Mitä valmistaa ylijääneestä perunamuusista?

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Saúl Sánchez Arias

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Monet kotikokit valmistavat yleensä perunamuusia ison kattilallisen verran kerralla, mutta vaikka perhe söisikin sitä yllin kyllin, sitä jää monesti vielä ylikin. Ylijääneestä perunamuusista voi valmistaa seuraavana päivänä vaikka mitä! Jos et halua vain lämmittää muusia mikrossa uudelleen, kokeile tämän artikkelin reseptejä ja yllätä perheesi uusilla, maukkailla vaihtoehdoilla.

Ennen kun aloitamme, on tärkeää mainita, että terveellinen ruokavalio on ennen kaikkea monipuolinen ja tasapainoinen, ja suurin osa tuotteista on jalostamatonta. Kotitekoinen perunamuusi on loistava osa terveellistä ruokavaliota, ja kaiken lisäksi se on monien suosikki.

Haluamme siis esitellä muutamia reseptejä, joita voit valmistaa ylijääneestä perunamuusista. Ota siis kynä ja paperi tai kännykkä käteen ja merkitse muistiin nämä loistavat reseptit!

1. Perunamuusipallot

Tällä reseptillä saat huomattavan määrän kuitua, joka on osoittautunut keskeiseksi ravintoaineeksi suoliston hyvän toiminnan ylläpitämisessä. Se ei ainoastaan vähennä ummetuksen riskiä, vaan se voi myös ylläpitää mikrobiston bakteeritiheyttä, mikä optimoi ruoansulatusprosesseja.

Ainesosat

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• Puolisen kiloa perunamuusia (tai keitettyjä perunoita)
• 1 iso kananmuna (vatkaa rakenne rikki)
• 1/2 tl suolaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 rkl voita
• 3 rkl korppujauhoja tai leipää

Valmistus

• Laita perunasose kulhoon.
• Sekoita joukkoon kananmuna, suola ja jauhot. Sekoita pehmeäksi taikinaksi, mutta älä vaivaa taikinaa liikaa, sillä muutoin siitä tulee liian kovaa.
• Kiehauta suuressa kattilassa vettä ja mausta suolalla.
• Muotoile taikinasta pitkä pötkö ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Keitä jokaista palaa kattilassa 3-4 minuutin ajan.
• Tämän ajan kuluttua pallot ovat valmiita, joten siirrä ne kattilasta siivilään.
• Valmista kastike voista ja korppujauhoista tai leivästä. Jos käytät leipää, revi se pienen pieniksi palasiksi. Kun seos on kullanruskeaa, kastike on valmis.
• Tarjoile perunapallot kastikkeen kanssa.

Tutustu toiseen loistavaan reseptiin täällä: Herkullista meriahventa perunoiden ja sipulin kera

2. Uunissa paistettu perunamuusi

Tämä resepti tarjoaa kokonaisen aterian, eli se ei ole vain lisuke. Uunissa paistetusta perunamuusista saat vitamiineja vihanneksista ja proteiinia lihasta. Proteiinin saanti on välttämätöntä, jotta voidaan välttää lihaksiin liittyviä ongelmia, kuten tämä Nutrition Research -lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa.

Proteiinit eivät ainoastaan estä kudosten kataboliaa, vaan myös parantavat fyysisen rasituksen jälkeistä palautumista voiman menetyksen ehkäisemiseksi.

Ainesosat

Tarvitset seuraavat ainekset tätä reseptiä varten:

• 2 rkl voita ja hieman vuoan voitelemiseen
• 2,5 dl viipaloitua selleriä
• 2,5 dl hienonnettua sipulia
• 7,5 dl kinkkukuutioita
• 5 dl maitoa
• Suolaa ja vastajauhettua pippuria
• 1 l perunamuusia
• 2 suurta kananmunaa
• 1,25 dl hienonnettua kevätsipulin vartta tai ruohosipulia
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 3,5 dl raastettua cheddarjuustoa

Valmistus

• Voitele vuoka.
• Kuumenna uuni 170 asteeseen.
• Sulata voi suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä ja lisää selleri ja sipuli. On tärkeää sekoittaa usein, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
• Lisää sitten kinkkukuutiot ja jatka kypsentämistä, kunnes seos on ruskistunut.
• Lisää puolet maidosta (2,5 dl) sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Lämmitä perunamuusia hieman toisessa pannussa tai kattilassa.
• Lisää lämpimän perunamuusin joukkoon munat, loput maidosta (2,5 dl) sekä kevätsipuli tai ruohosipuli ja persilja. Ota pois liedeltä.
• Sekoita kinkku-vihannesseos sekä perunamuusi keskenään hyvin. Laita seos voideltuun uunivuokaan.
• Lisää päälle juustoraaste, ripottele halutessasi päälle vielä hieman pippuria ja paista noin 40 minuuttia, kunnes vuoan pinta kullanruskea.

Sinua saattaa kiinnostaa tämäkin artikkeli: Yllätä läheisesi herkullisen perunagratiinin avulla

3. Vegaaniset perunamuusiburgerit

Lopuksi esittelemme reseptin, joka erottuu korkealaatuisilla fytokemikaaleilla. Tässä reseptissä niitä saadaan mangoldista. Fytokemikaalit neutraloivat vapaiden radikaalien muodostumista ja niiden myöhempää kertymistä kehon kudoksiin.

Edellä mainittu vaikutus liittyy European Journal of Medicinal Chemistry -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan pienempään riskiin sairastua kroonisiin ja monimutkaisiin patologioihin.

Ainesosat

Tähän reseptiin tarvitset seuraavat ainekset:

• 5 dl perunamuusia
• 3-4 mangoldin lehteä
• 5 dl vettä
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 3 rkl jauhoja
• Loraus soijajuomaa (tai muuta valitsemaasi kasvipohjaista juomaa)
• 1 rkl mieleistäsi ruoanlaittoon tarkoitettua öljyä
• 1 tl italialaista maustetta
• Vehnäjauhoja

Valmistus

• Kypsennä mangoldi kattilassa tai mikroaaltouunissa.
• Valuta mangoldin lehdet hyvin ja sekoita ne kulhossa perunamuusin kanssa.
• Lisää seuraavaksi valkosipulijauhe, suola, pippuri ja 3 rkl jauhoja.
• Notkeuta seosta lisäämällä tarvittaessa hieman kasvipohjaista juomaa.
• Yhdistä 3 rkl jauhoja ja 1 tl italialaista maustetta kulhossa tai lautasella. Kuumenna öljy paistinpannussa.
• Jaa taikina osiin ja muotoile niistä “pihvejä” käsilläsi.
• Päällystä “pihvit” jauho-maustesekoituksella molemmin puolin ja paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Valmista erilaisia reseptejä ylijääneestä perunamuusista

Kuten nyt huomaat, perunamuusista on helppo valmistaa erilaisia reseptejä. Sinun ei tarvitse vain lämmittää ylijäänyttä muusia seuraavana päivänä mikrossa. Vältetään heittämästä ruokaa roskikseen ja yllätetään perhe uudella perunamuusiversiolla! Peruna on erinomainen osa terveellistä ruokavaliota, sillä se sisältää laadukkaita hiilihydraatteja ja myös hyvän määrän kuitua.