Neljä herkullista parsakaalireseptiä

Tarkistanut ja hyväksynyt: ravitsemusterapeutti Anna Vilarrasa

Kirjoittanut Toimitus

Viimeisin päivitys: 19 marraskuuta, 2022

Monet kaartaa parsakaalia kaukaa., mutta tiedätkö, miksi parsakaali on niin hyväksi terveydelle? Se on hyvin ravitseva vihannes, joka sisältää A-, C- ja E-vitamiineja sekä aminohappoja, sinkkiä ja kaliumia.

Se on täynnä antioksidantteja, joilla on kyky taistella vapaita radikaaleja vastaan ja puhdistaa verta. Lisäksi parsakaalin zeaksantiini ja beetakaroteeni tukevat silmien terveyttä. Sen Omega-3 -rasvahapot ja vitamiinit nopeuttavat elimistön kollageenintuotantoa, palauttaen ihon kimmoisuuden ja suojaten sitä auringolta.

Eikä pidä unohtaa myöskään parsakaalin suurta kuitupitoisuutta, joka parantaa ruoansulatusta, ehkäisee tulehdusta ja pitää suolistotulehduksen poissa.

Saadaksesi parhaan hyödyn irti parsakaalista se on parasta höyryttää tai syödä raakana. 

Alla jaamme sinulle joitakin maistuvia reseptejä parsakaalin valmistamiseksi.

1. Parsakaaligratiini lihalla

Tämä on ehdottomasti yksi herkullisimmista parsakaaliresepteistä. Tämä ruokalaji sopii loistavasti lounaaksi, ja sen valmistaminen vie vain noin 15 minuuttia. Liha tuo siihen tarvittavia kaloreita ja proteiinia, kun taas parsakaalin ravintoaineet tasapainottavat sitä.

Ainekset

• 1 kokonainen parsakaali
• 5 viipaletta lihaa
• 1/4 sipulia viipaloituna
• 1 tomaatti
• 3 ruokalusikallista voita
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• Cotija-juustoa (150 g)

Ohjeet

• Aluksi höyrytä parsakaalia 5 minuuttia.
• Seuraavaksi leikkaa se pieniin paloihin.
• Kaada sitten oliiviöljy paistinpannulle ja lisää liha. Paista kullanruskeaksi.
• Kun olet pilkkonut tomaatin ja sipulin, lisää ne paistinpannulle ja kuullota.
• Lisää sitten parsakaali.
• Lopuksi lisää vielä juusto ja voi ja paista kunnes ne ovat sulaneet.

Lue tämäkin artikkeli: Parsakaalin kuusi terveyshyötyä

2. Tagliatelle-pastaa parsakaalilla

Tämä on yksi kaikkein rakastetuimmista pastoista. Tästä pastan, kanan ja parsakaalin yhdistelmästä saa mahtavan ja maukkaan aterian. Valkokastike auttaa pehmittämään vihanneksen kitkerää makua.

Ainekset

• 500 g kananrintaa
• Pastaa (500 g)
• 1 kokonainen parsakaali
• 1 ruokalusikallinen voita
• 1 dl vähärasvaista ruokakermaa
• 3 ruokalusikallista parmesaanijuustoa
• Sipulijauhetta
• 1 ruokalusikallinen jauhoja
• Ripaus valkosipulia
• Suolaa (maustamiseen)
• 1 kupillinen kanalientä (250 ml)
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä

Ohjeet

• Leikkaa ensin kana pieniksi palasiksi.
• Kaada sitten oliiviöljy pannulle ja ruskista kana. Peitä kannella ja anna paistua.
• Keitä pasta ja jäähdytä se. Säästä keitinvesi.
• Pese parsakaali huolellisesti ja leikkaa se pieniksi palasiksi.
• Seuraavaksi lisää voi, kuullota sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes jauhoja kunnes ne ruskistuvat.
• Lisää kupillinen pastan keitinvettä, kanaliemi ja kerma.
• Ennen tarjoilua siivilöi pasta ja lisää parsakaali.
• Lopuksi peitä pasta ja parsakaali kastikkeella ja ripottele parmesaanijuustoa päälle.

3. Parsakaali voilla

Tästä herkullisesta vihanneksesta voi nauttia niinkin yksinkertaisella tavalla kuin kuullottaa se voilla ja maustaa se.

Ainekset

• 1 kokonainen parsakaali
• 3 ruokalusikallista voita
• 1/8 sipulia hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
• Suolaa ja pippuria (maustamiseen)

Ohjeet

• Ensiksi keitä parsakaalia 4 minuutin ajan.
• Lisää sitten öljy ja voi pannulle.
• Seuraavaksi lisää sinne valkosipuli ja kuullota. Varo polttamasta.
• Lopuksi siivilöi parsakaali, mausta suolalla ja pippurilla ja nauti.

4. Katkarapuja parsakaalilla

Katkarapuja ei tulisi syödä jatkuvasti, mutta silloin tällöin ne ovat hyvä keino saada hieman jodia, vitamiineja, rasvaa ja proteiinia. Ne sopivat loistavasti parsakaalin kanssa, joka on täynnä ravintoaineita.

Ainekset

• 5 katkarapua per henkilö
• 1 kokonainen parsakaali
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 ruohosipulia
• 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 pala inkivääriä
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
• ½ kupillista vettä (125 ml)
• ½ ruokalusikallista kanaliemijauhetta
• 1 ruokalusikallinen sokeria

Ohjeet

• Ensiksi kaada oliiviöljy pannulle ja kuullota pilkottu parsakaali.
• Hienonna valkosipuli ja ruohosipulit ja lisää ne pannulle.
• Raasta inkivääri ja lisää se seokseen. Peitä kannella ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
• Lisää maissitärkkelys puoleen kupillista vettä, sekä valkoviinietikka, kanaliemijauhe, sokeri ja soijakastike. Vatkaa kevyesti.
• Kun parsakaali on valmis, lisää katkaravut (puhdistetut).
• Kun ne muuttuvat vaaleanpunertaviksi, kaada joukkoon aiemmin tehty nesteseos ja keitä 2 minuuttia, kunnes katkaravut ovat kokonaan vaaleanpunaisia.
• Tarjoa ruoan lisukkeena hieman riisiä.

Älä jätä lukematta: 2 kasviskeittoa joita sinun täytyy kokeilla

Aiotko kokeilla parsakaalia?