Rikottu kaura: mitä se on ja kuinka se valmistetaan?

Rikotun kauran sisältämä kuitu stimuloi ruoansulatuksen toimintaa ja lisää suoliston mikrobiomin monimuotoisuutta, millä on suotuisa vaikutus terveyteen.
Rikottu kaura: mitä se on ja kuinka se valmistetaan?

Viimeisin päivitys: 22 toukokuu, 2021

Rikottu kaura on pienempää kuin tavallinen kaurahiutale. Se sopii erittäin kätevästi jonkinlaisen juoman, kuten kahvin, oheen. Tänään kerromme kaiken oleellisen rikotusta kaurasta, jotta tiedät miksi sitä kannattaa sisällyttää säännölliseen ruokavalioon.

Kaura on yksi parhaista viljoista. Sen arvoa nostaa vielä sekin, että sitä markkinoidaan lähes täysin jalostamattomana. Esimerkiksi vehnätuotteissa on monesti paljon lisättyä sokeria.

Mitä on rikottu kaura?

Rikottu kaura on leikattu pieniksi palasiksi. Se vaatii pidempää kypsennysaikaa kuin tavalliset kaurahiutaleet, mutta sitä voidaan syödä myös raakana.

Lopputuloksena on koostumukseltaan kumimainen ruoka. Sen maku on lisäksi aavistuksen pähkinäinen, mikä antaa sille ensiluokkaiset aistinvaraiset ominaisuudet.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta katsottuna rikotulla kauralla on samat ominaisuudet kuin perinteisellä kauralla. Käymme ne läpi myöhemmin, jotta tiedät miksi kauraa on tärkeää sisällyttää tavanomaiseen ruokavalioon.

Rikottu kaura on pienempää kuin tavallinen kaurahiutale
Perinteisillä kaurahiutaleilla ja rikotulla kauralla on samat ravitsemukselliset ominaisuudet.

Rikotun kauran ravitsemuksellinen laatu

Rikotusta kaurasta saa 375 kilokaloria 100 grammaa kohti. Sen makroravintoaineista erottuvat erityisesti matalan glykeemisen indeksin hiilihydraatit, minkä vuoksi sitä pidetään laadultaan hyvänä ravintona.

Kaurassa ei ole paljoa rasvaa, mutta siinä on enemmän proteiineja kuin muissa viljoissa, esimerkiksi vehnässä. On joka tapauksessa tärkeää huomioida, että tällä proteiinilla on matala biologinen arvo.

On tärkeää mainita myös kauran sisältämä kuitu, ja aivan erityisesti sen B-ryhmän vitamiinit sekä kivennäisaineet, joita ovat muun muassa fosfori, rauta, kupari ja sinkki. Nämä kaikki osallistuvat lukuisiin fysiologisiin reaktioihin, jotka vaikuttavat ratkaisevasti elimistön tehokkaaseen toimintaan.

Rikotun kauran syömisen hyödyt

Seuraavaksi kerromme, miten (rikotun) kauran syöminen hyödyttää ja mitä tiede sanoo siitä.

Suolisto-ongelmien väheneminen

Kaura erottuu edukseen liukenevan kuitunsa ansiosta. Liukeneva kuitu kykenee fermentoitumaan suolistossa, mikä vaikuttaa suotuisalla tavalla sen mikrobiomiin.

Tällä on positiivisia vaikutuksia, jotka liittyvät tehokkaampaan ruoansulatukseen. Kauran sisältämän beetaglukaanin on osoitettu edistävän suoliston bakteerikannan monimuotoisuutta ja toimivan myös substraattina lyhytketjuisten rasvahappojen synnylle, jotka ovat luonteeltaan tulehdusta torjuvia.

Paremmat veren rasva-arvot

Kauran kuidulla on suotuisa vaikutus veren rasva-arvoihin. Vaikka ruokavalion vaikutus kolesteroliin on vain rajallinen, beetaglukaanit kykenevät lisäämään HDL-lipoproteiinin (hyvä kolesteroli) pitoisuutta veressä vähentäen hapettuneen VLDL:n eli erittäin matalan tiheyden lipoproteiinien pitoisuutta. Tätä väitettä tukee esimerkiksi The Cochrane Database of Systematic Reviews -tietokannassa julkaistu tutkimus.

Kaura vaikuttaa immuunitoimintaan

Kaurassa on, kuten jo todettiin, merkittävä määrä sinkkiä. Tämän mineraalin kyvystä stimuloida immuunitoimintaa on saatu näyttöä. Se parantaa niiden solujen erilaistumista, joista immuunijärjestelmä koostuu.

Rikottu kaura on ravitsemuksellisesti yhtäläinen tavallisten kaurahiutaleiden kanssa
Kaurasta saa kuitua, joka parantaa suoliston mikrobiomin monimuotoisuutta, sekä immuunijärjestelmää vahvistavaa sinkkiä.

Kuinka rikottu kaura valmistetaan?

Rikotun kauran valmistaminen on hyvin helppoa: voit valmistaa sen samaan tapaan kuin perinteiset kaurahiutaleetkin. Lämmitä vain vettä tai maitoa kattilassa ja lisää sinne kaura.

Hämmennä noin 7 minuuttia keskilämmöllä, kunnes syntyy yhtenäinen, koostumukseltaan kumimainen seos. Tämän jälkeen se voidaan tarjoilla erilaisten päällysteiden, kuten marjojen, kera. Sokerin lisäämistä kannattaa välttää, jotta ruoan ravitsemuksellinen laatu ei heikkene.

Toisaalta rikottua kauraa voi lisätä myös raakana juomiin, kuten kahviin. Kaiken voi käyttää myös tehosekoittimessa niin, että muodostuu yhtenäisempi ja helpommin juotava puolipaksu neste. Tällainen valmiste on nopeampi ja näin ollen monen suosima valinta.

Rikottu kaura on terveellistä ravintoa

Rikottu kaura on luultavasti yksi parhaista runsashiilihydraattisista ruoistaSen hiilihydraateilla on matala glykeeminen indeksi, ja siinä on runsaasti kuitua, jolla on suotuisa vaikutus suoliston mikrobiomiin.

Kaiken tämän lisäksi rikottu kaura on monikäyttöistä ravintoa. Sitä voidaan kypsentää, mutta myös jauhaa raakana smoothieiksi. Sitä voidaan lisätä jopa sellaisenaan jogurttiin esimerkiksi pähkinöiden kera, jolloin lopputuloksena on täysipainoinen ja ravitseva ateria.

Se saattaa kiinnostaa sinua...
Onko terveellistä syödä kauraa aamiaiseksi?
Askel TerveyteenLue se Askel Terveyteen
Onko terveellistä syödä kauraa aamiaiseksi?

Kauraa kannattaa syödä aamiaiseksi, sillä se on ihanteellinen tapa parantaa ruoansulatusta sekä vähentää sairauksien riskiä.



  • Jayachandran M., Chen J., Chung SSM., Xu B., A critical review on the impacts of b glucans on gut microbiota and human health. J Nutr Biochem, 2018. 61: 101-110.
  • Hartley L., May MD., Loveman E., Colquitt JL., et al.. Dietary fibre for the primary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev, 2016.
  • Wessels I., Maywald M., Rink L., Zinc as a gatekeeper of immune function. Nutrients, 2017.