Valmista papusalaatti kahdella eri tavalla

Tarkistanut ja hyväksynyt: ravitsemusterapeutti Anna Vilarrasa

Kirjoittanut Toimitus

Viimeisin päivitys: 21 joulukuuta, 2022

Papusalaatti on ruoka, josta ei kuulla puhuttavan joka päivä. Jos olet kuitenkin sekä salaattien että palkokasvien ystävä, tulevat nämä papusalaattireseptit miellyttämään sinua.

Kyseessä on tyypillinen ruoka joissakin osissa Espanjaa. Se valmistetaan perinteisesti kuutioiduista kasviksista.

Monet eri keittiöt ovat kuitenkin omaksuneet tämän ruokalajin ja ne kaikki ovat antaneet sille oman erityisen vireen lisäämällä siihen kasviksia tai salaattikastiketta parempaa makua antamaan. Se tarjoillaan yleensä salaattikastikkeen kanssa. Se kuitenkin riippuu jokaisesta alueesta ja jokaisen ihmisen omasta mausta.

Tästä ruoasta tekee erityisen mainion se, että se on täynnä ravintoaineita ja hiilihydraatteja.

Kunnia siitä kuuluu pavuille. Tämä palkokasvi on loistava proteiinin, B-vitamiinin, natriumin, kaliumin, raudan ja magnesiumin lähde. Pavut ovat myös rasvattomia, eikä niissä ole kolesterolia.

Lisäksi:

• Alfa-amylaasipitoisuuden takia pavut voivat auttaa hiilihydraattien torjumisessa. Tämä entsyymi auttaa myös säätelemään verensokeritasoa. Siitä syystä pavut voivat auttaa painonpudotuksessa.
• Ne voivat auttaa kolesterolin vähentämisessä, sillä ne sisältävät paljon kuituja.
• Pavut voivat auttaa suojaamaan ihoa, koska ne sisältävät antioksidantteja.

Kaiken yllä mainitun lisäksi muista, että pavut ovat ihanteellisia tasapainoisen ruokavalion ylläpitämisessä, joka koostuu muiden ainesosien, kuten kasvisten syömisestä vähintään 3-4 kertaa viikossa.

Alla kerromme kaksi tapaa, joilla papusalaatti voidaan valmistaa.

Mitä enää odotat? Kokeile näitä herkullisia papusalaattireseptejä!

Lue myös tämä artikkeli: Hyvät hiilihydraatit vs. huonot hiilihydraatit

Valmista papusalaatti kahdella eri tavalla

1. Höyrytetty papusalaatti

Yksi parhaista tavoista kasvisten syömiseksi on höyryttää ne. Sillä tavalla et saa paljon rasvoja (kuten kasviöljyä), joita kasvisten paistamiseen käytetään.

Ainesosat

• 240 g valkoisia papuja
• 1 tomaatti
• 1/2 sipuli
• 1 keskikokoinen kurkku
• 1 vihreä paprika
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Loraus sherryetikkaa
• 2 rkl suolaa
• 1/2 rkl sinappia
• 1/2 tl pippuria
• 2 valkosipulinkynttä

Valmistus

• Ensin sinun täytyy laittaa pavut likoamaan yön ajaksi, jotta ne ovat pehmeämpiä keitettäessä.
• Keitä niitä sitten samassa vedessä ja lisää niihin suola ja valkosipulinkynnet hieman makua antamaan.
• Kun ne ovat pehmeitä, ota ne pois liedeltä, anna niiden jäähtyä ja siivilöi ne. Laita ne sitten sivuun.
• Kuutioi seuraavaksi kaikki kasvikset ja laita ne vesihauteeseen, jotta ne höyryttyvät. Tämän tulisi kestää vain muutaman minuutin, tarkkaile vihannesten pehmeyttä koko ajan.
• Valmista sitten salaattikastike sekoittamalla oliiviöljy, suola, pippuri, sinappi ja sherryetikka keskenään. Vatkaa ainekset hyvin yhteen.
• Kun kasvikset ovat valmiita (varmista, että ne ovat sopivan pehmeitä), laita ne kulhoon, lisää pavut, sekoita hieman ja lisää sitten salaattikastike.
• Sekoita kaikki lopuksi hyvin yhteen, jotta maku levittyy tasaisesti. Tarjoile ja nauti.

Lue myös tämä artikkeli: 6 vinkkiä vähärasvaisempaan ruoanlaittoon

2. Gratinoitu valkopapusalaatti

Kuten mainitsimme aikaisemmin, kaikki voivat lisätä oman erityisen lisän mihin vain reseptiin. Alla olevan ohjeen avulla voit opetella valmistamaan gratinoidun papusalaatin. Tarvitset siihen hieman juustoa antamaan tälle ruoalle paremman maun ja esillepanon.

Ainesosat

• 1 tomaatti
• 1 sipuli
• 240 g valkoisia papuja
• 50 ml valkoviinietikkaa
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 rkl suolaa
• 1 rkl pippuria
• 50 g juustoraastetta
• 50 g munakoisoa
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Valmistus

• Ensin sinun täytyy laittaa pavut likoamaan yön ajaksi, jotta ne ovat pehmeämpiä keitettäessä.
• Seuraavana päivänä keitä pavut.
• Kuutioi kaikki kasvikset ja laita ne vesihauteeseen höyryttääksesi ne. Ripottele suolaa päälle makua antamaan.
• Valmista sitten salaattikastike sekoittamalla kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, soijakastike, suola, pippuri ja valkoviinietikka keskenään.
• Kun kasvikset ovat valmiita, laita ne uunivuokaan, lisää valkopavut, kaada joukkoon salaattikastike, lisää loput oliiviöljystä ja ripottele päälle juustoa.
• Laita uunivuoka 180-asteiseen uuniin 15 minuutiksi, jotta juusto gratinoituu.
• Anna sitten jäähtyä. Tarjoile ja nauti!