Osaatko valmistaa tiramisun?

Tiramisu on italialainen jälkiruoka, joka on valloittanut herkkusuut ympäri maailman siitä lähtien kun se keksittiin 50-luvulla. Kun olet lukenut ainesosat, ei ole vaikea ymmärtää miksi! Mitä ainesosia siihen siis tulee? Mascarpone-juustoa, kahvia, likööriä ja kaakaojauhetta. Osaatko sinä valmistaa tiramisun?

Tiramisu voidaan valmistaa myös muista juustolajikkeista (kunhan ne ovat tuoreita ja niissä on kermainen rakenne) ja pohja toimii sekä “ladyfingers” -keksien että muiden keksien kanssa. Musta kahvi on tärkein osa: sen täytyy olla melko vahvaa, jotta jälkiruokaan tulee oikea maku.

Tiramisun ravinnolliset faktat

Tiramisussa on tietysti sokeria, joten sitä ei kannata syödä liikaa. Sokerin voi myös korvata makeutusaineella tai hunajalla, mutta sen voit päättää itse. Mitä tulee suklaaseen, sen pitäisi olla aina tummaa suklaata (mieluiten korkealla kaakaopitoisuudella, jotta se olisi terveellisempää).

Ennen kuin aloitamme, tässä tiramisun ravinnolliset faktat, jotta olet tietoinen siitä, kuinka monta kaloria yhdessä annoksessa on. Jos olet dieetillä, pidä nämä luvut mielessäsi ja syö kohtuullisesti. Yksi pala tiramisua (147 g) sisältää yleensä: 

• 409 kaloria (noin 25 % suositellusta päivittäisestä arvosta, henkilöstä riippuen)
• Huomattavan määrän rasvaa ja hiilihydraatteja
• 31,67 g rasvaa
• 42,47 g hiilihydraatteja
• 8,3 g proteiinia

Ainesosat

Tämä tiramisu on kuudelle hengelle. Mikäli syöjiä on enemmän, voit kertoa ainesosat tarvittavalla määrällä.

• 4 kananmunaa
• 100 g sokeria
• 180 ml kahvia
• Kaakaojauhetta (maun mukaan)
• 400 g mascarponejuustoa
• 200 g raastettua tummaa suklaata
• 200 g ladyfingers-keksejä

Näin voit valmistaa tiramisun oikealla tavalla

Me todella tarkoitimme sitä, mitä sanoimme aikaisemmin: tiramisun valmistaminen on melko helppoa. Tarvitset kuitenkin kärsivällisyyttä, sillä sen valmistamiseen menee noin tunti aikaa. Se on kuitenkin hauskaa ja kun maistat sitä, et välitä siitä kuinka kauan siinä kesti.

• Keitä 180 ml vahvaa kahvia ja anna sen jäähtyä.
• Vatkaa 2 kananmunan valkuaista kunnes vaahto muodostaa teräviä piikkejä. Laita sivuun.
• Vatkaa 4 kananmunan keltuaista sokerin kanssa toisessa isossa kulhossa, kunnes rakenne on vaahtoinen.
• Aloita lisäämällä mascarponejuustoa vähitellen ja vatkaten hitaasti kunnes seos on yhtenäistä.
• Lisää vatkatut kananmunan valkuaiset ja nostele ne joukkoon lastan avulla.
• Tee kekseistä kerros suorakulmaisen vuoan pohjalle ja kostuta ne kahvilla.
• Peitä kerroksella mascarponeseosta ja ripottele puolet raastetusta suklaasta.
• Lisää sitten toinen kerros keksejä, kasta ne kahvilla ja lisää toinen kerros mascarponeseosta sekä raastettua suklaata.
• Ripottele lopuksi kaakaojauhetta pinnalle ja jäähdytä kolmen tunnin ajan jääkaapissa. Jätä yön yli mikäli mahdollista, jotta maut voivat yhdistyä.

Vinkit herkulliseen tiramisuun

Nyt huomaat, kuinka helppoa tiramisun valmistaminen on ja kuinka vaikein osa on sen jäähtymisen odottaminen. Kun maistat sitä ensimmäisen kerran, huomaat todennäköisesti, ettei se maistu samalta kuin leipomoissa myytävät. Se johtuu siitä, että leipomot käyttävät yleensä kermaa. Tämä resepti on terveellisempi ja koska se on itsetehty, maistuu se todennäköisesti paremmalta.

Kuppi kahvia tai teetä sopii hyvin tiramisun kanssa (mutta ei musta kahvi). Lapset voivat syödä sitä sitrushedelmämehun tai vain veden kanssa. Aikuiset saattavat pitää siitä keskitäyteläisen punaviinin kanssa, joka todella tuo sen maut esiin.