Jos syöt vegaaniset burgerpihvit mieluiten ilman sämpylää, voit ottaa lisukkeeksi rucolaa, tomaattia ja sinappia tai vinaigrettea sisältävän salaatin. Täydennä lounasta tai illallista valmistamalla kasvissosekeittoa (kesäkurpitsasta, kurpitsasta tai pinaatista) ja syömällä hedelmä jälkiruoaksi. Näin ravitsemukselliset vaatimukset täyttyvät.