Kolme herkullista kvinoasalaattia

Herkullisia, rouskuvia, vihreitä ja terveellisiä: tällaisia ovat salaatit. Ja jos niihin lisätään vielä maukasta ja ravitsevaa kvinoaa, vielä parempi. Salaatti on aina vähäkalorinen vaihtoehto, jota voi syödä milloin tahansa. Kvinoasalaattia suositellaan lämpimästi terveelliseen ja kevyeen ruokavalioon, sillä sen ravintoarvo on korkea.

Jotta saisit aterioihisi vaihtelua, esittelemme 3 kvinoasalaattia nautittavaksi joko sellaisenaan tai lempiruokasi lisukkeena. Ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa, mikä on hyvä juttu, jos tarvitset maukasta syötävää nopeasti.

1. Kvinoa-kasvissalaatti

Ainekset

• 200 g kvinoaa
• 250 g sokeriherneitä
• 50 g viipaloituja manteleita
• 3 dl kivennäisvettä
• 50 g hienoksi viipaloitua vihersipulia
• 25 g oliiviöljyä
• Violettia kaalia (oman maun mukaan)
• 2 raastettua porkkanaa
• 1 punainen paprika, suikaloituna
• Suolaa ja pippuria (oman maun mukaan)

Valmistus

1. Liota kvinoaa vähintään 2-3 kertaa vedessä tai runsaan juoksevan veden alla siivilässä.
2. Laita suolalla maustettu vesi kattilaan kiehumaan ja lisää kvinoa. Kun vesi alkaa kiehua, alenna lämpötilaa ja pidä liedellä kannella peitettynä 10-12 minuuttia.
3. Kypsä kvinoa näyttää läpikuultavalta ja sillä on valkoinen “häntä”. Siivilöi se ja anna olla 10 minuuttia.
4. Höyrytä sokeriherneitä ja kuivaa ne.
5. Möyhennä kvinoaa haarukalla.
6. Kun kvinoa ja sokeriherneet ovat jäähtyneet, sekoita kaikki jäljellä olevat ainekset kulhossa suolan, pippurin, etikan ja oliiviöljyn kanssa.

Lue myös: Miksi kvinoan syönti kannattaa?

2. Kvinoa-parsakaalisalaatti

Tässä salaatissa ei ole kvinoan lisäksi ainoastaan parsakaalia, vaan myös muita hyvin ravitsevia aineksia. Kvinoa-parsakaalisalaatin voi ottaa vaikka töihin täysipainoiseksi lounaaksi!

Ainekset

• Suolaa (oman maun mukaan)
• 40 g kurkkua
• 1 sitruuna
• 1 tomaatti
• 3 valkosipulinkynttä
• 1/4 valkoista sipulia
• 4 dl vettä
• 200 g kvinoaa
• 100 g parsakaalia
• 1 keltainen paprika
• 1/4 teelusikallista jauhettua mustapippuria

Valmistus

1. Huuhtele ensin kvinoa siivilässä hanan alla. Anna veden valua pois.
2. Kaada kvinoa ja 4 dl vettä kattilaan, johon laitat myös 1/4 sipulia, valkosipulinkynnen ja teelusikallisen suolaa.
3. Keitä tätä seosta. Kun vesi alkaa kiehua, laske lämpötilaa ja kypsennä noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on haihtunut.
4. Seuraavaksi paloittele parsakaali pieniksi palasiksi ja laita ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Kuivaa ja säästä myöhemmäksi.
5. Kuori ja pilko kurkku pieniksi kuutioiksi.Tee sama punaiselle paprikalle ja tomaatille.
6. Vinaigretten valmistamiseksi sekoita kulhossa keskenään oliiviöljy ja yhden sitruunan mehu, kaksi pilkottua valkosipulinkynttä, puolikas teelusikallinen suolaa ja neljäsosa teelusikallista mustapippuria. Sekoita hyvin.
7. Kun kvinoa on jäähtynyt, sekoita se kulhossa parsakaalin, paprikan, kurkun ja tomaatin kanssa.
8. Lorauta päälle vinaigrettea ja laita jääkaappiin.

3. Kvinoa-maissisalaatti

Tämä ravitseva kvinoasalaatti on kaikista kolmesta helpoin valmistaa, joten suosittelemme kokeilemaan sitä. Se valmistuu vain 10 minuutissa!

Ainekset

• 100 g kvinoaa
• 50 g maissia
• 12 mustaa oliivia
• 12 kirsikkatomaattia
• 50 g raastettua porkkanaa
• 1 kuutioitu avokado
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä (oman maun mukaan)

Valmistus

1. Pese kvinoa hyvin joko siivilässä tai kulhossa liottamalla vähintään kolme kertaa. Tarkoituksena on pestä pois pinnalla oleva saponiini.
2. Pese sitten oliivit ja kirsikkatomaatit huolellisesti.
3. Ala keittää kvinoaa aiempien ohjeiden tai pakkauksen ohjeiden mukaan.
4. Kun kvinoa on jäähtynyt, laita se kulhoon ja sekoita muiden ainesosien kanssa.
5. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä salaatin kostuttamiseksi ja maun antamiseksi.

Valmista sinäkin kvinoasalaattia, ja nauti kaikista sen tuomista terveyshyödyistä!