Terveelliset fajitat: kaksi reseptiä

Terveelliset fajitat eivät välttämättä vaadi kasviksia. Niihin voi lisätä monia muitakin aineksia!

Alun perin fajitat valmistettiin naudanlihasta, mutta kun ne saavuttivat suuren suosion, resepteihin alettiin sisällyttää kaikenlaisia aineksia. Nykyään fajitoja valmistetaan mm. kanasta, merenelävistä, kalasta ja kasviksista. Opi valmistamaan terveelliset fajitat kahdella tavalla!

Fajitojen valmistukseen kuuluu muutakin kuin erilaisten täytteiden käärimistä tortilloiksi. Ainekset tulee myös valmistaa oikealla tavalla, jotta niiden ravintoaineet säilyvät.

Tämän artikkelin ohjeilla valmistat terveelliset fajitat kahdella eri tavalla.

1. Terveelliset fajitat seitanista ja tomaatista

Seitan on loistava täyte fajitoihin, sillä se on vehnäproteiinista koostuva raaka-aine. Sanotaan, että seitanista saa lähes saman määrän proteiinia kuin naudanlihasta. Sata grammaa seitania sisältää 24 grammaa proteiinia, kun naudanlihassa sitä on 25 grammaa. Vaikka ero on minimaalisen pieni, seitan on paljon helpompi elimistölle sulattaa.

Seitan voidaan lisäksi maustaa ja valmistaa monin eri tavoin: pannulla, uunissa, grillissä jne. Nämä terveelliset fajitat valmistetaan kypsentämällä seitan perinteiseen tapaan paistinpannulla aivan kuten wokki.

Ainekset (neljään fajitaan)

• Vettä
• 3 tomaattia
• tuoretta persiljaa
• 1 iso sipuli
• 200 g seitania
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 2 vihreää paprikaa
• 240 g täysjyvävehnäjauhoja
• suositeltu kastike: caesarkastike
• mausteet: jauhettua juustokuminaa, paprikaa, suolaa, pippuria
• valinnainen: 1 viipale puolikovaa juustoa jokaiseen fajitaan, 2 tl kermaa, guacamolea

Valmistus

1. Lämmitä vettä mikrossa kahden minuutin ajan.
2. Laita vehnäjauhot kulhoon ja lisää lämmintä vettä vähitellen.
3. Vaivaa taikinaksi. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman vettä ja vaivaa lisää.
4. Esilämmitä teflonpannu. Rasvaa tai öljyä ei tarvita.
5. Kaada taikinaa pannulle (aivan kuin valmistaisit lettuja) ja anna kypsyä hyvin. Käännä ympäri ja anna kypsyä toiseltakin puolelta. Yhden tortillan paistaminen vie enintään 2-3 minuuttia.
6. Kun tortillat ovat valmiit, laita ne lautaselle ja peitä kuivalla, puhtaalla liinalla. Laita sivuun.
7. Lämmitä sillä välin toisella pannulla 2-3 rkl oliiviöljyä.
8. Suikaloi paprikat ja seitan. Viipaloi tomaatti. Kuori ja paloittele valkosipulit keskikokoisiksi palasiksi.
9. Paloittele sipulit renkaiksi ja paista pannulla. Ennen kuin sipuli alkaa ruskistua, lisää paprikat ja seitan.
10. Kun sipulit ovat ruskistuneet, lisää pilkottu valkosipuli ja tomaatti. Anna kaiken kypsyä muutaman minuutin ja mausta oman maun mukaan. Paprikoiden tulisi kypsyä hyvin mutta jäädä rapsakoiksi.
11. Lisää hienonnettua persiljaa ja anna kypsyä vielä minuutin. Poista liedeltä ja kokoa terveelliset fajitat.
12. Laita täytettä lusikalla. Lisää lopuksi hieman caesarkastiketta tai muutama teelusikallinen kermaa.
13. Kääri fajitat ja kiinnitä ne tikulla, jotta ne pysyvät koossa.

2. Terveelliset fajitat sokerimaissista ja herkkusienistä

Ainekset (4-6 fajitaan)

• 3 tomaattia
• 50 g sokerimaissia
• 10-12 viipaloitua herkkusientä
• muutama lehtisalaatin lehti
• 3-4 keskikokoista porkkanaa
• valinnainen: mustia kivettömiä oliiveja
• suositeltu kastike: hunajaa ja sinappia
• 4-6 valmista vehnätortillaa

Ainekset kastikkeeseen

• Pippuria oman maun mukaan
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl Dijon-sinappia
• 1 rkl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua
• valinnainen: ripaus suolaa

Valmistus

1. Valmista ensin kastike lämmittämällä hunajaa minuutin ajan mikronkestävässä astiassa. Lisää muut kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin.
2. Valuta sokerimaissi ja oliivit hyvin. Laita sivuun.
3. Pese ja suikaloi salaatinlehdet. Kuori ja raasta porkkanat.
4. Lämmitä tortilloja teflonpannulla kummaltakin puolelta niin, että ne ruskistuvat kevyesti.
5. Voit valmistaa fajitat viipaloiduista herkkusienistä tai sitten paloitella sienet ja paistaa niitä pannulla noin 4-5 minuuttia.
6. Kun kaikki on valmista, kokoa terveelliset fajitat seuraavalla tavalla. Laita niihin ensin salaatinlehti ja sitten muut ainekset. Lisää lopuksi hunaja-sinappikastiketta, kääri ja tarjoile.

Nämä terveelliset fajitat ovat kokeilemisen arvoisia! Ne ovat herkullisia ja valmistuvat vartissa. Niitä voi syödä millä tahansa aterialla, ja niistä saa paljon energiaa päivän askareisiin.