Valmista herkullinen ja kuohkea katkarapuriisi

Jos jokin on huomionarvoista Välimeren maiden ruokakulttuurissa, se on mereneläviä sisältävien ruokalajien laaja kirjo. Tästä syystä paella, paistetut kalat, liemet ja lukemattomat muut tämän tyyppiset ruokalajit ovat siellä yleisiä. Jatka lukemista ja opi valmistamaan herkullinen ja kuohkea katkarapuriisi.

Kuohkean riisin valmistus

Tämä ruokalaji valmistuu vain sekoittamalla riisiä, katkarapuja ja muita mereneläviä keskenään. Riisin valmistustapa on myös oleellisen tärkeä, jotta resepti onnistuisi täydellisesti. Ennen kuin aloitat, valitse riisi huolella. Jotta katkarapuriisi olisi herkullista ja kuohkeaa, riisin tulee mielellään olla pyöreäjyväistä.

Myös liemeen tulevat ainesosat on valittava ennen aloittamista. Paras liemi valmistuu seuraavilla vinkeillä:

• Valitse kasvikset ja mausteet hyvin.
• Vältä kaikin keinoin kaupan liemikuutioita.
• Suolaa on parasta lisätä vasta muiden mausteiden jälkeen.
• Hyvän liemen onnistumisen salaisuus on valita sellaisia ainesosia, jotka antavat ruokaan paljon makua, eli tässä tapauksessa katkaravut.

Myös kasvisten kypsentäminen tulee tehdä huolella, sillä se on tämän ruokalajin ainutlaatuisen maun salaisuus.

Katsotaan seuraavaksi kuinka tämä herkullinen katkarapuriisi valmistuu.

Käy lukemassa tämäkin artikkeli: Kanaa ja riisiä espanjalaisittain

Näin valmistuu herkullinen katkarapuriisi

Oikean riisin sekä tuoreiden raaka-aineiden valinta on onnistuneen katkarapuriisin salaisuus.

Ainekset

• 240 g tuoreita katkarapuja
• 180 g Bomba-riisiä (paellariisi)
• 100 g purjoa
• 3 päärynätomaattia
• 1 vihreä paprika
• 1 iso sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 oksaa sahramia
• 2 rkl kuivattua persiljaa

Ohjeet

Ensimmäinen vaihe

1. Aloita pesemällä, kuivaamalla ja paloittelemalla katkaravut. Poista sisälmykset, niitä ei käytetä.
2. Laita muut osat sivuun, ne käytetään myöhemmin liemeen.
3. Nyt voit alkaa valmistaa nopeaa lientä.
4. Käytä katkarapujen päitä ja nahkaa sen valmistamiseen.
5. Paloittele seuraavat ainesosat pieniksi palasiksi: valkosipulinkynnet, kuivattu persilja ja päärynätomaatit.
6. Lisää tämän jälkeen kaikki yllä olevat ainekset kattilaan lientä varten ja laita keskilämmölle.
7. Lisää vettä (noin 1 litra) ja ripaus suolaa.
8. Koko kypsennyksen tulisi kestää enintään 20 minuuttia, mutta aika voi vaihdella lämmöstä riippuen.

Käy lukemassa myös: Näin valmistuu ravitseva äyriäiskeitto

Toinen vaihe

1. Kun edellinen vaihe on tehty, siivilöi hieman lientä.
2. Tee se liinan avulla ja laita liemi sivuun; se lisätään myöhemmin katkarapuriisiin.
3. Ala kuullottaa paistinpannulla sipuleita, valkosipulinkynsiä, tomaatteja ja suolaa, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
4. Muutaman minuutin kuluttua lisää valmiiksi paloiteltu vihreä paprika ja paprikajauhetta antamaan kasviksiin enemmän makua.
5. Kun kasvikset ovat lähes valmiita, lisää sahrami ja kypsennä 15 minuuttia.
6. Kun se on melkein valmista, voit lisätä riisin kattilaan ja arvioida tarvittavan veden määrän. Jotta siitä tulisi liemimäistä, tarvitset enemmän vettä kuin riisiä ja se tulee kypsentää minimilämmöllä. Voit lisätä suolaa tarvittaessa.
7. Lisää loput katkaravut ja hieman persiljaa. Anna kypsyä 10 minuuttia.
8. Ota pois liedeltä ja nauti!

Näillä yksinkertaisilla ohjeilla valmistuu herkullinen ja kuohkea katkarapuriisi. Kannattaa kokeilla tätä ravitsevaa ja maukasta Välimeren ruokalajia, pidät siitä varmasti!