Näin valmistat kikhernecurrya basmati-riisillä

Kikhernecurryn ravitsemukselliset ominaisuudet

Kikerherneissä on runsaasti kasviperäisiä proteiineja, minkä vuoksi niitä suositaan paljon erityisesti vegaanien ja kasvissyöjien keskuudessa. Lisäksi ne ovat loistava liukoisen ja liukenemattoman kuidun, kalsiumin, fosforin, raudan, magnesiumin ja kaliumin lähde. Vitamiinien osalta taas kikherneet sisältävät runsaasti sekä E- ja B-vitamiineja että folaatteja.

Riisi tarjoaa puolestaan proteiinin lisäksi paljon B3- ja B6-vitamiineja. Tämän reseptin toinen pääkomponentti eli curry taas on tullut tunnetuksi antioksidanttisista ominaisuuksistaan ​​sekä kurkuman sisältämän kurkumiinin tulehduksia vastaan taistelevista ominaisuuksista.

Sinua saattaa myös kiinnostaa: Riisin hyödyt ja kunnollisen keittämisen tärkeys

Kikhernecurrya basmati-riisillä: perusresepti

Seuraava resepti sopii ainesosiensa puolesta loistavasti vegaanisiin ruokavalioihin ja kasvissyöjille, ja lisäksi curryn, kurkuman ja inkiväärin tuoma makuyhdistelmä antaa annokselle perinteisen itämaisen silauksen.

Reseptin vaikeusaste: Helppo

Valmistusaika: 40 minuuttia

Ainesosat

• 400 g keitettyjä kikherneitä
• 100 g basmati-riisiä
• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tomaattia
• Vettä (keittämiseen tarvittava määrä)
• 2 rkl voita (vegaanireseptiin voin sijasta voit käyttää kasviöjyä)
• 10 g tuoretta inkivääriä
• 2 rkl curryjauhetta
• 2 neilikkaa
• 1 tl sinapinsiemeniä
• Ripaus kardemummaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoretta korianteria maun mukaan (valinnainen)

Valmistusohjeet

1. Pilko sipuli ohuiksi suikaleiksi ja tomaatti kuutioiksi.
2. Kuumenna ruokalusikallinen voita (vegaaniversiossa valitsemasi kasviöljy) kattilassa. Kun kattila on tarpeeksi kuuma, lisää sipuli. Paista sipulia kattilassa keskilämmölllä, kunnes sipulin pinta on kullanruskea.
3. Raasta valkosipuli hienoksi murskaksi ja lisää se kattilaan yhdessä sipulin kanssa.
4. Lisää sekaan raastettu inkivääri. Kun valkosipuli on ruskistunut, lisää sekaan tomaatti.
5. Lisää seuraavaksi sekaan sinapinsiemenet ja sekoita.
6. Kun neste on haihtunut, lisää sekaan curry ja keitetyt kikherneet.
7. Lisää kattilaan noin 100 ml vettä ja anna ainesten kypsentyä noin 10 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarkista maku.
8. Sillä aikaa kun curry valmistuu kattilassa, lisää toiseen kattilaan ruokalusikallinen voita (vegaaniversiossa valitsemasi kasviöljy) yhdessä kardemumman ja neilikan kanssa. Anna mausteiden paahtua hetken aikaa, mutta varo, että mausteet eivät pala, sillä ylikypsentyessään ne saavat kitkerän maun.
9. Lisää sitten neilikan ja kardemumman sekaan riisi ja vettä riisipakkauksen ohjeen mukaan. Peitä kattila kannella ja anna riisin turvota kiehuvassa vedessä kaksinkertaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Lisää kypsennetty riisi lautaselle ja lisää sen päälle kikhernecurrya. Voit lopuksi ripotella päälle tuoretta korianteria.

Kiinnostuitko aiheesta? Lue täältä lisää: Kvinoa-kikhernepyörykät: maistuva vaihtoehto lihapullille

Kikhernecurrya basmati-riisillä: monipuolisia muunnelmia

Voit halutessasi lisätä reseptiin vihanneksia tai tulisuutta mausteiden avulla, jotta saat annokseen vieläkin parempaa makua ja ravitsemuksellista sisältöä.

• Voit lisätä muita vihanneksia ja kasviksia tähän curryreseptiin lisätäksesi aterian ravintoarvoa.
• Voit halutessasi lisätä reseptiin myös perunoita. Tässä tapauksessa suosittelemme pilkkomaan perunat samankokoisiksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Voit lisätä ne kattilaan heti sipulin ja valkosipulin paistamisen jälkeen.
• Toinen hyvä vaihtoehto on lisätä reseptiin pinaattia tai porkkanaa. Pese pinaatti huolellisesti, hienonna lehdet ja lisää ne lähellä kypsennyksen loppua, koska pinaatti kypsyy nopeasti. Jos haluat lisätä sekaan porkkanaa, paras aika lisätä ne curryyn on yhdessä kikherneiden kanssa, kuutioiksi tai viipaleiksi leikattuina, jotta ne imisivät ruoasta kaiken maun itseensä.
• Entäpä kuuluuko parsakaali omiin henkilökohtaisiin suosikkeihisi? Voit aivan yhtä hyvin lisätä myös sitä tähän reseptiin.
• Voit tehdä kastikkeesta kermaisemman lisäämällä sekaan kookosmaitoa.
• Pidätkö mausteisista ruoista? Kokeile lisätä chiliä tähän kikhernecurryyn. Sen maku voi todellakin yllättää!
• Kokeile koristella annos sitruunaviipaleella, jonka avulla ruokailijat voivat halutessaan lisätä annokseen pienen silauksen raikasta happoisuutta.

Tämä kikhernecurry basmati-riisillä on yksi niistä kasvisruokaresepteistä, joka saa lähes takuuvarmasti jokaisen ruokailijan ihastumaan. Riisin ja kikherneiden koostumus yhdistyy täydellisesti curryn ja muiden mausteiden kanssa. Voit lisäksi täydentää ateriaa herkullisella naan-leivällä, jonka maku tulee parhaiten esille yhdessä mausteisen kastikkeen kanssa.